To'g'ri kartoshka yaxshi, lekin kartoshka idishlarida yashirin gluten uchun ehtiyot bo'ling
To'g'ri kartoshka glutensizdir. Biroq, ayrim kartoshka idishlari (masalan, frantsuz kartoshkalari va kartoshka au gratin) ular qanday tayyorlanganligiga bog'liq holda glutensiz bo'lishi mumkin emas. Siz kiritadigan qo'shimcha moddalar, kartoshkaning kleykovarsiz dietada xavfsizligini yo'qotish xavfini qanchalik oshiradi. Bu erda kartoshkani tayyorlashning bir nechta usullari va har birining potentsial gluten bilan bog'liq tuzatishlar bor.
Pishgan kartoshka
To'g'ri pishirilgan kartoshka tarkibida kleykovina va o'z-o'zidan bo'ladi. Uyda tayyorlash va butunlay o'zgarmaydigan oshxonaga ega bo'lish, restoranlarda pishirilgan kartoshka xavfsiz bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin.
Uyda glutensiz pishirilgan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin : Agar oshxonada kleykovina o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlasangiz, pishirgan kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri o'choqqa joylashtirmang, chunki u glyuten bilan to'ldirilgan tsilindrlardan yoki pitsalardan o'zaro kontaminatsiyani joriy qilishi mumkin bu pechka stakaniga pishirilgan edi.
Lo'konlarda kleykovina pishirilgan kartoshka qanday buyurtma berish mumkin: Kartoshkaning qanday tayyorlanganini ko'rish uchun oshpaz bilan gaplashishingiz kerak. Restoranlarda tushgan kartoshka xavfsiz bo'lishi mumkin (ular odatda aslida), ammo siz ishonch hosil qilish uchun oshpaz bilan tekshirishingiz kerak. Ba'zi restoranlar terilarni sariyog 'va unda xirillab turish uchun saratadi va ayrimlari kartoshkani pechda to'g'ridan-to'g'ri nonvoyxonada pishiradi.
Aksariyat restoranlar sizning oddiy spudsingiz xavfli bo'lsa, sizni alyuminiy folga solingan glyutensiz pishirilgan kartoshkani tuzatishga tayyor bo'ladi.
Fri kartoshkasi
O'zingizning uyingizdan noldan tayyorlangan kartoshka kartoshkasi o'zidan noaniq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, tayyorlangan frantsuz kartoshkasining ko'plab belgilari glutensiz hisoblanadi. Biroq, siz ularni restoranda yoki tez ovqatlanish joyida buyurtma qilishda muammolarga duch kelasiz.
Uyda glyutensiz frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin : Kartoshkani kesib, ularni zaytun yog'i bilan ziravorlar va ziravorlar tanlash bilan yangi kartoshkadan tayyorlashingiz mumkin, so'ngra ularni pechda 425 gradusda pishiradi, 30 va 45 minut, sizning tilingiz qanday nozik bo'lganiga qarab). Bu sog'lom past yog'li fransuz kartoshka (siz kartoshkadan, yalpizli qovoqdan, sabzi yoki hatto sholg'om) sizni xafa qilmaydi.
Shu bilan bir qatorda siz glutensiz frantsuz kartoshkalari tovarini xarid qilib, paketdagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz mumkin.
Lo'konlarda kleykovina bo'lmagan frantsuz kartoshkasiga qanday buyurtma berish mumkin? Lokantalarda frantsuz kartoshkasi muammosi odatda kartoshkachilik emas - bu ular pishirilgan moydir. Odatda, restoranlarda qizartmalar va bug'doy bilan qoplangan piyoz, va tovuq barmoqlari, va bu sizni kasal qilish uchun etarlicha gluten o'zaro faoliyat kontaminatsiyani taqdim etishi mumkin. Kartoshka birgalikda fritözda tayyorlansa, har bir restoranda so'rashingiz kerak. Bundan tashqari, frantsuz kartoshkasini qaqragan g'unajinli qoplama bilan tozalash kerak bo'ladi - bug'doy odatda bug'doy uni bilan tayyorlanadi.
Xavfsiz kartoshkalarga xizmat qiluvchi zanjirli restoranlarni va tez ovqatlanish joylarini glutensiz oziq-ovqat mahsulotlari ro'yxatiga kiritish.
Kartoshka pyuresi
Oshxonadagi o'zaro kontaminatsiyadan qochishingizni nazarda tutib, natriydan tayyorlangan oddiy pyure kartoshkasi glyutensiz bo'lishi kerak. Oldindan tayyorlangan kartoshka pyuresi glutensiz bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin, va shu bilan birga restoranlarda kartoshka pyurei uchun ham ishlatiladi.
Uyda glyutensiz pyuresi kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin: Glyutensiz bo'lgan mazali, sog'lom pyuresi kartoshka qilish juda mumkin. Kartoshka pyuresi odatda kartoshkadan, sut va sariyog'dan iborat bo'lib, ularning hammasi kleykovinasiz dietada xavfsizdir. Glyutensiz ziravorlarni qo'shimchalar yoki ba'zi bir glutensiz pishloqda aralashtirish uchun qo'shing.
Agar siz do'kondan sotib olingan kartoshka pyuresi qulay bo'lishini istasangiz, bir nechta pishiriladigan kartoshka brendlari glyutensiz, millionga 20 qismdan (ppm), jumladan Betti Crocker kartoshka g'unajinlari, Idaho Spuds Naturals liniyasi va Hungry Jack Instant Mashed Kartoshka.
Do'kondagi muzlatgichda topishingiz mumkin bo'lgan kartoshka mahsulotlari, shuningdek, glutensiz hisoblanadi.
Restoranlarda glyutensiz pyuresi kartoshka buyurtma qilish uchun: Restoran tarkibida ko'plab pyure kartoshkalari glutensizdir. Biroq, oshpazdan ishonch hosil qilishingizni so'rashingiz kerak.
Kartoshka pishirilgan
Kartoshka ishlatilgan tarkibiy qismlarga va ular xavfsiz tarzda tayyorlanganligiga qarab, kartoshka glutensiz bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin.
Uyda glyutensiz to'ldirilgan kartoshkani qanday qilish kerak: Ko'p to'ldirilgan kartoshka retsepti kleykovina bermaslik uchun oson bo'lardi, chunki ular non kabi kleykovina o'z ichiga olgan oshqozon-ovqatlar mavjud emas edi . Ammo, ko'pchilik tarkibida pastko'ldan, pishloqdan va glutensiz va glutenli nashrlarda keladigan sho'rva aralashmasi mavjud. Uyda kartoshka to'ldirilgan bo'lsangiz, tarkibingizni ehtiyotkorlik bilan tanlang. Glutensiz sirka (Daisy markasi smetana krem xavfsiz) kabi glyutensiz pastırma va boshqa xavfsiz ingredientlardan foydalanishingizga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Restoranlarda glyutensiz to'ldirilgan kartoshka buyurtma qilish: Yana bu kartoshka qilish uchun ishlatiladigan ingredientlarni ikki marta tekshirish masalasi. Wendy's kabi ba'zi bir zanjirli restoranlarda glutensiz to'ldirilgan kartoshka taklif etiladi.
Kartoshka terilari
Agar siz qizarib ketgan kartoshka terisini tayyorlayotgan bo'lsangiz, barcha ingredientlarni tekshirishingiz kerak bo'ladi. Biroq, aksariyat insonlar faqatgina umumiy (va kontaminatsiyalangan) fritözlarning asosiy muammosi bo'lgan restoranlarda faqat kartoshka terisini iste'mol qilishadi. Afsuski, ko'pchilik restoranlar fritözlerdeki kartoshka terisini qovurishadi, ular mozzarella tayoqchalari va piyoz halqalari kabi boqilgan narsalar bilan birgalikda foydalanadi, bu esa ularni cholin kasalligi yoki noelit glutensiz sezuvchanligi bor odamlar uchun xavfli qiladi. Bu erda pastki satr: kartoshka terisiga nisbatan ehtiyotkorlik bilan harakatlaning.
Kartoshka Au Gratin
Kartoshka uchun tarif retsepti odatda xavfsiz emas ; ular deyarli har doim unni qotishtiruvchi sifatida chaqiradilar, shuningdek, paxta terishadi. Albatta, siz ularni glutensiz ochkali kartoshka retsepti bilan qilishingiz mumkin. Lekin siz kartoshka au gratin va boshqa kartoshka güveçlerini ovqatdan oldin yoki do'stingizning uyida, yoki hech bo'lmaganda eyishdan oldin kleykovina o'z ichiga olgan ingredientlarni tekshiring. Bundan tashqari, supermarketda kartoshka au gratinning xavfsiz muzlatilgan versiyasini topish juda qiyin bo'ladi, shuning uchun ularni yo'qotish kerak.
Kartoshka noni
Do'konda xarid qilishingiz mumkin bo'lgan an'anaviy kartoshka noni, odatda, birinchi yoki ikkinchi tarkibiy qism sifatida bug'doy unini o'z ichiga oladi. Glutensiz retsepti bilan aniqroq turing yoki o'zingizni qiling.
Kartoshka un va kartoshka nişastası
Bu kartoshka un mahsulotlari ko'p miqdorda glutensiz retseptlar tarkibida mavjud bo'lib, siz ularni osongina xavfsiz manbalarni topishingiz mumkin. Bobning Qizil Milli glutenni bir millionga yoki GF-20 darajasiga qadar 20 qismdan pastga sinovdan o'tkazadi . Ener-G sinovlari millionga 5 qismdan yoki GF-5dan pastga tushadi.
Bir so'zdan
Çölyak kasalligi yoki çölyak bo'lmagan gluten sezuvchanlik bo'lsa, reçetelerdeki va tayyor ovqatlarda kleykovina nazorat qilishda qat'iy harakat qilib, sog'ligingizni himoya qiling. Kartoshka, kleykovina yashirin manbalarini izlash uchun ushbu choralarni qabul qilsangiz, glutensiz dietaning mazali qismi bo'lishi mumkin.
Manba:
> Çölyak kasalliklar fondi. Men nima qilishim kerak? Ma'lumotnoma.