Diyet yog'i hissi
Yomg'irlar ko'p yillar davomida yomon retseptlar oldi. Yog 'iste'mol qilish semizlik, xolesterin va sog'liq muammolariga sabab bo'lgan.
Ko'pchilik ovqatlanish va shifokorlar og'ir vazn yo'qotish va sog'liqni saqlash masalalarini boshqarish uchun kam yog'li dietali vagonda bo'lishgan. Bu haqiqatdan uzoqroq bo'lishi mumkin emas edi. Karbongidrat cheklovi bilan bog'liq noto'g'ri ma'lumotlarga o'xshab, yog'lar juda yomon oziq-ovqat guruhi toifasiga kiritilgan.
Ushbu maqolada har kuni sog'lom bo'lish uchun nima uchun yog'larning muhim ahamiyatga ega ekanligi haqida yoritiladi.
Bizning tanamiz yog'ga muhtoj
Yog'lar organizmning optimal darajada ishlashi uchun zarur bo'lgan uchta makronutrientlardan biridir. Demak, yaxshi sog'likni saqlash uchun katta foiz talab qilinadi.
"USDA tomonidan chop etilgan parheziy ma'lumotlarga ko'ra, kaloriyalar 20% dan 35% gacha bo'lishi kerak" . Tanamizdagi yog'ning maqsadi o'sish va rivojlanish, energiya , vitaminni iste'mol qilish, organlarimizni himoya qilish va hujayraning membranalar.
Kundalik oziq-ovqat iste'mol qilishda o'ynaydigan yog'larning muhim ahamiyatini tushunish nima uchun uni oziqlanishdan olib tashlamaslik kerakligini belgilaydi. Yog'lar energiyaning muhim manbai bo'lib, mashg'ulotlarimizda tayanadi. Yog'lar, shuningdek, mushaklarning insulinga qanday ta'sir qilishini va yallig'lanishga javob berishga ta'sir qiluvchi faol molekulalarni ham o'z ichiga oladi.
Yaxshi yog'lar tanani sog'lom holda saqlang
Keng ko'lamli tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, parhezdagi yog' miqdori og'irlik yoki kasallik bilan bog'liq emas. Tadqiqotlar buni aniqladi yog'ning turi va ovqatning umumiy kaloriyasi juda muhimdir.
Yaxshi yog'lar organizmning sog'lomligini saqlaydi, ammo yomon yog'lar yuqori xolesterin va sog'liq muammolarini keltirib chiqaradi. Barcha yog'lar teng hosil bo'lmaydi va yomonni tashlash va yaxshi saqlash bizni sog'lom saqlash uchun zarurdir.
Barcha "yog ' emmagansiz", biz yurak va umumiy salomatlik uchun foydali yog'larni iste'mol qilishni to'xtatdik. Sog'lom yog'larni tanlashda qalbingiz uchun yaxshiroq narsa bo'lsa, u sizning belingizda kelganda, barcha yog'lar bir xil miqdordagi kaloriyaga ega.
Qismanni nazorat qilish va umumiy yog 'qabul qilishga e'tibor berish, faqat kilogramm halok bo'lishiga yordam bermaydi, shuningdek, uzoq va sog'lom hayotni ta'minlaydi.
Yaxshi yog'lar
Yaxshi yog'lar to'yinmagan yoki to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar sifatida tanilgan. To'yinmagan yaxshi yog'larning ayrim sog'liq foydalari qon xolesterinini kamaytirish, yallig'lanishning pasayishi va yurak ritmlarini barqarorlashtirilishini o'z ichiga oladi. Sog'lom yog'lar, asosan, zaytun va o'simlik moylari, yong'oq va urug'lar kabi o'simliklardan olingan oziqalarda topiladi va xona haroratida suyuq bo'ladi. Ikki xil to'yinmagan yog' mavjud:
- Monounsaturated yog ': yurak-sog'lom yog'lar shuningdek, xona haroratida suyuq bo'lsa, lekin sovitish paytida qattiqlashadi. Zaytun yog'i, ehtimol, yaxshi mono-moy ro'yxatining yuqori qismida. Zaytun mevalaridan yuqori kontsentratsiyalar mavjud; avokado; findiq; bodom; Braziliya yong'oqlari; kahews; Susan urug'i; qovoq urug'lari; va zaytun, kanola va yerfıstığı yog'lari.
- Polyunsaturilgan yog ': umumiy qon xolesterolini va triglitseridlarni kamaytirishdagi roli uchun yaxshi ma'lum. Omega 3 yog 'kislotalari yurak sog'liqlariga foyda keltiradigan shafqatsiz ko'p to'yinmagan yog'dir. Oziq-ovqat manbalari orasida qizil ikra, alabalık, baliq, makkelel, shuningdek, zig'ir daraxti va yong'oq kabi yog 'baliqlari mavjud. Omega 3 yog 'kislotalarini ovqat uchun emas, balki oziq-ovqat manbalaridan olish va har hafta yog'li baliqning 2 ta porsiyasini iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Yomon Fats
Yomon yog'lar to'yingan yoki Trans yog'lari deb nomlanadi va inson organizmida kasallikning xavfini oshiradi. To'qnashib ketgan yog 'masalasiga juda ko'p bahs-munozara va munozaralar bo'ldi. Surunkali tekshiruv natijalariga ko'ra, odamlar to'yingan yog'larni yaxshi yog'lar bilan, ayniqsa, ko'p to'yinmagan yog'lar bilan almashtirishganda, to'yingan yog'ni kesib tashlash yaxshi bo'lishi mumkin. Kamida to'yingan yog'lar kam miqdorda iste'mol qilinishi kerak. Yog 'yog'ining ikki turi mavjud:
- To'yingan yog ': qon xolesterin darajasini, tiqilib qolgan arteriya va yurak kasalligiga bog'liq. To'yingan yog'lar hayvonot manbalarida, qizil go'sht, parranda go'shti, semiz sut, tuxum va o'simlik moylari kabi, xona haroratida palma moylari kabi suyuqlikda uchraydi. "Amerika yurak assotsiatsiyasi to'yingan yog'larni umumiy kaloriyalarning deyarli 7 foizini saqlashni tavsiya qiladi."
- Trans yog ': to'yingan yog' juda yomon va gidrogenatsiya deb ataladigan jarayonda suyuqlik o'simlik yog'lari bilan tayyorlanadi. Ushbu jarayon soxta oziq-ovqat mahsuloti hosil qiladi va tabiiy ravishda oziq-ovqat mahsulotlarini uzoqroq saqlash muddatini beradi. Vodorodlash jarayoni margarin kabi qattiq oziq-ovqat mahsulotiga suyultirish kerakligini aylantiradi. Trans yog'lari restoranlarda va oziq-ovqat sanoatida qovurilgan, pishirilgan tovarlar, xamir ovqatlar, qayta ishlangan ovqat mahsulotlari va margarin uchun juda ishlatiladi. "Amerika yurak assotsiatsiyasi (AHA) kuniga 2 grammdan kam yog'li trans yog'ini tavsiya qiladi."
Manbalar:
Harvard Sog'liqni saqlash maktabi, Yog 'va Xolesterin: Yomonlik bilan, yaxshilik bilan, 2015
Milliy fanlar akademiyasi, Diyet ma'lumotnomasi, Macronutrients, 2002-2005