Sodani natriy bikarbonat (NaHCO₃) deb nomlanadigan pishirish mashhur kimyoviy birikma hisoblanadi. Natriy bikarbonat - non, tabiiy tozalash mahsuloti, shuningdek, tish pastasida topilgan tanovul moddasi. Sizning kassetangizda saqlangan yoki muzlatgichda o'tirgan quti bo'lishi mumkin. Ushbu keng tarqalgan pishirish mahsuloti keng miqyosda o'rganilib, kuchli mashqlar paytida mushaklarimizga yordam beradi.
Pishirish sodaidagi primer
Pishirish soda - aslida mashhur dasturiy ta'minot. Amerikalik sport tibbiyot kolleji ma'lumotlariga ko'ra, natriy bikarbonat etakchi ergojenik yordamlardan biridir. Sportchilar va jismoniy mashqlar bilan shug'ullanadigan shaxslar mushaklarning charchoqlanishini kechiktirish va ishlashni yaxshilash uchun pishirish soda ishlatishadi.
Natriy bikarbonat (NaHCO₃) qo'shilishi, ayniqsa, yuqori zichlikdagi mashqlar davomida qisqa vaqt ichida keng tarqalgan. Sprinters, swimmers va rowers o'z raqobatbardosh sportidan oldin pishirish soda olib borgan ishlashni yaxshilashdi. Qo'shimcha tadqiqotlar, 30-60 daqiqagacha davom etadigan mashaqqatli mashqlarda foydali soda tayyorlashning foydali ekanligini ko'rsatdi.
Mashg'ulotlar
Yuqori intensiv mashqlar paytida tanamiz kimyoviy moddalarni mushak to'qimasiga chiqaradi. Metabolik yon mahsulotlar mushak hujayralarida laktat va vodorod hosil qiladi. Yan mahsulotlarning aksariyati tamponlangan bo'lsa-da, ayrimlari mushak hujayralarida qoladi va kislotali muhit yaratadi. Kislotaligi tanamizdagi pH darajalariga bevosita bog'liq. Nisbatan kislotalik pH darajasini o'zgartirib, mushaklarimizni yutib yuboradi va charchoq his qiladi.
Tadqiqotga ko'ra, mashqlar oldidan natriy bikarbonatni (NaHCO₃) olish mushak to'qimasidan metabolik yon mahsulotlarni yuvishga yordam beradi. "Sportni oziqlantirish va mashq qilish metabolizmasi " xalqaro jurnalida chop etilgan "NaHCO3 yutilishi hujayra ichidagi tamponlash imkoniyatini oshirib, ish faoliyatini yaxshilash uchun taklif qilingan". Bu shuni anglatadiki, pishirish soda usuli mushaklarimiz uchun yanada yaxshi kimyoviy muhitni yaratadigan organizmdagi hujayra darajasida ishlaydi.
Balansli pH darajalari
Bizning pH muvozanatlashgan yoki betaraf bo'lganida tananing ishlashi maqbuldir. Tana kislotasi va gidroksidiligi pH yordamida, 0 dan 14 gacha bo'lgan miqdordagi o'lchov bilan o'lchanadi. Bizning tanamiz nolga eng ko'p kislotali va eng ko'p gidroksidi 14 ga teng. Tanamizda 7 ta neytral pH ni saqlab qolish uchun bir nechta jarayonlar davom etmoqda. yuqori zichlikdagi mashqlar tufayli kislotali muhitni kamaytirish qobiliyatiga ega bo'lish.
Vujudimizdagi muhit juda kislotali bo'lib qolsa, salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Yurak, jigar va buyraklar surunkali sog'liqqa olib kelishi mumkin bo'lgan ortiqcha ishlov berilishi mumkin. Ko'p kislotalik mushaklarning buzilishi va atrofik (isrofgarchilik) ga yordam beradi.
Pishirish soda tanamizda, davolovchi va yaxshi profilaktika vositasida kislotalikni muvozanatlash uchun yaxshi ma'lum. Sportchilar va sport ishqibozlari sog'liq uchun foydalarni qadrlashadi va ularning mashg'ulotlarini kuchaytirish uchun ko'pincha foydalanadilar.
Atletika samaradorligini oshirish
Yuqori intensivlik mashqlarimiz vodorod ionlarini bo'shatish uchun tanamizni ko'rsatadi. Vodorod metabolik chiqindi moddasi bo'lib, kislotali muhitga olib keladi va atletik ko'rsatkichni pasaytiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, natriy bikarbonat kislotalarni ularga bog'lash orqali tamponlaydi. Ushbu majburiy mashg'ulot mashg'ulotlari davomida kuchaytirilgan energiya ishlab chiqarish imkonini beradi.
Kislota darajalari neytral darajada saqlanib qolganda bizning mushaklarimiz yanada samarali ishlaydi. Energiya almashinuvi kuchayib boradi va tadqiqotlar bizning mushaklarimiz uzoqroq mashqlarni davom ettirishi mumkinligini ko'rsatadi. Amerikalik sport tibbiyot kolleji ma'lumotlariga ko'ra, pishirish soda sog'lom pH ni saqlab qolish va jismoniy ishlashni yaxshilash uchun samarali buferlash vositasi hisoblanadi.
Tadqiqotlar
Amaliy fiziologiya jurnali nashr etilgan bir tadqiqot intervalli mashg'ulot vaqtida natriy bikarbonatning yutilishi ta'sirini o'rganib chiqdi. Tadqiqot natijalariga ko'ra, pishirish soda yuqori zichlikdagi mashqlar paytida mushak to'qimasida kislotani (vodorod ionlari) o'zgartirgan. Jismoniy ishlash ham baholandi.
Tadqiqot ishtirokchilariga o'n oltita yosh, sog'lom va rekreatsion faol ayollar kirdi. Sinov protseduralari mushaklarning biopsiyalari, qon testlari va dastlabki va keyingi mashqdan keyingi dastlabki testlarni aniqlash uchun sinovdan o'tdi. To'g'ri yozuvlar saqlanib qoldi. Ayollar ikki guruhga bo'linib, haftasiga 3 ta mashg'ulotda 8 haftalik sinov muddati sinovdan o'tkazildi.
Guruh 1 ga yuqori intensiv intervalli mashqlardan 90 va 30 daqiqa tana vazniga kilogramm uchun 2 gramlik dozada natriy bikarbonat (NaHCO₃) berildi. Guruh 2 ga o'xshash doz platsebo berilgan. Intervalni test statsionar velosipedda amalga oshirildi. Ishtirokchilar test sinovidan o'tgan 2 daqiqali sprint intervallarini yakunladilar.
Tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, pishirish soda qon va vodorod ionlarini mushak to'qimasida hujayra darajasida sezilarli darajada kamaytiradi. Bundan tashqari, NaHCO3 yutilishi intoksikulyar vodorod ionlarini qattiq va uzluksiz mashqlar vaqtida kamaytiradi ". Bundan tashqari, natriy bikarbonatning qabul qilinishi mushaklarning oqsil sintezini (o'sish) oshiradi.
Tadqiqot natijalariga ko'ra, soda qo'shilishi sutni kislotaga qisqartirish va qisqa muddatli chidamlilik ko'rsatkichlarini yaxshilash imkonini beradi.
Qo'llab-quvvatlovchi bo'lmagan topilmalar
Xalqaro sport jurnallarida nashr etilgan ilmiy tadqiqotlar va mashqlar metabolizmida natriy bikarbonat (NaHCO₃) ning yutilishi va yuqori malakali o'rgimchaklarda intervalli mashg'ulotlar natijalari haqida ma'lumot berilgan. Tadqiqot shuningdek, yuqori pasayishdagi mashqlar paytida sodali suvning mushak to'qimasida kislotalikni (vodorod ionlarini) qanday o'zgartirganligini ham aniqladi.
Ishtirokchilar 12 nafar yosh, sog'lom avstraliyalik raqobatbardosh riderlarni o'z ichiga oldi. Tadqiqot protokolining bir qismi sifatida qattiq tekshiruv zarur edi. Ketuvchilar har haftada ikki marta, to'rt haftalik muddat ichida ikkita yuqori intensiv intervalli treningni (HIIT) o'tkazdi. Ishtirokchilar natriy bikarbonat (tana vazniga kilogramm vazniga 3 gram) yoki platsebo (HIIT) dan 90 daqiqa oldin ikki guruhga bo'lingan. Tadqiqot davomida bikarbonat va pH darajasini o'lchash uchun qon namunalari qabul qilindi.
Tadqiqot natijalari platsebo bilan taqqoslaganda natriy bikarbonat yutilishi bilan 2000 metr chuqurlikda qo'shimcha yaxshilanishni ko'rsatmadi. Shu bilan birga, pishirish soda ishlatib, ishtirokchilar uchun energiya ishlab chiqarishda kichik o'sish aniqlandi. Tadqiqotchilarning ta'kidlashlaricha, tadqiqot natijalariga ko'ra, intervalli mashg'ulotlarda surunkali NaHCO? Ni iste'mol qilish u qadar ko'p ishlamayapti.
Ergogen yordamni ko'rib chiqish
Amerikalik sport tibbiyot kolleji natriy bikarbonatning ergojenik ta'sirini o'rganib chiqdi. Ishlashni kuchaytirish uchun ergojenik yordamlar keng tarqalgan va soda qo'shilishi pishirish eng ommaboplardan biridir. Natriy bikarbonat (pishirish soda) sog'liqni saqlash imtiyozlari o'nlab yillar davomida surunkali tadqiqotlar olib keldi.
Tadqiq qilish " pishirish soda " kabi "dozaj hajmini, ovqatlanish vaqtini va tamponlardan foydalanish uchun mashqlar turini" muhim sohalarini qamrab olish uchun ishlab chiqilgan.
Ba'zi ajoyib tadqiqotlar:
- Oddiy sog'lom faoliyat yuritadigan qon tomir pH 7,4 va odatda 7,0 mushaklarda o'lchov o'tkazadi. Yuqori mashqlar arterial qon pH qiymatini 7,1 ga tushirishi va mushak to'qimasida 6,8 ga kamayishi mumkin.
- Inson tanasi vodorod ionlarining hosil bo'lishi va chiqarilishini nazorat qiluvchi ichki tamponlash funktsiyalari orqali pH balansida qoladi. Natriy bikarbonat vodorod ionlariga bog'lab, tamponlash va tanani himoya qilish uchun ko'rsatiladi.
- Yuqori intensiv mashqlar bo'yicha Lindh, AM va boshq. , natriy bikarbonatni 90 daqiqadan avval sog'ib olish uchun raqobatchilar uchun suzish jarayonini yaxshilanganligini ko'rsatdi.
- Bishop va boshq . tadqiqotlar va natriy bikarbonatni ergojenik yordam sifatida ishlatadigan raqobatchilar uchun takroriy suzish sprint intervali vaqtida.
- Antrenörler va sportchilar, yarışmadan oldin ishlab chiqilgan sport ishlashi uchun pishirish soda kabi tamponlama xodimlari uchun javoblarini sinov qilish tavsiya etiladi.
- Natriy bikarbonat takviyesi foydalanuvchilarning qariyb 10% tomonidan yaxshi muhosaba qilinmaydi.
- Gastrointestinal (GI) bezovtalanishining oldini olish uchun tana vazniga kilogrammdan kam bo'lmagan miqdorda natriy bikarbonatning dozasini aniqlash mumkin.
- Tadqiqot natijalari turli xil bo'lishi mumkin, chunki natriy bikarbonatning oldindan mashq qiladigan dozasi va muddati ekvivalent emas. Bu olma apelsinlarga solishtirishga o'xshaydi.
- Qisqa va uzoq muddatli yuqori intensivli mashqlar natriy bikarbonat qo'shimchasidan foyda olishlari mumkin, ammo davom etadigan tadqiqotlar kafolatlanadi.
Tavsiya etilgan doza
Xalqaro sport jurnallarida e'lon qilingan va "Bikarbonat yuklanish uchun eng yaxshi protokol" preparatining 0.3 gram / kg toza NaHC03 dozasini o'z ichiga oladi. Bu qonda kislota (pH) ni muvozanatlash uchun eng maqbul miqdor mushaklar to'qimasi.
Tadqiqotga ko'ra, natriy bikarbonatning mashq qilishdan oldin 120 dan 150 daqiqagacha tavsiya etilishi va kichik karbongidratli ovqat bilan birgalikda qo'llanilishi tavsiya etiladi. Bu esa kiruvchi gastrointestinal (GI) alomatlarning imkoniyatini pasaytiradi.
Salbiy ta'sir
Har kim ham sportchining ishlashini yaxshilash uchun natriy bikarbonatdan foydalanishga qodir emas. Foydalanuvchilarning taxminan 10% gastrointestinal (Djonatan) kasalliklarga duch keladi. Ba'zi sportchilar ushbu muammolarni bartaraf etish uchun tavsiya etilgan kuniga kilogramm vazniga 3 gramm ajratishga harakat qilishdi.
Boshqa sportchilar natriy bikarbonat miqdorini qisqartirdilar va jismoniy mashqlar oldidan vazn vazni 1 kilogrammdan 2 grammdan muvaffaqiyatli foydalanishdi.
Xalqaro fiziologiya va sport ishi jurnali nashr etilgan ilmiy natriy bikarbonat har bir kishi uchun foydali bo'lmasligi ko'rsatilgan. To'rt nafar tadqiqot ishtirokchilari og'ir oshqozon-ichak tizimi (GI) xavotirlari tufayli testlarni to'xtatishlari kerak edi. Bundan tashqari, "shaxslar tanlovga qadar SB ilovasiga yaxshi javob beradimi yoki yo'qligini aniqlashlari kerak", deb tavsiya qilingan.
Bonus haqida ma'lumot
Natriy bikarbonatning atletik ko'rsatkichni oshirishi mumkinligini ko'rsatuvchi kuchli dalillar mavjud. "Bu qo'shimchaning xavfsizligiga kelsak, bu odatdagidek oddiy pishirish soda kabi bezovtalikka o'xshaydi, chunki bu aniq bo'lgan narsa" . Faqatgina kamchiliklar gastrointestinal (GI) xavotir bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, tuzni iste'mol qilishni cheklash kerak bo'lganlar pishirish sodaidagi natriyning ko'payishi haqida xabardor bo'lishlari kerak.
Topilmalar katta bo'lsa-da, pishirish soda yoki biron bir ergojenik yordam atletik ko'rsatkichini oshirish uchun har doim shaxsiy tanlovdir.
Manbalar:
Amerika sport tibbiyot kolleji, Abstract, natriy bikarbonatning ergojenik ta'siri, McNaughton, Lars R. va boshqalar, 2008
Xalqaro sport fiziologiyasi va samaradorligi jurnali, natriy bikarbonat va yuqori zichlikli velosipedda ishlash imkoniyati: javoblarda o'zgaruvchanlik, Saunders B. va boshqalar, 2014
Amaliy fiziologiyaning jurnali, mushak tamponi hajmi, metabolizm va qisqa muddatli chidamlilik ko'rsatkichlarining o'zgarishi bo'yicha intervalli mashg'ulotlarda surunkali NaHCO3 yutishining ta'siri, Edge J va boshqalar, 2006
Xalqaro sport jurnallari va ovqatlantirish metodikasi jurnali, surunkali natriy bikarbonatni iste'mol qilish va yuqori malakali o'rgimchaklarda intervalli treninglar, Driller MW va boshqalar, 2013
Xalqaro sport jurnallari oziqlanishi va mashq qilish metabolizmasi, natriy bikarbonatning [HCO3-], pH va oshqozon-ichak tizimi simptomlari ta'siri, Amelia J. Carr va boshqalar, 2011