Oziqlanishning muhim xususiyatlari (xizmat ko'rsatish boshiga)
Kaloriya - 125
Yog ' - 4g
Carbs - 6g
Protein - 12g
Umumiy vaqt: 50 min
Tayyorgarlik 30 daqiqa , 20 min
Xizmatlar 10
Ushbu sho'rva, qolgan qozon yoki qovurg'adan foydalanish uchun ajoyib usuldir. Bu don, go'shtning go'shti, chuck, sirloin tuxumdon yoki brisket, shu jumladan, eng yaxshi ishlaydi, lekin pishirilgan mol go'shti ishlaydi. Bu bir xil to'qimalarni saqlab turuvchi karbongidratlarda pastga aylantirish uchun kartoshka o'rnini bosuvchi karrali ildiz (kereviz) bilan an'anaviy cho'chqa sho'rva bo'lishi kerak. Agar siz karbongidni kesib tashlashni istasangiz, faqat qovoq , qizil qalampir va / yoki yashil fasol kabi sabzavot ildizidan boshqa sabzavotlardan foydalaning - sho'rvani bu sabzavotlar tayyor bo'lmaguncha pishirib, bu ozroq vaqtni oladi selderey ildizi.
Tarkibi
- 2 tilim pastırma
- 1 o'rta piyoz, tug'ralgan
- 1 funt (jigarrang)
- qo'ziqorin , tug'ralgan vosita
- 3 ta o'rta sopi
- kereviz , tug'ralgan
- 2 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1/2 chashka quruq qizil sharob
- 1 osh qoshiq past natriy soya sousi
- 3 stakan kraxmalli selderiya ildizi (kerosin), taxminan 1/2 dyuym zar yoki biroz kichikroq
- 5 stakan sigir suvi (quyida keltirilganga qarang)
- 1/4 choy qoshiq qalampir
- 1/2 choy qoshiq qizil qalampir go'shti, yoki 1/4 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1 choy qoshiq kekikni quritdi
- 2 barak barglari
- 2 chashka tug'ralgan qolgan mol go'shti
- 1 paketli jelatin
- 1/2 chashka sovuq suv
- 1/4 chashka tug'ralgan yangi maydanoz
- Chopped yangi chives (ixtiyoriy)
Tayyorlash
- Pastga cho'chqaga aylantiring. Bekonni pandan olib tashlang va sovushini kutib turing.
- Piyozni cho'chqaning ayrim qismlarida yumshoq va jigarrang bo'lgunicha pishiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorinlar kattalashib, suvining ko'pini yo'qotmaguncha pishiring. Kerevolni qo'shing va yana 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- Tandirning markazida joy oching va sarimsoq qo'shing. Sarimsoq xushbo'y (osh jigarrang bo'lsin), taxminan 1 daqiqa qadar pishiring. Tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Sharobni sharobni panga qo'shing va 1-2 daqiqa davomida pishirib, panning pastki qismidan qovurilgan bitlarni olish uchun aralashtiring.
- Soya sousini, seldereyli ildizi, bulonni, qalampirni, qalampir go'shti, kekik va barg barglarini qo'shing. Sabzavotni ildizi 15 daqiqaga qadar yumshatilgunga qadar pishirib, pishiring.
- Ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang. Beefni sho'rvaga qo'shib, sho'rva qaynatib 5 daqiqa qaynatib oling.
- Sho'rva pishirilgan cho'chqani chopib, jelatini 1/2 chashka sovuq suvga sepib oling.
- Issiqlikni o'chiring, sho'rvaning barglarini olib tashlang, jelatin aralashmasi va maydanozni aralashtiring.
- Turpli cho'chqa garniturasi bilan xizmat qiling, va agar kerak bo'lsa, tug'ralgan chives.
Tarkibiy eslatmalar
Bekonni boshqa usul bilan tayyorlashni xohlasangiz, uni pechda tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, pechkangiz yog 'tezligidan ozod bo'ladi. Biroq siz sabzavotlarni pishirish uchun ba'zi zaytun moylarini ishlatishingiz kerak, chunki siz cho'chqa go'shti emer.
Bir sigir bulyonini tanlashda, Bouillon dan yaxshiroqroq ko'rinishga ega - yaxshi xushbo'y hidi bor va tuz tarkibini sozlashni osonlashtiradi. Tijorat mol suvi sifatiga juda katta farq qiladi. Ba'zi resept mualliflari tovuq go'shti yoki ko'pincha tovuq suvi bilan yaxshi tanovul qiladigan sigir bulyonini topmasangiz, tavsiya qiladilar.
Jelatin tarkibidagi tarkibiy qismlarga ega bo'lishi g'alati tuyulishi mumkin, ammo uning fikriga ko'ra, bu sizning hom ashyo idorasidan olingan to'qimani taqlid qilishga yordam beradi.