Qovoq go'shti qand miqdorini ham to'yimli va past bo'ladi
Meva tarkibida tabiiy ravishda paydo bo'lgan shakarlari sababli sabzavotlarga qaraganda uglevod miqdori yuqori bo'ladi. Ammo bu sizni ulardan qochish kerak degani emas. Katta miqdordagi suv tarkibiga ega bo'lganlar xizmat uchun kamroq karbongidek bo'ladi, shuning uchun ularni iste'mol qilish afzalliklari (agar iste'mol qilinadigan bo'lsa) juda og'ir bo'ladi.
Qulupnay ajoyib namunadir.
Siz mevalarni eyishingiz mumkin bo'lgan hamma mevalar orasida, qulupnay har xizmatda eng kam karbongidadir. Ular faqat shakarda kam emaslar, ular vitamin va minerallarning ajoyib manbaidir.
Strawberry tarixi
Fragaria jinsiga mansub bo'lgan qulupnay mevasi qadimgi roman adabiyotida uning tibbiy maqsadlari uchun ishlatilgan. Siz bugungi ovqat eyiladigan qulupnay ( Fragaria ananassa ) 18-asrning oxirida Frantsiyaning Frantsiyada yetishtiriladigan gibriddir.
F. ananassaning paydo bo'lishidan oldin, yovvoyi qulupnay va yovvoyi qulupnay navlari navlari eng ko'p iste'mol qilingan turlar edi.
Qulupnay uchun karbongidrat va tolalar
Ularni iste'mol qilishdan tashqari, siz qulupnayni muzlatib, ularni konservalarga aylantirib, don, pishirilgan mahsulotlar va boshqa tayyor ovqatlar uchun ishlatishingiz mumkin. Qulupnay, muzqaymoq, sut beradigan milkshakes va yogurtlarga mashhur bo'lgan qo'shimchalar.
Yangi iste'mol qilingan vaqtda, qulupnay karbongidrat , tola va kaloriya qadriyatlarini past karbamid ratsion uchun ideal.
Strawberry miqdori | Carbs, tolalar va kaloriya miqdori |
|---|---|
½ chashka dilimlenmiş qulupnay | 5 gramm aniq qorinchalar, 1,5 gramm tolasi, 26 kaloriya |
1 katta (1,5 dyuymli diametrli) qulupnay | 1 gramm aniq qorinchalar, 0,5 gramm tolasi, 6 kaloriya |
Ochiq karbonhidrati miqdori siz oziq-ovqat tarkibiga kiradigan umumiy karbongidrlarga qaramasdan, siz aslida iste'mol qilgan karbongidalarning soni.
Glysemic Index va qulupnay uchun glitsemik yuk
Oziq-ovqatlarning qon shakliga ta'siri (shakar) glitsemi indeksida va glitsemi yukida ifodalanadi:
- Glycemic index (ilhomlantiruvchi indeks) sizning qon shakaringizni qanchalik tez va qanchalik tez ko'tarishini ko'rsatadi.
- Glisemik yuk (GL) xizmat hajmiga nisbatan GI qiymatini hisobga oladi. Ularning biri GLning 1 gramm glyukoza iste'mol qilishiga tengdir.
Qulupnay 40 ga yaqin o'rtacha GIga ega bo'lganda, dilimlenmiş qulupnayga xizmat qiluvchi yarim chashka faqat 1,5 litrdan iborat bo'ladi. 10 yoki undan kam bo'lgan GL ning pastligi va qon shakar yoki insulinning ta'siriga ta'sir etmasligi kerak.
Qulupnaylarning sog'liq salomatligi
Qulupnay C vitaminining ajoyib manbai va kaliy va marganetsning yaxshi manbai. Ular shuningdek, hujayralarni zarar etkazishdan himoya qilishga yordam beradigan nisbatan katta miqdorda fitonutrientlarni ham o'z ichiga oladi.
Qulupnay antioksidantlar orasida eng yuqori mevalardan biri deb baholanadi va shuning uchun ba'zi sog'liq uchun foydalarni taklif qilishi mumkin. Kuzatuv tadqiqotlari antioksidantlar yurak xurujlari, qon tomirlari va ayrim saraton kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkinligini ta'kidlamoqda, ammo klinik tadqiqotlar buni isbotlamadi. Shu bilan birga, antioksidantlarga boy ovqatlarning ma'lum oziqlanish qiymatini yaxshi muvozanatli ovqatlanishning bir qismi sifatida zaiflashtirmasligi kerak.
Qulupnayni tanlash va saqlash
Qulupnay sotib olayotganda, ularning pishganligiga qo'shimcha e'tibor bering va etarlicha pishgan yoki etarlicha yetishmagan narsalardan qoching. Faqat mukammal pishgan qulupnay eng yaxshi lazzatga ega emas, u ham ko'proq oziq moddalarni o'z ichiga oladi.
Rafada qulupnayni yutish ularning oziqaviy qiymatini yaxshilaydi. Xuddi shunday, cho'ktiriladigan qulupnay ozgina ozuqaviy qiymatini yo'qotibgina qolmasdan, ular ovqat iste'mol qilishni xohlamaydigan qoliplarga ko'proq moyil bo'ladi.
Siz har yili yangi qulupnay sotib olsangiz ham, ular mahalliy va mavsumiy manbalardan foydalandilar. Uzoq masofalarga jo'natilgan qulupnay odatda pishgan va odatda yoshi bilan yaxshilanmaydigan yog'li to'qimalarga ega.
Oxir-oqibat, hatto yangi muzlatilgan qulupnay ham yuzlab yoki minglab kilometrlarni jo'natadiganlarga ma'qul bo'lishi mumkin.
Sizning qulupnayingizdan maksimal darajada foydalanish uchun ushbu qo'shimcha maslahatlardan foydalaning:
- Har doim ildiz oxirigacha qizil rangli qulupnay izlang. Oqish yoki yashil maydonlarga ega bo'lgan yoki biron-bir tarzda shikastlangan mevalarni olib tashlang.
- Qulupnay yopishqoq plastik idishda to'la bo'lsa, chirigan yoki pishmagan narsalarni tekshirish uchun pastki tomonga qarang. Suvni yoki qoldiqni chiqarib tashlamaslik kerakligiga ishonch hosil qiling.
- Qulupnayni uyga olib kirganingizda, ularni konteynerdan chiqarib tashlang va boshqalarni tezda ifloslantirishi mumkin bo'lgan chirigan yoki mog'orlangan har qanday narsalarni olib tashlang.
- Muzlatgichni muzlatgichda saqlang va ishlatishdan oldin yuvib bo'lmangiz. Agar ular yomonlashdan oldin ularni ishlatmasangiz, ularni plastik idishga joylashtiring va muzlatib qo'ying.
> Manbalar:
> Afrin S, Gasparrini M, Forbes-Hernandez TY va boshq. Qulupnayning sog'lig'ining kelajakdagi salohiyati: Klinik tadqiqotlar haqida o'ylang. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyo jurnali . 2016; 64 (22): 4435-4449. doi: 10.1021 / acs.jafc.6b00857.
> Muqobil va integral sog'liqni saqlash milliy markazi: Milliy Sog'liqni saqlash institutlari. Antioksidantlar: chuqurlikda. Bethesda, Merilend; 2016 yil 4-may kuni yangilangan; NCCIH hujjati D438.
> AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi. Standart ma'lumot uchun USDA milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi. Vashington, DC