Tuxum vitaminlar, minerallar, yuqori sifatli oqsillar, yaxshi yog'lar va boshqa ozgina ma'lum oziq moddalar bilan to'ldiriladi. Ular topilgan idishlar juda ko'p navlari. Ular past karbamid ratsioningizda bo'lish- bo'lmasligingizdan qat'i nazar, ko'pchilik uylardagi asosiy narsadir .
Boshlang'ich oshpaz uchun tuxumdan ko'ra yaxshiroq joyni o'ylash qiyin. Tuxum oson, arzon va superfood. Siz ularni ko'plab usullar bilan qilishingiz, ularni deyarli har qanday sabzavot bilan birlashtirib, nafaqat nonushta, balki tushlik, kechki ovqat va shirinliklar uchun ham tez va mazali taomga ega bo'lishingiz mumkin.
Bir necha daqiqada sizga to'yimli ovqat olib kelish uchun ushbu tez va oson qadamlarni ko'rib chiqing.
1 - Tuxumlarni tanlash
Tuxum sotib olayotganda, kartonni oching va tuxum yorilib ketmagani uchun tekshiring. Eng yangi va eng mazali tuxum mahalliy fermer xo'jaliklari va mahalliy ishlab chiqarish stendlaridan keladi. Shellning rangi turli lazzat va sifatga nisbatan mutlaqo farq qilmaydi, chunki tovuqlarning turli navlari turli xil rangli tuxumlar yotqizadi. Organik, qafassiz va yaylov tuxumlariga kelsak, bu tuxumlarning ozuqaviy boyligi boyroq bo'lishi mumkinligi haqida ba'zi dalillar mavjud.
2 - Tuxumni qanday sindirish kerak
Ommabop e'tiqodga qaramasdan, tuxumni yorib tashlashning eng yaxshi usuli - uni tandir yoki piyola chetiga urmaslikdir. Ushbu usul tuxumning qobig'ining qismlarini surish uchun ko'proq ehtimol tutadi. Tuxumni ochishning yaxshiroq yo'li tuxumni oshxona taymeri kabi tekis sirt ustiga urishdir. Keyin siz bosh barmoqlaringiz bilan alohida tarqatish orqali qobiqni ochishingiz mumkin va uni to'kilmasdan yoki aralashmasiga yumshoq qoshiq qo'shmay turib tarkibni muloyimlik bilan joylashtiring.
3 - Tuxum tayyorlash oson
Bu qizarib pishgan, qovurilgan yoki qattiq qovurilgan tuxumning osonroq bo'lishi. Ularning barchasi nisbatan oson. Bilishimiz kerak bo'lgan muhim narsa - bu tuxumni hayratlanarli darajada past haroratda pishiradi. Ular 145 daraja Fahrenheitda pishirishni boshlaydilar va 165 daraja to'liq pishiriladi. Agar siz tuxumga g'arq bo'lgan bo'lsangiz, ular kauchuk bo'lib qoladi, shuning uchun brulorni juda yuqoriga ko'tarish uchun sizning impulsingizni to'xtating. O'zingizning pechka, kostryulkalar va tanlovlaringizni bilib olishingiz uchun, o'rta va pastdan o'rtaga qadar kamroq issiqlik bilan boshlash yaxshidir.
Xavfsizlik uchun eslatma: AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tuxumlarning to'liq pishirilishini tavsiya qiladi, ya'ni oq va sarimsoqlarni salmonella xavfi tufayli qattiq pishirilishi kerak. Bu, albatta, chaqaloqlar, qariyalar, homilador ayollar va immunitet tanqisligi buzilgan odamlar uchun eng xavfsiz tayyorlash usuli hisoblanadi. Agar siz so'l oqsuyaklarini yaxshi ko'rsangiz, pasterizatsiyalangan tuxum ko'plab sohalarda mavjud.
4 - Tuxumni qanday pishirish kerak
Tuxumni qovurish uchun bir osh qoshiq sariyog 'bilan yopishqoq panada eritib oling yoki zaytun moyi, pastırma yog' yoki istalgan yog'dan foydalaning. Tuxumni panga tushiring. Ba'zi bir amaliyotni boshlamaguningizcha, dastlabki uchdan ortiq ovqat tayyorlash yaxshi emas. Tuz va qalampir seping. Tandirda tuxum qobig'ining har qanday qismini olsangiz, ularni qoshiq bilan boqing. Quyoshdan yuqori tuxum uchun, tuxum oqi o'rnatilgunga qadar va pastki tomoni jigarrang bo'lguncha ikki-to'rt minut pishirib pishiring.
Agar siz ularni "o'ynashni" xohlasangiz, tuxumni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring, yoki shunchaki panani tiqing. Bu amaliyotni talab qiladi, lekin u kulgili. Keyin tuxumni bir oz ko'proq pishiring - "juda oson", ehtimol 15 soniya davomida "o'rtacha" uchun va taxminan 30 soniya davomida sarig'ini pishirish uchun bir necha soniya.
5 - Pishirilgan tuxum
Oddiy chirigan tuxumlar juda oddiy va farqlar cheksizdir. Yong'oqni yog 'yoki boshqa yog'lar. Tuxumni bir piyola ichiga solib, bir osh qoshiq krem, sut yoki tuxum uchun suv qo'shing va tuz va qalampir qo'shing. Karışım juda tekis bo'lgunga qadar vilkalar bilan çarpıĢtırın (qaytib, bir harakat foydalaning). Agar sizda chayqalish bo'lsa, u yanada yaxshi bo'ladi, chunki ko'proq havo qo'shib, tuxumni yumshatadi. Tuxumni isitiladigan panga to'kib tashlang. Ular qalinlasha boshlaganlarida, issiqqa chidamli shilimshiq yoki yog'och qoshiq bilan aralashtiradilar va pishiriq paytida panjarani aylantiradi. Ular bajarilishidan oldin biroz to'xtab turing. Issiqlikdan chiqarilgandan keyin tuxum biroz kattalashib boraveradi. Ular pushti rangli tuxumni olishlari mumkin.
Go'sht yoki sabzavotlar qo'shing : tuxum oshqozon kabi ba'zi tug'ralgan petrushka, chives yoki boshqa o'tlar qo'shing. Yoki har qanday sabzavot yoki go'shtni o'z ichiga olgan qorovulni birinchi marta panga solib, ularni yog'da pishiring. Ziravorlar qo'shing. Keyin tuxumni qo'shing va yuqoridagi kabi pishiring.
Mikroto'lqinli pishirilgan tuxum: Tuxumni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishda aralashtiring. Agar so'ralsa, pishloqni va pishgan sabzavotlar yoki tug'ralgan go'sht kabi boshqa tarkibiy qismlarni qo'shing. Bir yoki ikki tuxum uchun 45 soniya yuqori bo'lgan mikroto'lqinli pech, uchta tuxum uchun bir daqiqa va 90 soniya davomida ko'plab ingredientlar bo'lsa. Aralashni aralashtiring. Keyin yarim kuchda 30 soniyali ketma-ketlikda mikroto'lqinli chayqalish aralashmasi sizning xohishingizga qarab amalga oshirilguncha. Overcook emasligiga ishonch hosil qiling.
6 - Qovurilgan tuxum
Tuxumni qozon ostidagi bir qatlamga qo'ying. Ularga biriktirmang. Tuxum ustida suvning kamida bir dyuymigacha suv qo'shing. Agar biron-bir suzib yuradigan bo'lsa, ularni chiqarib tashlab yuboring; ular yomon yoki juda eski. Suvni qaynatib oling. Issiqlik va qopqoqni olib tashlang. Katta tuxum uchun 12 daqiqa, ortiqcha katta bo'lmagan 15 daqiqa. Drenaj va sovuq suv bilan qoplang. Muz qo'shing yoki yana suvni to'ldiring va muzlatadi. Vaqtni to'liq sovutganda, ularni saqlang yoki tozalang. U erdan, bu tuxum qoldiqlari uchun bir necha qadam.
Qattiq qaynatilgan tuxum - bu juda yumshoq tuxumlardan foydalanishning eng yaxshi usuli emas, chunki ular tozalagandan ko'ra qiyinroq. Bakkalda tuxum, ehtimol, kamida bir haftalikdir, va bu yaxshi.
Qattiq pishirilgan tuxumni qanday yig'ish mumkin? Qobiq yoriqlar bilan to'ldirilsin, shuning uchun stolga qarshi yumshoq siqib, uni siqib oling. Katta oxiridan boshlang va qobig'ini tuxumdan ajratib oling.
7 - Omlet, Frittatas, Quiches va boshqalar
Frittata'dan omletni bilmayapsizmi? Qo'ziqorin tuxumni qovjiragan tuxumni, qovoqlarni, go'shtni yoki pishloq kabi to'ldirilgan idishlarni markazga quyish yo'li bilan amalga oshiriladi. Frittata - aralashtiriladigan plomba moddalari bilan aralashtirilgan tuxum va odatda panda ishlaydi, so'ngra pechda tugaydi.
Tushlikdan lazzatlanadigan ovqatlar dunyosi bor. Misol uchun, Denver Casserole juda oddiy - tuxum, smetana, pishloq, jambon, piyoz va qalampirni (yoki istalgan sabzavotni) aralashtiring va pishiring.