Tofu Oziqlantirish faktlar

Tofu kalori va sog'liqni saqlash foydasi

Tofu taniqli Osiyo taomlaridan biri, shuningdek, loviya pishirig'i sifatida ham tanilgan. Ko'plab sog'lom ezuvchilar tofuni go'sht o'rnini bosuvchi sifatida qo'llashadi, chunki u oqsil bilan yuqori, ammo yog' va natriyda past bo'ladi. Agar siz o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uni qanday qilib sotib olishingiz va saqlashingiz, keyin esa sizning ovqat rejangizga kiritish uchun bir nechta ijodiy tofu ta'riflaridan foydalaning.

Tofu kalori va ovqatlanish haqida ma'lumot

Tofu - soya fasulyasidan ishlab chiqarilgan o'simlikka asoslangan oqsil. Fosiqlar ho'llangan, pishirilgan va suyuqlikka eziladi. Bir koagulant yordamida suyuq tofu bo'lib qoladi. Tofu past-karb, sutsiz, glutensiz, xolesterolsiz va vegan hisoblanadi, shuning uchun maxsus dietalarga ega bo'lgan odamlar mashhurdir.

Turli xil tofu turlari mavjud. Tofu ichidagi kaloriyalar siz tanlagan turga qarab o'zgaradi.

• Extra-firm tofu yoki quruq tofu juda mustahkam. Bu bo'lishi mumkin qizarib pishgan, panjara yoki aralashtirgichdagi go'sht o'rniga ishlatiladi. Qo'shimcha tofu firmasi, shuningdek, qo'shimcha lazzatlanish uchun marinadlangan bo'lishi mumkin. 100 gramlik xizmatda 98 kaloriya, 5 gramm yog ', bir gramm to'yingan yog', 3,1 gramm ko'p to'yinmagan yog ', 1,4 gramm to'yinmagan yog', 2,6 gramm karbongidrat va 10 gramm protein mavjud.
• Firma tofu suvga qadoqlangan. Bu mangal, pyure yoki maydalangan bo'lishi mumkin va salatlarga qo'shilishi mumkin. Firma tofu ham shifrlantirilishi mumkin. 100 gramlik xizmatda 80 kaloriya, 4,2 gramm yog ', bir gramm to'yingan yog', 2,5 gramm ko'p to'yinmagan yog', 1,2 gramm to'yinmagan yog', 2,3 gramm karbongidrat va 8 gramm protein mavjud.

• Yumshoq tofu salat, sarimsoq va sho'rvalar kabi aralashtirilgan taomlarda ishlatiladi. 100 gramlik xizmatda 61 kaloriya, 4 gramm yog ', 1 gramm to'yingan yog', bir gramm ko'p to'yinmagan yog', kamida bir gramm mononat to'ymagan yog ', 2 gramm karbongidrat va 7 gram protein mavjud.
• "Silken tofu" tanaffusga uchragan, unda bosilgan yaponcha tofu yo'q. Barcha tofu turlarining eng yuqori miqdori suvga ega. Bundan tashqari, aralashtirilgan qozonlarda ham, smoothies va puding kabi ishlatiladi. 100 gramlik xizmatda 47 kaloriya, 2,5 gramm yog ', bir gramm to'yingan yog', 1,3 gramm ko'p to'yinmagan yog ', 0,6 gramm mono to'yinmagan yog', 1,4 gramm karbongidrat va 4,8 gramm protein mavjud.

Tofu juda ko'p qirrali. O'zida juda ko'p lazzat yo'q; u siz pishgan narsangizning lazzatini oladi. Shuning uchun tofu taomida sousni, sousni yoki to'liq tofu kaloriyalarini hisoblashda kaloriyani hisoblashni unutmang.

Tofu salomatligining foydasi

Tofu foydalanish osonroq bo'lgani uchun, go'sht yoki boshqa go'shtni o'z ichiga olgan yuqori semiz taomlarni kesib olishga harakat qiladigan insonlar uchun yaxshi go'shtni almashtirishi mumkin. Tofu kaltsiy, magniy va fosforning yaxshi manbaidir va natriyda past bo'ladi.

Tovuq kabi soya ovqatlar, ba'zi sog'liqni saqlash foydalari bilan bog'liq, shu jumladan:

• Menopauzing alomatlaridan xalos bo'lish
• ko'krak va prostata saratoni kabi ba'zi saratonlarni oldini olish
• yurak xastaligi xavfini kamaytiradi
• osteoporozning oldini olish.

Klinik tekshiruvlarning katta miqdordagi tekshiruvi osteoporozning oldini olishdan tashqari bu da'volarning aksariyatini qo'llab-quvvatlovchi dalillar mavjudligini aniqladi. Shu bilan birga, soya iste'moli bosh og'rig'i va jiddiy tashvishlarni o'z ichiga olgan sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.

Milliy Sog'liqni Saqlash Institutlari shuni ko'rsatmoqdaki, so'ya ko'pchilik odamlar uchun oziq-ovqat sifatida ishlatilganda yoki qisqa vaqt ichida xun takviyesi sifatida qabul qilingan. Ular ko'krak bezi saratoni yoki boshqa gormonlarga sezgir sharoitlarda xavfli ayollarni soya mahsulotlarini iste'mol qilmasdan oldin sog'liqni saqlash xodimlari bilan muhokama qilishlari tavsiya etiladi.

Tofu haqida umumiy savollar

Marketni tofu qaerda topsam bo'ladi?
Siz supermarketning sovutilgan qismida tofu turlarini topasiz. Ko'p marta u pishloq yonida saqlanadi. Silken tofu, odatda, boshqa vejetaryen ovqatlar yaqinidagi koridorlarda bo'ladi.

Tofu'ni sovitish kerakmi?
Tofu uyda muzlatgichda saqlanishi mumkin, garchi ba'zi silka navlari ochilishigacha kostyumlar ichida saqlanishi mumkin. Biroq ochilganidan keyin mahsulotni sovutish va 2-3 kun ichida foydalanishingiz kerak. Aniqlanmagan mahsulotni mahsulotdagi "eng yaxshi" sana bilan ishlatish kerak. Buzilgan paytda tofu yomon hidga ega bo'ladi.

Siz tofuni muzlatib bera olasizmi?
Ha, ba'zi odamlar tofuni muzlatib, uni to'qimalarga o'xshash qalin go'sht berishadi. Biroq, ishlab chiqaruvchilar 60 kundan ortiq muzlatilgan tofu eyishdan qochishingizni tavsiya qiladilar.

Tofu ta'riflari

Uyda tofu qilishga harakat qilyapsizmi? Tofu-ni ishlatishdan oldin, mahsulotni oching va mahsulotni to'kib tashlang. Shuningdek, siz ortiqcha namlikni yo'qotish uchun qog'oz sochiq orasida bosishingiz mumkin. Keyin, ushbu retseptlardan birini sinab ko'ring.

• Uch xil qaymoq bilan past karb pishirilgan tofu
• Low Carb Fried Tofu chips
• Tofu Sabzavotlar bilan to'qnashuv
• Nachosda Tofu'dan qanday foydalanish kerak

> Manbalar:

> D'Adamo C, Shaxin A. Soya ovqatlar va qo'shimchalar: Sog'liqni saqlashning keng tarqalgan foydalari va tavakkallarini o'rganish. Sog'liqni saqlash va tibbiyotda muqobil terapiya. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.

> Milliy Sog'liqni saqlash institutlari. Soy. Qo'shimcha va integral sog'liqni saqlash milliy markazi. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.