Guruchlarning bir bo'lagini tuting, har ikki usulni sinab ko'ring va eng yaxshi ko'ringanlarni ko'ring
Uyda tayyorlangan murabbo kabi hech narsa yo'q. Siz do'konda sotib olgan tuxumlardan ko'ra ko'proq meva kabi ta'mga o'xshaysiz. O'zingizning jamingizni yoki saqlamangizni har doim urinishni xohlagan narsangiz bo'lsa, lekin bu jarayondan g'azablangan bo'lsangiz, ikkita yondashuv bor: siz qaynatishingiz kerak va jelatin qo'shasiz.
Sutdan tayyorlangan karb yoki shakar bankini buzish shart emas, uni shakarsiz ham qilishingiz mumkin.
Do'kondan sotib olingan murabbo ko'pincha shakar bo'lib, aslida murabbo shakarni yo'q qilish uchun qiyin bo'lgan narsalardan biridir. Shakar o'zining o'ziga xos og'rig'ini siqib chiqaradi va u konservant bo'lib xizmat qiladi. Biroq, siz shakarsiz murabbo yoki himoya qilishingiz mumkin, sabr-toqat va ozgina tajriba talab qilinadi.
Past-Karb xunida mevalar
Qulupnay va chaqaloq kabi barcha mevalar, mevalar, uglevodlar va shakar eng past orasida . Yaxshi xabar shirinlikni tatib chiqadi va ular kam karbamid ratsiondan lazzatlanishlari mumkin.
Berry mavsumi balandligida, sizning sevimli mevalaringizning kvartirasini olasiz. Ba'zilarini eb, qolganlarini saqlab qolishga tayyorlaning.
Boshlashdan avval ayrim fikrlar
Shakar odatda shakarni saqlab qoladi va siz shakarsiz versiyaga kirmoqdasiz, shuning uchun uni bir necha haftagacha uzoqroq tutish uchun "muzlatgichni yig'ish" qilishni xohlaysiz. Odatda, bu muzlatgichda ikki hafta davomida saqlanadi, ammo undan uzoqroq tutishni istagan murakkab dondurucuda saqlanishi kerak.
Do'konlardagi shakarsiz murabbo qo'shimcha konservantlar tufayli qayerda turishi mumkin.
Aksariyat murabbiylar tarkibidagi boshqa tarkibiy qismlar savdo pektindir, unda shakar mavjud. Guruch kabi ba'zi mevalar tabiiy sharoitda paydo bo'lgan pektinga ega, u tabiiy qoldiq bo'lib, siz hech qanday ovqatlanishni hojat yo'q deb hisoblaysiz, lekin umuman pektin qo'shilishi kerak.
Blackberries o'z pectin ba'zi bor, lekin qulupnay asosda yo'q. Shakarsiz savdo pektin mavjud, ammo ba'zan topish oson emas.
Siqilish va himoya qilish uchun bir necha usul mavjud. Keling, qaynab turgan usul va jelatinni ko'rib chiqaylik. Siz ikkalasini sinab ko'rishingiz va yonma-yon taqqoslashingiz mumkin.
Uni qaynatib oling (Blackberries foydalaning)
Avvalo, qaynab turgan eng oddiy usulni ko'ring. Spredning suyuqlik shakli kabi kukunga qo'shimcha stakanlarga ega bo'lmagan va ular kamaytirilguncha rezavorlar qaynatilgan holda, ikki stakan meva oling, suv va sun'iy tatlandırıcı qo'shing. Yalpiz mevalaridagi tabiiy pektin kontsentratsiyalangan, tarqalgan pyure ishlab chiqarishga yordam beradi. Ikkita qoshiq reza mevalar jami 1/2 chashka hosil qiladi.
Qaynatish usuli yordamida natija boshqa usullar bilan "jammy" kabi emas, balki u tarqalishga o'xshaydi. Ammo, bu eng oson usul. Ehtimol, pektin etishmovchiligi tufayli qulupnay bu usul bilan foydalanish uchun yaxshi emas. Agar siz yirtqich ekinlar o'rniga qulupnayni ishlatmoqchi bo'lsangiz, retseptga savdo, shakarsiz pektin qo'shishingiz mumkin.
Jelatin dan foydalaning
Agar siz qulupnay Jell-O dan foydalanib, shakarsiz qulupnay pishlog'ini tayyorlashingiz mumkin , ammo agar yangi meva lazzatlanishini yulduz bo'lishini istasangiz, unsiz jelatinadan foydalaning.
Arpabodalar uchun siz 2-choy qoshiqdan bir oz kamroq bo'lgan paketga qaraganda bir oz kamroq kerak. Bu 2/3 stakan suv va shirinlik bilan aralashtirib, ikki stakan böğürtlen uchun yaxshi ishlaydi. Uni qaynatib, jelatin qo'shing. Ushbu aralashma bir piyola va murabbo bir oz kam ishlab chiqarilgan. Barqarorlik yaxshi, u biroz "tez" va uni aralashtirish kerak, bu ishonchli va keng tarqalgan murabbo ishlab chiqaradi.
Shunga qaramay, qulupnay, tabiiy pektin etishmovchiligi sababli ham kam emas, lekin qulupnay hali ham ishlaydi. Yarim stakan suv bilan 2 stakan tug'ralgan qulupnayni aralashtirib ishlab chiqarilgan 1 chashka pyuresi uchun to'liq bir jelatin paketini, 2 choy qoshig'idan biroz foydalaning.
Bu yaxshi ta'mi, u yayılabilir, ammo tutarlılık bir oz etishmayapti. Tajriba muhim, siz to'g'ri konsentratsiyani olishingiz mumkinligini ko'rish uchun har xil pishirish vaqtlarini sinashingiz mumkin.