Kundalik ovqatlanishingizdagi kleykovina va sut mahsulotlarini yo'qotish qiyin bo'lishi mumkin, chunki bug'doy (asosiy kleykovina tarkibidagi don) va sut ko'plab odamlar iste'mol qilgan ovqatlarning katta qismini tashkil qiladi.
Ushbu manbalar sizga har qanday oziq-ovqatlar xavfsizligini aniqlab olishga yordam berishi va iste'mol qilishdan oldin qanday ovqatlanishni ikki marta tekshirishingiz kerak. Bundan tashqari, parhezingiz bilan sizga yordam beradigan glutensiz sutsiz ovqat pishitadigan kitoblar va boshqa resurslar bilan bog'lanishingiz mumkin.
Sut befarqligi turlari
Laktoza intoleransi - cholin kasalliklarining umumiy yon ta'siri. Shu sababli, glyutensiz oziqlanishdan tashqari, ko'plab odamlar çölyak ham sut mahsulotlariidan saqlanishlari ajablanarli emas. Sut mahsulotlariidagi allergiya tufayli boshqa odamlar sut mahsulotlari va glyuten moddalaridan saqlanishlari mumkin. Ba'zilar, sog'lik va hayot tarziga ko'ra, vedani yoki Paleo dietasini qabul qilishadi va sutni yo'qotishadi.
Agar siz glutensiz sutsiz dietani taklif qilsangiz, u quyidagi shartlarni bilib olishga yordam beradi:
- Laktoza intoleransi: Laktoza - sut tarkibidagi shakarning bir turi. Laktoza intoleransi bo'lgan insonlar sut mahsulotlarini iste'mol qilgandan keyin bu shakarni yaxshi iste'mol qilmaydi va bezovta qilmaydi. Semptomlar aynitadi, kramp, shishiradi, gaz va ich ketishini o'z ichiga olishi mumkin. Laktoza intoleransi hayot uchun xavfli emas. Yangi tashxislangan chol qo'yish kasalligiga chalinganlar ko'pincha laktoza-intoleransga ega bo'ladilar, ammo ular ko'p vaqt davomida glutensiz dietadan so'ng bir marta yaxshilanadi.
- Sut allergiyasi: haqiqiy sut allergiyasi kazein va / yoki zardob oqsili uchun immun reaktsiya. Kassin sut pechenesindedir. Suv, sut parchalanib ketganidan keyin qolgan suyuq qismdir. Kleykovina kabi, bu oqsillarning manbalari (sut, pishloq va yogurt kabi) yoki yashirin (masalan, "vegetarian" pishloqlar, "vegetarian" go'sht, go'sht va non kabi) qayta ishlangan narsalarda aniq bo'lishi mumkin. Ushbu oqsillarga ega allergiya uyalar, ekzema, surunkali kontsentratsiya va diareya sabab bo'lishi mumkin. Ekstremal holatlarda sut allergiyasi hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin.
Glutensiz sutsiz oziq-ovqat va ta'riflar
Vejeteryan va Vegan: Glyutensiz vegetarian va vegan taomlari ro'yxati tegishli narsalarni aniqlashda juda foydali. Vegan ro'yxatlari sutsiz va glutensiz bo'ladi, vegetarian ro'yxat esa sutni o'z ichiga olishi mumkin.
Sut: Yaxshiyamki, ham glutensiz, ham sutsiz bo'lganlar uchun juda ko'p xavfsiz sut alternativlari bor:
- Glutensiz soya suti : Siz ko'plab mashhur brendlarni o'z ichiga olgan holda, milliondan kamida 20 ta qismdan (ppm) glyutensiz sertifikatlangan soya sutini topasiz. Biroq, 10 ppm dan kam bo'lgan sertifikatlanganlarni topish juda qiyin bo'lishi mumkin.
- Glutensiz bodom suti va boshqa quruq sut: Bu sut o'rnini bosuvchi moddalar ham keng tarqalgan bo'lib, ular soydan qochmoqchi bo'lganlar tomonidan afzal ko'rilishi mumkin. Ba'zi belgilar glutensiz sertifikatlangan.
Pizza: Odatda pitsa pishloqdan qobiq va sut mahsulotidan kleykovina qo'shiladi. Agar siz bu qulaylikdan voz kechishni istamasangiz, bozorda bir necha glutensiz sutsiz muzlatilgan pitsalar bor. Ular orasida Amyning oshxona, Bold Organics, Ian va butun Ovqatlardan bo'lganlar bor.
Glutensiz sutsiz ovqatlanish kitobi va qo'llanmalari
Siz glutensiz va sutsiz bo'lganda, ko'plab qayta ishlanadigan ovqatlar cheklanmaydi va shuning uchun siz ko'proq ovqat tayyorlashni boshlaysiz. Mana ba'zi yaxshi resurslar:
Denis Jardinning "Sutsiz va glyutenasiz oshxona"
Muallif Denis Jardin sizga pizza, frantsuz toasti, muzqaymoq va kleykovina kabi kleykovina yoki sutsiz kofe kabi favourite qilishni ko'rsatib beradi. Sutsiz va glutensiz oshxonada 150 dan ortiq glyutensiz, sutsiz retseptlar mavjud bo'lib, ular qayta ishlangan yog'lar va tatlandırıcılarni kamaytiradi yoki yo'q qiladi. Retseptlarning ko'pchiligi ham allergiya bilan yashaydiganlar uchun tuxumsiz, soy-freem va / yoki yong'oqsiz.
"Glutensiz / kazeinsiz oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilish bo'yicha qo'llanma"
Ushbu qo'llanmada glutensiz, bug'doy, sutsiz, laktoza va sutsiz 23000 dan ortiq oziq-ovqat mahsuloti mavjud. AQShda supermarketlarda topiladigan yirik brendlarni o'z ichiga oladi. Bu nashriyot Cecelia's Marketplace-dan sotuvga chiqariladi, bu esa glutensiz va gluten / kazein / soy-free mahsulot qo'llanmalarini nashr etadi.
Gwyneth Paltrow tomonidan "Hamma yaxshi"
Mashhur Gwyneth Paltrow o'zining do'sti (va oshpozi) Julia Turshen bilan tayyorlangan, uning to'plamida asosan (ammo to'liq emas) vagan, shakarsiz va kleykovina bo'lmagan retseptlarni taklif qiladi. "All Good" - mukammal glutensiz sutsiz retsept to'plamlari emas , lekin u sizni qiziqtiradigan qiziqarli ta'riflarni o'z ichiga oladi.
Glutensiz sutsiz saytlar
Autizmli bolalarning aksariyat ota-onalari farzandlari glyuten va kazeindan qochishdan foyda ko'rishadi, garchi ko'plab tibbiy tadqiqotlar katta foyda keltirmagan. Autizmli bolalarning bu ota-onalari Internetdagi glutensiz sutsiz resurslar uchun javob beradi, ular orasida:
- Rasmiy GFCF xun qo'llab-quvvatlash guruhi veb-sayti. 1999 yildan buyon bu veb-sayt glutensiz / kazeinsiz dietani qo'llashni qo'llab-quvvatlovchi har qanday ota-onaga bepul resurs bo'ldi. Bu asosan otistik bolalarning ota-onalariga qaratilgan bo'lsa-da, lekin u hech qanday glutensiz, sutsiz dietadan keyin foydalidir.
- GFCF dietasi bo'yicha bolalar uchun ovqat tushunchalari . Otistik bolaning onasi Dana, tushlik qilish uchun g'oyalar ro'yxatini tuzdi.
- Jigarsiz ovqatlanish: Allergiya va sutga chalinganlar uchun amaliy astma . Beth Kevles sut allergiyalari bilan bog'liq turli masalalarni tuzdi.
> Manbalar:
> Laktoza intoleransı. Milliy Diabet kasalliklari va buyrak kasalliklari instituti. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance.
Sut allergiyasi. Oziq-ovqat allergiyasi tadqiqotlari va ta'lim. https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.