Asatik kislota metabolik qiymati
Sirka ming yillar davomida tibbiy qo'llanilgan. Faol tarkibiy jihatdan juda kuchli deb hisoblangan Gippokrat (mil. Avv. 420 y.) Jarohatni davolash uchun sirkani qo'llagan. Karfagenning Hannibal (miloddan avvalgi 200 yillar), sirka bilan sevgini ochish uchun suyuqlashgan marvaridlarni va Kleopatraning (miloddan avvalgi 50 yillar) eritib yuborganini ko'rsatmoqda. Sirka deyarli har bir kasallikdan emotsional his-tuyg'ularni kuchaytirish uchun davolanadi.
Sirka, surunkali tadqiqotlar natijalariga ko'ra, ko'p sonli sog'liqqa yordam beradi. Mustaqil tadqiqotlar, qon shakar darajasini boshqarish va hatto tana yog'ini bartaraf etishda foydali bo'lishi mumkinligini ko'rsatmoqda. Sirka shuningdek, vazn yo'qotish dasturining bir qismi sifatida yanada samarali yog 'yonishini rag'batlantirish uchun ham aytilgan.
Sirka organizmining yog'ini kamaytirish uchun etarli dalil bormi? Ushbu jarayonni amalga oshirish uchun tanada qanday ishlaydi?
Sirka va asatik kislota
Sirka har qanday karbongidrat manbai donalardan olma uchun fermentatsiya qilish yo'li bilan amalga oshiriladigan asatik kislota o'z ichiga oladi. Sirka kislotasi sirkani nordon lazzat bilan ta'minlaydi va ko'p miqdordagi sog'liq uchun manfaatdor bo'lgan faol moddadir. Iste'mol uchun ishlatiladigan sirka miqdori bo'yicha taxminan 3-9 foizni tashkil etadi va, albatta, faqat sirka kislotasi bilan seyreltilir.
Sirka kislotasi qisqa zanjirli yog 'kislotasi bo'lib, tana suyuqliklarida tabiiy ravishda paydo bo'ladi va ichakdagi yaxshi bakteriyalar tomonidan ishlab chiqariladi. Siz tolaga boy ovqatlar eyarkan, sizning ichakda yo'g'on ichak tolasini fermentlar va sirka kislotasi ishlab chiqaradi. Sirka kislotasi kabi qisqa zanjirli yog'li kislotalarning miqdorini oshirish tana yog'ini kamaytirishda muhim rol o'ynashi aytilgan. Bundan tashqari, quyidagi tanadagi vazifalarga yordam berishi mumkin:
- Metabolizmni oshiring
- Organizmda uglevodlar va yog'larni qanday yoqqanligini yaxshilang.
- Kolon sog'lig'ini yaxshilash
- Tabiiy ishtahani yo'qotish
" Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi " jurnalida chop etilgan hayvonlarni o'rganish natijasida tana yog 'birikmasini bostirish uchun sirka topilgan. Tadqiqotchilar, sirkani odamlarga o'xshash his qilishlari kerak edi. Ushbu topilmalar sirka odamlarga yog 'kamaytirishiga yordam berishi mumkinligini tekshirish uchun keyingi tadqiqotlarni rag'batlantirdi.
Sirka tana yog'ini yoqish va bostirishga yordam beradi
Yaponiyada 155 ta obezlik va 12 haftalik davolanish davrida o'tkazilgan tadqiqotlar. Ishtirokchilar shu kabi vaznli, BMI (badanga oid ommaviy indeks) va bel o'lchami asosida uch guruhga bo'lingan.
Sinov jarayonida ko'ngillilar 750mg, 1500mg yoki 0mg plaseboning sirka dozalari bo'lgan 500ml ichimlik ichdilar. Apple sirkasi (ACV) tanlanganligi sababli tanlangan. Tadqiqot davomida oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish va mashq qilish qat'iy ravishda kuzatildi va aniqlandi.
Past va yuqori doz sirkasini ichgan ishtirokchilar ijobiy natijalarga erishishdi. Haftada to'rtta, platsebo guruhiga nisbatan test predmetlari og'irlik, tana yog 'nisbati va BMI kamaydi. Bel o'lchovlari ham haftaning to'rtinchi kunidan boshlab kamaydi va o'quv davomida davom etdi.
Eng yuqori sirka dozasini iste'mol qilganlar eng yaxshi rivojlanish ko'rsatdi. Ko'rinib turibdiki, ichish ko'proq yaxshi bo'lishi mumkin. Topilmalar yog 'miqdorini yanada samarali va yog'-moy do'konlarini bostirish uchun qulay bo'lgan yuqori sirka kislotasi qiymatlarini ko'rsatadi.
Asatik kislota organizmda lipogenez (yog 'saqlash) ning inhibisyoni deb ataladigan jarayon orqali tana yog'larini bostirishga yordam beradi. Bu oddiygina sirka (sirka kislotasi) ma'lum fermentlarning organizmdagi yog 'kislotalarini yaratish qobiliyatini blokirovkalashini anglatadi. Ko'rinishidan, sirka iste'mol qilganda, u yog'ni yaratadigan kimyoviy jarayonlarni boshqaradigan vositachi vazifasini bajaradi.
Tadqiqot shuningdek, sirka yog'li kislota oksidlanishini (yonish) rag'batlantirdi. Bu sizning tanangizni qanday yoqib yubormasin va yog 'saqlashga ta'sir qiladigan bakteriyalar rivojlanganiga javob sifatida paydo bo'ladi. Tadqiqotga ko'ra, sirka kislotasi organizmdagi yog 'miqdorini kamaytirib, yog' miqdori oshirib, yog'li metabolizmni tartibga soladi.
Xulosalar sirka tomon yog 'bostiruvchi va kuyikuvchi bo'lishga asoslangan. Eng yaxshi va eng xavfsiz vositasi ehtimol sizning kanttingizda bo'lsa, kim qimmat, samarasiz yog 'yoqish qo'shimchalariga muhtoj? Sirka shuningdek, boshqa ko'plab sog'liq uchun ham foyda keltirgan.
Sirka qorin yog 'miqdorini pasaytiradi
Yog 'yo'qolishiga yordam berish bilan bir qatorda, tadqiqot davomida boshqa sog'liqni saqlash foydalari ham aniqlandi. Past va yuqori sirka miqdorini iste'mol qiluvchilar uchun visseral yog'da sezilarli pasayish kuzatildi.
Viskeral yog 'qorin bo'shlig'ida joylashgan bo'lib, oshqozon osti bezi, jigar va ichak kabi muhim organlarni qamrab oladi. U sizning metabolik jarayonlaringizda va gormon funksiyalarida rol o'ynaydigan "faol yog '" deb ham ataladi.
Tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, viseral yog 'pastligi Gipertenziya va buzilgan glyukoza bardoshlik kabi metabolik xavf omillariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, yurak xastaliklari xavfini kamaytirish triglitseridlarni kamaytirish (qonda yog').
Sirka vazni kamayganligi, visseral va teri osti yog 'miqdorining kamayishi va triglitserid darajasini salbiy ta'sir ko'rsatmasdan tushirish uchun foydalidir.
Sirka glyukoza ta'sirini yaxshilaydi
Yevropa Klinik Oziqlantirish jurnalida chop etilgan kichik bir tadqiqot sog'lom kattalardagi aralash ovqat paytida qon shakarini (shakar) qanday ta'sir qilishini o'rganib chiqdi. Beshta sog'lom kattalar tasodifiy tanlab olindi va oltita testdan iborat taomlar berildi.
Ovqatlar faqat zaytun bilan marul, 1 g sirka kislota sirkasi zaytun moyi yoki pishirish soda faol moddasi bo'lgan natriy bikarbonat neytrallangan sirka tarkibiga kiritilgan . Uch marta, testdan tushgan ovqat 50 gramm oq non karbongidrat bilan ta'qib qilindi.
Qon namunalari ovqatdan keyin 95 daqiqagacha va undan oldin olingan. Faqat sirkali guruchni iste'mol qilgan va oq non bilan kuzatilgan ishtirokchilar platsebo guruhiga nisbatan glyukoza miqdorining 31 foizga kamayganligini ko'rsatdilar.
Natijalar sirka kislotasi tarkibida sirka kislotasini o'z ichiga olgan aralash ovqatni qonda glitsemik javobni kamaytirishni nazarda tutadi. Sirka faqat lazzatli salat uchun emas, balki sog'lom qon shakarini saqlab qolishga yordam beradi.
Oziqlanish va metabolizm annallari shunga o'xshash tadqiqotlar chop etdi. Tadqiqot sut sog'ish davrida ovqatlanish vaqtida emas, balki besh soat ilgari aniqlandi. Tadqiqotchilar glysemik (shakar) reaktsiyasida sirka iste'mol qilingan vaqtga asoslangan har qanday farqni qidirdilar.
Oziq-ovqatlarni vaqt bilan ishlash ilmiy bahs va tadqiqotlar uchun muhim o'zgaruvchan bo'lib qoldi. Tadqiqotlarni 2 turdagi diabet bilan og'rigan ishtirokchilarga bag'ishlagan to'rtta randomizatsiya ishi o'tkazildi. Qolgan uchta sinov sog'lom kattalarni o'z ichiga oldi. Har bir sinov tsikli uchun qattiq ovqat va ochlik protokollari kuzatilgan.
Tadqiqot natijalari murakkab karbonhidratli taom bilan ikki choy qoshiq sirka olib, faqat sirka iste'mol qilishdan ko'ra glitsemik javobni kamaytirishni ko'rsatdi. Boshqa natijalar meva kabi oddiy shakar bilan sirka iste'mol qilish glisemik javobni o'zgartirmaganligini ko'rsatdi. Umumiy holda, glyukemik javob sirka iste'mol qilgan ishtirokchilar uchun murakkab uglevodli taom bilan 20 foizga yaxshilandi.
Amerika Diabetes Assotsiatsiyasi (ADA) 2-toifa diabet bilan og'rigan odamlarga yordam berish uchun sirka ko'rsatadigan ish chop etdi. Tadqiqotning maqsadi, yotish davrida olingan sirka 2-toifa diabet bilan kasallanganlar uchun ochlik glyukoza miqdorini kamaytirishi mumkinligini aniqlash edi.
Ishtirokchilar insulinga qaram bo'lmagan va 40-72 yoshdagi to'rt erkak va etti ayolni qamrab olgan. Ular qattiq tayyorgarlik protokoli bo'yicha amal qilishni buyurdilar va ochlik glyukoza sinovdan uch kun ketma-ketlikda o'lchandi.
Ishtirokchilar ma'lum miqdordagi uglevodlar, oqsillar va yog'lar bilan bir xil ovqat iste'mol qilishdi. Ikki kunlik sinov muddatida ko'ngillilarga ikki osh qoshiq sirka yoki suv berildi va u bir piyola plyusni yotqizdi.
To'shak oldida sirka olayotganlar suv ichuvchilarga nisbatan ochlik glyukozasida olti foiz pastga tushishgan. Tadqiqotchilar, sirkadagi sirka kislotasini kraxmalli ovqatlardan iste'mol qilishda shakarning yukini kamaytirishga yordam berganini ko'rsatmoqdalar. Ko'pgina tadqiqotlar talab qilinadigan bo'lsa-da, yotish vaqtida sirka turi 2-diabetli odamlarda glyukoza miqdorini uyg'otishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Barcha sirka bir xilmi?
Sirka organizmdagi yog 'yo'qotishingizga yordam beradi. Bir shisha stakan sirkasini urish kuchli lazzat tufayli juda yoqimsiz tajriba bo'lishi mumkin. Burunni tushirish uchun ushlagan bo'lsangiz ham, ko'p odamlar hali ham gag refleksi bilan vanna ichiga shoshilib ketadi.
Sirka "nordon sharob" degan ma'noni anglatadi va sirka kislotasi tarkibiga (3-9% gacha) ko'ra tobora kuchayadi. Quyida mashhur sirka navlari aksariyat hollarda sog'liq uchun foydalidir:
- Apple sirkasi (ACV) - eng ommabop va keng ko'lamda salomatlik imtiyozlari va yog 'oksidlanishiga qaratilgan. ACV yog 'va shakar metabolizmini tartibga solish orqali kilogramm o'sishining oldini oladi.
- Anor sirkasi - antioksidantlarga va flavonoidalarga boy. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tana yog'ini yiqish va yutish uchun fermentlar mavjud.
- Ginseng xurmo sirkasi - glyukoza va yog 'almashinuvi bilan shug'ullanadigan va vazn yo'qotishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan genlarni ta'sir qilish uchun ko'rsatilgan.
Odatda sirka dozalari bir choy qoshiqdan kuniga uch marta, to'liq stakan suv bilan olingan osh qoshiqqa qadar bo'lishi mumkin. Sirka ham zaytun moyi bilan aralashtiriladi va ko'pincha salat yashillari ustiga yog'iladi.
Spirtli ichimliklarni sirkasini ichish mumkin bo'lgan salbiy ta'sirlar quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:
- Bulantı va qusish
- Oshqozon bezovtalik
- Tomoqning tirnash xususiyati
- Tish sirlari eroziyasi (yuqori dozalarda)
- Kaliy darajasini tushirdi
- Ba'zi dorilar bilan aralashish (insulin, qon tomirlari, diuretiklar)
- Qizilo'ngachning zararlanishi (agar to'g'ri sirka ichsa)
> Manbalar:
Brighenti F, Castellani G, Benini L va boshq. Neytrallangan va ona sirkasini qonli glyukoza va asetatga sog'lom predmetlardagi aralash ovqatga ta'siri. Klinik ovqatlanish Evropa jurnali . 1995 yil.
Johnston CS, Steplewska I, Long CA, et al. Sog'lom kattalarda sirka antiglysemik xususiyatlarini tekshirish. Oziqlanish va metabolizmning annallari . 2010 yil.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T va boshq. Sirka kislotasi jigarda yog 'kislotasi oksidlanish fermenti uchun genlar ifodasini ko'taradi. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyo jurnali. 2009 yil.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T va boshq. Sirka iste'moli obez yaponlardagi tana vaznini, tana yog 'massasini va sarum triglitseridlarni kamaytiradi. Bioscience, Biotexnologiya va biokimyo . 2009 yil.
> White AM, Johnston CS. Bedtime'da sirka yutilishi yaxshi nazorat ostida 2-toifa diabet bilan kasallangan glyukoza konsentratsiyasini boshqaradi. Amerika Diabet Ittifoqi . 2007 yil.