Savol: Men qizg'ish go'shtdan qochishga harakat qilaman, biroq bundan boshqa narsa emas. Men cho'chqani juda yaxshi ko'raman va uni bermoqchi emasman. Bekon siz uchun juda qo'rqinchlimi?
Javob: Siz yolg'iz emassiz. Ko'p odamlar cho'chqa pastasini yaxshi ko'radilar.
Bacon bu mazali xushbo'y hidni, og'izni yoqimli yog 'tarkibini va sho'r, bir oz shirin, ammo go'shtli lazzatning behisob kombinatsiyasiga ega.
Qovurgan pastırma hidi haqida o'ylash, og'zingizni sug'orish uchun etarli bo'lishi mumkin.
Bacon an'anaviy ravishda odatda nonushta bilan bog'liq bo'ladi, odatda u tuxum bilan birga yoki ikkalasida yoki BLTning muhim tarkibiy qismlaridan biri sifatida xizmat qiladi. Lekin siz burgerda, ho'kizlarda, salatlarda , hatto shokolad bilan qoplangan yoki muzqaymoq uchun qo'shilasiz.
Bekon yeyish vasvasasini ko'rmaslik qiyin kechishi mumkin. Eliza Barkli Milliy jamoatchilik radiosida uni "go'sht go'shti va go'sht go'shtlari" deb atagan, chunki go'sht go'sht emizuvchilarning eng yaxshi niyatlarini engib o'tadigan go'sht kabi ko'rinadi.
Oziqlantirish va yog'larning tarkibi
Afsuski, cho'chqa go'shti yaxshi ovqatlanish qiymatiga ega emas. Bu miya sog'lig'i uchun kerak bo'lgan ba'zi xolin va siz uchun yaxshi bo'lgan ba'zi bir to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, lekin u qon tomir kasalliklari bilan bog'liq bo'lgan to'yingan yog'lar va natriy bilan bog'liq bo'lib, muammo bo'lishi mumkin qon bosimi yuqori bo'lgan ba'zi odamlar uchun.
Kaloriyalarga ko'ra, cho'chqa odatlarining bir turi 40 ga yaqindir, bu yomon emas, ammo kaloriyalar bir nechta parhezni iste'mol qilishda tezroq qo'shilishi mumkin.
Qovurilgan cho'chqa go'shti boshqa go'shtlardan ham ko'proq heterosiklik ominga ega. Heterosiklik ominlar saratonning ba'zi shakllari xavfi bilan bog'liq. Bu qayta ishlangan go'sht, chunki cho'chqa go'shti natriy nitrit kabi xushbo'y hidli va konservantlarni qo'shdi, bu esa ba'zi saraton turlari uchun xavf tug'dirishi mumkin.
Yaxshiyamki, ishlov berish paytida cho'chqa uchun vitamin C (askorbin kislota) qo'shib, natriy nitritining salbiy ta'sirini bekor qiladi.
Ko'plab kuzatuv ishlarida qayta ishlangan go'shtning og'ir iste'moli va kasallik salomatligi o'rtasidagi o'zaro bog'liqlik mavjud. Biroq, adolatli bo'lish uchun, cho'chqa go'shti kabi katta miqdordagi qayta ishlangan go'shtni iste'mol qiladigan odamlar odatda yomon ovqatlanishga ega bo'lishadi, ko'proq spirtli ichimliklarni iste'mol qilishadi, odatda chekish ehtimoli ko'proq va odatda kamroq faol bo'ladi. Ko'p miqdorda cho'chqa go'shti (yoki muayyan turdagi go'sht) sizning sog'lig'ingiz uchun qancha yomon ovqatlanishini aniq bilish qiyin, lekin men sizlarga ishonchim komilki, Bekon siz uchun yaxshi emas.
Bekon bilan tinchlik o'rnatish
Sizning ovqatlanishda cho'chqa tutishning eng yaxshi usuli, taomingizning asosiy qismini emas, balki uning tarkibiy qismi sifatida ishlatishdir. Bundan tashqari, siz oddiy cho'chqa go'shtidan yog 'ichida pastroq bo'lgan turk cho'chqa go'shti sotib olishingiz mumkin, ammo lazzat va to'qima odatdagidek cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa bilan bir xil emas.
Bekon kuchli ta'mga ega bo'lgani uchun, idish-tovoqlarni ko'paytirishingiz shart emas. Siz yashil salat ustiga ba'zi tiniq cho'chqa cho'chqachini sepib yoki uni pishirishda lazzatlovchi tarkibiy qism sifatida ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, sog'lom tarkibni talab qiluvchi ovqatlarni tanlashingizga ishonch hosil qiling.
Manbalar:
Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari. "Natriy ma'lumotnoma".
Paluszkiewicz P, Smolinska K, Debinska I, Turski VV. "Asosiy xun tarkibiy qismlari va pankreatik saraton xavfi", "Case-control va kohort tadqiqotlarining miqdoriy tahlillari". Saraton Epidemiol. 2012 Fevral; 36 (1): 60-7.
Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. "Qizil go'sht iste'moli va o'lim ko'rsatkichlari: 2 ta nomzodning kohort tadqiqotlari natijalari." Arch Intern Med. 2012 Mar 12.
Puangsombat K, Gadgil P, Houser TA, Hunt MC, Smit JS. "Pishgan go'sht mahsulotlarida heterosiklik ominlarning paydo bo'lishi". Go'sht ilmi. 2012 yil mart; 90 (3): 739-46.
Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti, standart namuna olish uchun Milliy oziq-ovqat bazasi 28. "10862 ga to'g'ri keladigan ozuqaviy ma'lumotlar, cho'chqaga aylantirilgan, cho'chqaga aylantirilgan, cho'chqaga aylantirilgan, qovurilgan."