Xom gastronomiya - bu sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarining pishilmagan va ishlovsiz bo'lganligi, shuning uchun ular o'zlarining tabiiy holatiga imkon qadar yaqin bo'lishlari kerak. Xom oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilarning fikriga ko'ra, yuqori haroratli taom tayyorlash oziq-ovqatlarning ko'p qismini yo'q qiladi va xom o'simliklarda joylashgan tabiiy fermentlar yaxshi hazm qilish va yaxshi sog'liq uchun muhimdir.
Oziq-ovqat mahsulotlarining odatda xom ashyosi asosan meva va sabzavotlarni, yong'oqlarni, urug'larni, lalmik va qo'ziqorinlarni o'z ichiga oladi, lekin xom sut, xom sutdan tayyorlangan pishloq va pasterizatsiyalangan pishgan tuxum ham bo'lishi mumkin .
Raw oziq-ovqat diyetalari foydalimi?
O'ylaymanki, bu parhezning potentsial foydasi meva, sabzavot, yong'oq, urug ', urug' va o'simliklar kabi o'simlikka asoslangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishning ko'payishi bilan bog'liq. Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari ko'pchilikning meva va sabzavotlarni ko'proq iste'mol qilishlari kerakligini aytadi va asosan meva va sabzavotlardan iborat bo'lmagan xom-ashyoning dietasini tasavvur qilish qiyin.
Xom oziq-ovqat xun ham to'yintirilgan yog 'qabul qilishda standart Amerika dietasidan ancha past, chunki go'sht iste'moli kamayadi yoki yo'q qilinadi. Bundan tashqari, siz turli xil sun'iy ingredientlardan va yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida topilgan juda ko'p miqdordagi natriydan qochishingiz mumkin.
Xom-ashyo ovqatlarining ko'pchiligi ozik-ovkatli, ammo men sizning yeydigan barcha ovqatlar siz uchun yaxshi bo'lishi uchun xom bo'lishi kerakligiga ishonchim komil emas.
Pishirish meva va sabzavotlardan topilgan ba'zi ozuqaviy moddalarni iste'mol qilmasligi aniq, ammo ko'plab oziqalar pishirishdan ta'sirlanmaydi. Misol uchun, likopen va ba'zi polifenollar pishgan yoki qayta ishlangan ovqatlarda ko'proq konsentratsiyalangan. Men xom-ashyoni har kuni meva va sabzavotlarni iste'mol qilsangiz yaxshi bo'lar edi.
Barcha qayta ishlash yomon emas. Tuxum va sut pasterizatsiya qilinganidan keyin ularning ozuqaviy qiymatini yo'qotmaydi va ular o'zlarining xom ashyolariga nisbatan ko'proq xavfsizroq bo'ladi. Xom o'simliklarda topilgan fermentlar da'vo qilinganidek, sog'liq uchun foydali narsalarni taklif qilishiga ishonchim komil emas. Fermentlar kichik proteynlar bo'lgani uchun, ular, ehtimol, faqat singan va oshqozon kislotasi va pankreatik fermentlar tomonidan hazm qilinadi.
Vitamin yoki mineral etishmasligi haqida nima deyish mumkin?
Siz cheklashni boshlaydigan dietani tanlagandan so'ng, siz ozuqaviy etishmovchiliklarning oldini olishingiz mumkin. Bundan tashqari, vegetarian bo'lgan xom ashyo ham vitamin B-12 etishmovchiligini rivojlanishi uchun xavf tug'diradi. Boshqa potentsial nuqsonlar D vitamini va temirni o'z ichiga oladi, ammo o'simlik tarkibidagi temir preparatlari bir vaqtning o'zida vitamin C-boy ovqatlardan foydalanganda yaxshi qabul qilinadi.
Raw oziq-ovqat dietasini qanday boshlash kerak
Oziq-ovqatingizni ko'proq tayyorlashni boshlamaysiz, ammo siz hali ham qurigan, fermentlangan yoki juiced bo'lgan taomlarni eb olasiz. Oshxonangiz uchun eng yaxshi jihozlarni topib olishingiz kerak, chunki siz pechi yoki pechdan foydalanmay qolasiz. Oziq-ovqatlarga ixtisoslashgan meva va sabzavotlarga va bozorlarga aktsiyalar, ayrim xom ashyolarga ega bo'lishi kerak.
Ko'proq ma'lumot olish uchun xom ashyoni qanday ovqatlanishni boshlashni o'rganing va xom-xom ashyoni ovqatlanish uchun maxsus tayyorlangan retseptlarni toping.
Manbalar:
Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari. "Meva va sabzavotlarga foyda".
Milliy Sog'liqni saqlash institutlari xun takvensiyalari. "Sog'liqni saqlash professionallari uchun Vitamin B12 Fact Sheet". https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.