Ba'zi dieters, ular aslida kilogramm ortishiga sababchi bo'lishidan xavotirda
Agar siz kilogramm berishga harakat qilsangiz, ehtimol parhezdan kaloriyalarni kesishning eng yaxshi usullarini izlaysiz . Shakar o'rniga kalorili bo'lmagan tatlandırıcılardan foydalanish, kaloriya tanqisligi yaratishga yordam beradi. Ammo sog'ayish uchun sun'iy tatlandırıcılardan foydalanish kerakmi? Ba'zi dieters sun'iy tatlandırıcılar kilogramm yo'qotish emas, balki kilogramm ortishi sabab bo'ladi, deb xavotirda. Va ko'p sog'lom ovqat qiluvchilar sun'iy tatlandırıcı xavfsizligi haqida xavotirda.
Sun'iy shirinliklar
Bozorda ko'pgina sun'iy tatarmalar mavjud. Ba'zilarda kaloriya yo'q, boshqalar esa sizning kunlik kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytirmaydi. Ba'zi mashhur brendlar:
- Nutrasweet, Teng yoki Shakar egizak (Aspartam): shakardan 200 marta shakarli
- Shirin va past, shirin, egizak, shirniy past, shirinlik (sakarin): shakardan 200-700 marta shirin
- Truvia, PureVia, Enliten (Stevia variations): shakardan 200-400 marta shakarli
- Splenda (Sucralose): shakarga qaraganda 600 marta shirinroq
- Sweet One, Sunett (Acesulfame Potassium yoki Ace-K): shakardan 200 marta shirinroq
- Advantame: shakardan 20,000 marta shirinroq
AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) siz iste'mol qiladigan oziq-ovqat va ichimliklar uchun ruxsat berilgan har bir tatlandırıcı haqida qo'shimcha ma'lumot beradi.
Sun'iy shirinlantiruvchilar xavfsizmi?
Ko'plab iste'molchilar sun'iy tatlandırıcıların yon ta'siridan tashvishda.
Lekin shirinliklar xavfsizligi masalasi o'ta ziddiyatli. Shunday qilib sun'iy tatlandırıcıların xavfsizligini bilish bo'lsangiz, javob, ehtimol, kim so'raganingizga bog'liq.
FDA tomonidan e'lon qilingan ma'lumotlarga ko'ra, ba'zi yuqori zo'ravonlik tatlandırıcılar keng jamoatchilik tomonidan iste'mol qilish uchun xavfsizdir. Bular orasida sakarin, aspartam, kaltsiy asesulfam (Ace-K), sakkaloz, neotam va Advantam mavjud.
FDA, shuningdek, yuqori darajada tozalangan steviol glikozidni (Stevia) umuman xavfsiz deb hisoblaydi (GRAS).
Xo'sh, qanday tatlandırıcılar xavfli bo'lishi mumkin? Amerika Qo'shma Shtatlarida, FDA shirinlik boshqa mamlakatlarda ishlatilgan bo'lsa ham, siklamatadan foydalanishni taqiqlaydi. Va butun barg va xom Stevia ekstrakti ham tatlandırıcı sifatida foydalanish uchun ruxsat berilmaydi.
Agar sizda fenilketonuriya (PKU) deb atalgan narsa mavjud bo'lsa, tanangiz aspartamga yaxshi ta'sir o'tkaza olmaydi. Shuning uchun, FDA aspartamni o'z ichiga olgan oziq-ovqat va ichimliklardan qochish yoki cheklash kerakligini aytadi.
FDA aniq mahsulotlarni siz uchun xavfsiz deb belgilashiga qaramasdan, ko'p sog'liqni saqlash mutaxassislari hali ham noqulaydir. Ba'zi dieters hatto sun'iy tatlandırıcılar bilan yon ta'sirlarni boshdan kechirayotganini aytishadi.
Baltimor shahridagi Jon Hopkins Universitetida MD, MBA, Xalqaro salomatlik bo'yicha dotsent va Global semirib qarshi oldini olish markazi direktori doktor Bruce Y. Lee bu mutaxassislardan biridir. Doktor Li so'zlariga ko'ra, dieters odatda xavfsiz deb tan olingan bo'lsa ham, tatlandırıcı xavfsizligi haqida tashvishlanishlari kerak. "Men sun'iy tatlandırıcılardan ehtiyot bo'lishni tavsiya etaman, yangi tatlandırıcılar sog'liq uchun xavfli uzoq muddatli tadqiqotlar uchun etarlicha uzoq bo'lmagan.
Va boshqa mutaxassislar ko'proq tashvish bildiradilar. Nyu-Jersi tibbiyot va sog'lomlashtirish markazining asoschisi doktor Larri Goldfarb, ba'zi tatlandırıcıların rozilikni orqasida siyosiy va moliyaviy sabablar borligini da'vo qilmoqda. Doktor Goldfarbning aytishicha, "sun'iy tatlandırıcılar foydalanishga yaroqli va zararli ta'sirlar mavjud emasligi aniqlandi, tadqiqot faqat aksini ko'rsatdi".
Doktor Goldfarb shuningdek, ba'zi tadqiqotlar aspartam va saraton kabi qator jiddiy kasalliklar o'rtasidagi munosabatni ko'rsatdi. Ammo FDA o'z xavfsizligi reytingiga asoslangan bo'lib, "aspartam inson oziq-ovqat ta'minotidagi eng dolzarb o'rganilgan moddalardan biridir. Uning xavfsizligini ta'minlovchi 100 dan ortiq tadqiqotlar".
Sun'iy tatlandırıcılar vazn daromadini keltirib chiqarishi mumkin
Agar siz tatlandırıcıların xavfsizligi haqida tashvishlanmasangiz ham, ularni kilogramm halok qilish uchun ishlatish mumkin emas. Ba'zi dieters - va mutaxassislar - sun'iy tatlandırıcılardan foydalanish kilogramm yo'qotish emas, balki kilogramm olishiga ishonishadi.
Ko'p yillar davomida tadqiqotchilar tanamiz va bizning miyalarimiz kaloriya yoki kaloriya yo'q kaloriyalarga ta'sir o'tkazish usullarini o'rganishmoqda. Ba'zi tadkikotlar shuni aniqladiki, biz ushbu tatlandırıcıları iste'mol qilsak, biz ko'proq oziq-ovqat iste'mol qilamiz va umumiy kaloriyalarni iste'mol qilamiz. Natija? Biz sog'ayish o'rniga, vazn topamiz.
Nima uchun kilogramm paydo bo'ladi? Ba'zi olimlar, sun'iy tatlandırıcıların shakardan juda ham shirin bo'lgani uchun, miyada biz uchun tobora ko'proq shirin ovqatlar tayyorlash uchun ta'lim berishadi, deb ishonishadi. Bundan tashqari, bu tatlandırıcılar kaloriya bermagani uchun, ular etarli oziq-ovqat bo'lganimizda ovqatni to'xtatishimizni ko'rsatadigan miya signallarini chalkashtiradilar.
Boshqa olimlarning fikricha, sun'iy shirinliklarni iste'mol qilish bizga ko'proq oziq-ovqat iste'mol qilishga bahona beradi. Misol uchun, siz diet pishiriqlarini xarid qilsangiz, siz ulardan ko'proq eyishni vasvasa qilishingiz mumkin, chunki ular sizning vazn yo'qotish dasturingizga kamroq zarar etkazishini o'ylashingiz mumkin. Natijada siz umumiy kaloriyani iste'mol qilishingiz mumkin.
Ammo barcha tadqiqotlar sun'iy tatlandırıcılardan salbiy ta'sir ko'rsatmadi. Ba'zi tadqiqotchilar dietalar yuqori kaloriyali ovqat va ichimliklarni quyi kaloriya yoki kalorili bo'lmagan shirinliklar bilan almashtirganda, kaloriyalarni kesib, kilogramm berishini aniqladilar. Tadqiqotchilarning aytishicha, yuqori kaloriya gazli gazlamalardan diet sodasigacha kaloriyalarsiz almashinuv natijalari eng dramatik.
Xo'sh, bu sizni dieter sifatida qaerdan tark etadi? Olimlarning fikricha, ovqatlanishni o'rganishga harakat qilish aniq javob berish uchun juda murakkab. Bir tadqiqotda sun'iy tatlandırıcılar kilogramm halok qilish uchun ishlashi mumkin, degan fikrda bo'lsa ham, tajribangiz boshqacha bo'lishi mumkin. Shunday qilib, sog'ligingiz va farovonligingiz uchun eng yaxshi rejani topish uchun siz dietangizdagi sun'iy tatlandırıcılardan qanday foydalanish haqida o'ylashingiz mumkin.
Og'irlikning yo'qotilishi uchun sun'iy tatlandırıcılardan foydalanishga harakat qilish kerakmi?
Agar siz hozirgi kunda shakar bilan oziqlangan ko'plab taomlarni iste'mol qilsangiz, ularni sun'iy tatlandırıcılar bilan oziq-ovqat mahsulotlariga almashtirish uchun oqilona birinchi qadam bo'lishi mumkin. Bu jarayon sizning oziq-ovqat tanlovingiz haqida ko'proq fikr yuritishingizga va ovqatlanishni rejalashtirishga nisbatan ehtiyot bo'lishingizga yordam beradi.
"Ideal, iloji boricha ko'proq iste'molchilarni engillashtirish kerak, ammo barchaning hammasi buni qilolmaydi", deydi Li. "Demak, agar boshqa variantlar bo'lmasa, vaqtincha shirinlikni sun'iy tatlandırıcılara ko'chirishni o'ylab ko'rishingiz mumkin, lekin oxir-oqibat, tabiiy vositalarga o'tqazish va umuman tatlandırıcıları kamaytirish yaxshidir".
O'zingizning istaklaringizni va oziq-ovqat tanlovlarini e'tiborga olib, sizga tatlandırıcılara bo'lgan qaramligini kamaytirishga yordam berishi mumkin. Misol uchun, quyosh energiyasini kuchaytirish uchun shirin soda yoki kofe ichimligi kerak. Lekin, kaloriya bo'lmagan dietani ichib olsangiz ham yaxshiroqdan ko'ra ko'proq zarar etkazasiz. Kofeinli ichimlik sizning tanangizni charchagan va charchoqqa olib kelishi mumkin. Ichimlik suvi shovqinni oshiradi, energiya darajasini oshiradi va nol kaloriya beradi.
Tuxumdonlarga qaytib ketish haqida maslahatlar
Doktor Li dietersga shirin tishning o'rganilgan bir hodisa ekanligini eslatmoqda. "Har qanday odatdagidek, o'zingizni qayta tayyorlashingiz mumkin", deydi u.
Doktor Goldfarb, eng yaxshi birinchi qadam sizning ta'mli kurtaklaringizni qayta dasturlashni qabul qiladi. Shirinliklarga qaramligingizni kamaytirishga yordam beradigan bir necha maslahatlar beradi:
- Istalgan narsaning yarmini eb, sekin ovqatlaning. Sekin-asta ovqatlanadigan va keyin oziq-ovqat plastinkasini tugatish uchun vasvasaga qarshi turadigan bo'lsangiz, u erda o'zingizni to'liq his qilasiz. Ovqatlanish sizning qoriningizga va miyangizga siz iste'mol qilgan oziq-ovqatlarga yordam beradi. Ko'p dietatorlar bu "ehtiyotkorlik bilan ovqatlanish" deb nomlanadi va u shakar va qisman kattaliklarni qisqartirishning eng yaxshi usullaridan biri ekanligini topadi.
- Sog'lom ovqat tanlovini qiling . Sizning dietangizda sog'lom yog'larni qo'shing, chunki ular shakar uchun ishtahani ochadi. Sizning sendvichingiz yoki salatlaringizga avakado qo'shing yoki kechki ovqat uchun bir lampa yoki limonni ovqatlaning.
- O'zingizga vaqtini bering. Ikki haftalik muddat ichida shakar sotib olishni kamaytiring va keyin to'xtating. Siz qanchalik oson ekanligiga hayron bo'lasiz. Bundan tashqari, shakarni kesish sizning kaloriya byudjeti uchun ko'proq oziqlantiruvchi dietaga boy ovqatlar uchun joy ajratadi.
- Agar o'zingiz shakarni kesib olmasangiz ekspertlarga murojaat qiling. Diyetisyen yoki dietologga murojaat qilishni boshlash uchun yaxshi joy bo'lishi mumkin.
Sun'iy tatlandırıcılar ba'zi dietersning kilogramm berishiga yordam berishi mumkin. Biroq, ko'plab mutaxassislar yon ta'sir va kilogramm ortishi haqida xavotirda. Shunday qilib, shirin tishingizni qondirish va vitaminlar, minerallar va barcha oziq-ovqatlarni ta'minlaydigan boshqa imtiyozlardan foydalanish uchun tabiiy mevalar kabi tabiiy meva tanlamoqchiman. Sun'iy tatlandırıcıların yon ta'siridan tashvish qilsangiz yoki yordamga muhtoj bo'lsangiz, sog'liqni saqlash xizmatiga murojaat qiling.
Manbalar:
Bellisle F, Drewnowski A. "Yuqori tatlandırıcılar, energiya iste'moli va tana vaznini nazorat qilish".
Gardner C. "Oziqlantiruvchi bo'lmagan tatlandırıcılar: xavf-xatarlarga qarshi dalillar" . Lipidologiyada joriy fikr Fevral 2014.
Anna Raben, Tatjana H Vasilaras, Kristina Moller va Arne Astrup. "Sukroz sun'iy tatlandırıcılar bilan taqqoslaganda: kilogrammdagi subkutanlarda 10 kilogrammdan ortiq ovqatlantirilgandan keyin adbitutli oziq-ovqat mahsuloti va tana vazniga turli ta'sirlar".
Roberts JR. "Semizlikni boshqarishda sun'iy tatlanuvchilar paradoksi". Hozirgi Gastroenterologiya ma'ruzalari Yanvar 2015.
Vasanti S Malik, Mattias B Schulze va Frank B Hu. "Shakar ichimliklar iste'mol qilish va kilogramm olish: muntazam tekshirish". American Journal of Clinical Nutrition August, 2006.
Qing Yang. "Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda vaznni oshirish", "Sun'iy tatlandırıcılar va shakar istaklari nörobiologiyasi". Yale Biologiya va tibbiyot jurnali iyun 2010. 101-108