Tuzlar butun joyida silkinib bormoqda va yaqinda tortishuvlarga asoslangan tadqiqotlar , kunlik iste'mol qilishning o'zi uchun to'g'ri bo'lgan miqdorni taklif qilmoqda. Kardiyovasküler yurak kasalligi (CHD) va o'n yillar davomida hipertansiyona qarshi ogohlantirish uchun "tuzni kamroq" ostida yashayapmiz. Bizning dietamizda etarli miqdorda tuz bo'lmagan holda, biz ham yurak muammolari va o'limga olib kelishi mumkin.
Amerika Gipertenziya jurnali, "asosiy va qo'shimcha tahlillarning hech birida barcha sababli o'limga (ACM) yoki yurak qon tomir kasalligiga (KVH) salbiy ta'sir ko'rsatadigan past natriy iste'moli" bo'lganini tasdiqlovchi dalillarga asoslangan bir ish e'lon qildi.
Ilm-fan qurol-yarog' bo'lib, kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari (CDC) Tibbiyot Institutidan (XMT) umumiy populyatsiyaning sog'lom natija va sog'lig'ining natijalariga erishishni so'radi. Shakarchilarni tutishdan va ovqatni tuzsizlantirishni boshlamasdan oldin, ilm-fan bu muhim mineral haqida nima deyayotganiga sho'ng'iylik.
Bizga tuz kerak
Tuz tarkibida natriy mavjud bo'lib, tananing to'g'ri ishlashi muhim element hisoblanadi. Natriy bizning qon bosimimizni, qon hajmini boshqaradi va to'g'ri ishlaydigan nerv va mushaklarimizda muhim rol o'ynaydi.
Tuz, suv va natriyni teridan judo bo'lgan joylarda, ayniqsa, jismoniy mashqlar paytida vujudimiz muvozanatli va hidlanib qoladi. Tuz, tabiiy ravishda, sabzavot, sut mahsulotlari , go'sht va do'konda xarid qilingan ko'plab turdagi mahsulotlar kabi ba'zi bir oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydi.
Tuz shoyi, sho'rlangan ovqatlarga natriyning ko'payishi qaerda ekilganini ko'rish uchun stolxonalar uchun begona emas. 1500 mg tuzni kuniga 2300 mg dan ko'p bo'lmagan (1 osh qoshiq stol tuzidan kam) tuzilgan eski maktab tavsiyalari issiq joyga tushdi.
Ko'proq tadqiqot kerak
Tadqiqot siz uchun juda ko'p tuzni yaxshi deb aytmaydi - juda yomon narsa hech nosog'lom bo'lishi mumkin. Ammo ular qiyin bo'lgan narsa "xavfsizlik nuqtai nazaridan tuzni sotib olishning past chegaralari aniq belgilangan emas".
Engil tuzli dietalar insulin qarshiligini oshirishi mumkin bo'lgan renin-angiotensin-aldosteron va simpatetik asab tizimlarini faollashtiradi. Bu degani, organizm insulin ishlab chiqaradi, ammo uni qanday qilib samarali ishlatishni bilmaydi va yurak xastaligi xavfi bilan bog'liq.
Barcha odamlarning spektri bo'yicha tuzning yorilishini kamaytirish muammosi, natriyning yurak xastaligiga olib keladigan ko'tarilgan muammolarni hal qilishning eng yaxshi usuli bo'lmasa kerak. Tuzni iste'mol qilish haqidagi haqiqat juda ko'p iste'mol qiladi yoki juda kam odamga qarab zararli bo'lishi mumkin.
Tibbiyot instituti "natriyning sog'liqqa ta'sirini aniqlash uchun eng yuqori sifatli tadqiqot loyihasini ifodalovchi randomizatsiyalangan tekshirishlar talab etiladi". " New England Journal of Medicine " ga ko'ra , "ehtiyotkorlik bilan izohlash Tadqiqotchilarning davolovchi ta'siri samarasiz oqibatlarga olib kelishi mumkin va "Hozirgi vaqtda tuzni engillashtiradigan xavfsiz" kabi gazeta maqolalari.
Tuzni iste'mol qilish bilan bog'liq barcha chalkashliklar bilan birga, 1500 dan 2300 mg gacha bo'lgan tuz tavsiyalariga umumiy aholi uchun foydalidir.
Manbalar:
Milliy Akademiyalar Tibbiyot Instituti, Aholiyatga Natriy Preparati Dalillarni Baholash, Brian Strom va uning hamrohlari, 2013 yilgi Hisobot.
Klinik va eksperimental metabolizm, past-tuzli parhez sog'lom subyektlarda insulin qarshiligini oshiradi, Garg R va boshqalar, 7/11
Amerikadagi Gipertenziya Jurnali, odatiy natriy iste'mol qilish bilan taqqoslaganda, past va ortiqcha natriyli dietalarning ko'payishi bilan bog'liq: meta-tahlil, Niels Graudal va boshqalar, 3/20/14
Nyu-England tibbiyot jurnali, salomatlik va kasallikdagi tuz - nozik muvozanat, Florian L. Stigler, MD, MPH va boshqalar, 6/27/13