Ushbu shakar spirtini va uning past karbamid ratsionida qanday foydalanishni bilib oling
Eritritol qon shakariga eng kam ta'sir ko'rsatadigan shakar alkogol (poliol). Ko'pchilik tomonidan ozgina shakar kam karbamid ratsionida foydalaniladi. Erythritol deyarli nol kaloriyali, nolinchi karbongid va nol glisemik indeks skoriga ega. Buning sababi shunchaki shakarli ichkilikka qaraganda ozgina farq qiladi, ular qisman ingichka ichakda qisman so'riladi. Eritritolning 60-90 foizi qonga singib ketadi, ammo keyin siydikda chiqariladi.
Shu sababli, eritritol boshqa shakar spirtlariga qaraganda kamroq ichak tanglikni keltirib chiqaradi.
Eritritol va boshqa shakar alkogollari foydalari
- Erythritol grammga 0,2 kaloriya, deyarli nol kaloriyali.
- Ko'pchilik eritrritol Stevia kabi boshqa shakar alkogollari bilan taqqoslaganda stol qondagi shakarga eng yaqin bo'lgan deb hisoblaydi.
- Erythritol so'rg'ichning shikastlanishi yoki diareya bilan bog'liq emas, chunki sorbitol va ksilitol kabi boshqa shakar spirtlari farqli o'laroq.
- Eritritol qon shakariga yoki insulin darajasiga ta'sir ko'rsatmaydi.
- Erythritol tish emaliga zararli emas va tishlarning parchalanishiga hissa qo'shmaydi.
Erythritol qanday qilinadi
Eritritol ba'zi bir mevalarda, masalan, makkajo'xori va ma'lum miqdordagi qo'ziqorin va boshqa qo'ziqorinlarda, shuningdek, sharob va soya sousi kabi fermentlar qilingan oziq-ovqat mahsulotlarida kichik miqdorlarda paydo bo'ladi. Oziq-ovqatlarda ishlatiladigan shakldagi odatda o'simlik shakarlarini fermentatsiyalash yo'li bilan amalga oshiriladi. Ba'zi eritritol suv va o'simlikka asoslangan shakar qo'shilishi jarayoni orqali o'simlik shakarlardan tayyorlanadi, eritritol bilan ta'm va to'qimalarga o'xshash kristallangan moddaga o'xshashdir.
Az-Carb dietida eritritolni qanday ishlatish kerak
Eritritol shakarning shirinligini 60-80 foiziga ega. Ayniqsa, tekis foydalanilganda og'izda sovutish ta'siriga ega. Bu pishirishda ham qo'llanilishi mumkin, bu erda shakarning tenderlashtiruvchi ta'sirlari ham bor, ammo natijalar shakarga o'xshamaydi.
Aksariyat hollarda shakarni yoki sun'iy tatlandırıcılarni qisman o'zgartirishi mumkin. Ayniqsa, shokolad bilan konfet yoki kraxmal bilan birgalikda foydalidir, chunki sun'iy tatlandırıcılardan foydalanish qoniqarsiz natijalar beradi. Ba'zi odamlar Eritritolni shakar bilan retseptlar bilan almashtirib turadilar, lekin siz shuningdek retsept chaqiradigan shakar miqdoridan 25 foiz ko'proq eritritol qo'shib ko'ring. Shakarni ishlatganda kutilgan narsalarga nisbatan kamroq shirin ta'mga nisbatan ortiqcha kompensatsiyasiz.
Erythritolni topish va sotib olish
Eritritol hozircha do'konlarda keng tarqalgan emas, shuning uchun ko'pchilik uni onlayn tarzda buyurtma qilishlari kerak. Sizning hududingizda oziq-ovqat do'konlari yoki pastroq oziq-ovqat do'konlari bilan tanishishingiz mumkin. Bu o'rtacha narx.
Erythritol ham granüllü, ham chang shaklida keladi. Ko'p ishlatish uchun kukun afzalroqdir, chunki granullashtirilgan shakldagi suvda erimaguncha g'uslli bo'lib qoladi. Ba'zi granüle eritritol bilan tugashingiz kerak bo'lsa, uni oz miqdorda maydalash uchun blenderdan ishlating. Siz oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin, chunki u granullashtirilgan eritritolning ta'mini yumshatish maqsadida ishlamaydi.
> Manbalar:
> Shirin-shakarlar. MedlinePlus. https://medlineplus.gov/ency/article/002444.htm.
> Shakar sinxronlashtiruvchilari. Amerika oila shifokorlari akademiyasi. https://familydoctor.org/sugar-substitutes/?adfree=true.