Shokolad LDL xolesterini (yomon xunuk) kamaytiradigan va qon bosimini kamaytiradigan antioksidant sifatida ishlaydigan polifenollarni o'z ichiga olgan kakaodan ishlab chiqariladi. Ba'zi ekspertlar, shokoladni har kuni iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin.
Kakao epikatexin va katexinlarni o'z ichiga oladi, ular yashil choyda topilgan polifenollarga o'xshaydi; va mevali va sabzavotlardan olingan quercetin mavjud.
Qora shokolad sut shokoladidan ko'ra ko'proq antioksidantlarga ega, chunki muayyan ishlash usullari achchiq ta'mga ega bo'lgan polifenollarni olib tashlaydi.
Shokolad bo'yicha tadqiqotlar
2006 yilgacha bo'lgan tadqiqotlarda shokolad iste'moli va katta populyatsiyalarda kardiovaskulyar kasallik xavfi bilan qanday bog'liqligi aniqlangan va ular orasida korrelyatsiya aniqlangan. Ko'proq shokolad iste'mol qilganlar yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirmoqdalar. Bu qiziqarli ma'lumotlar, ammo bunday oziq-ovqat mahsulotlarini tadqiq qilish muammosi shovqin qiluvchi omillarning katta ehtimoli. Shokolad iste'mol qiladigan odamlar, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiruvchi boshqa narsalarni qilsa, tadqiqotchilar va jurnalistlar noto'g'ri xulosaga kelishlari mumkin.
Randomizatsiyalashgan nazorat tekshiruvlarini olib borish yaxshiroqdir, bular alohida terapiya (bu holatda shokolad yoki kakao) o'rganib chiqiladi, shunda karıştırıcı omillar yo'q qilinadi yoki hech bo'lmaganda minimize qilinadi.
Kakao qon tomirlarining funktsiyasi uchun foydali ta'sirga ega, shuning uchun shokolad yuqori qon bosimi bo'lgan odamlarga yordam berishi mumkin. Shokoladning qon bosimiga ta'siri bo'yicha bir nechta tadqiqotlar tugallandi va ularning ko'pchiligi (barchasi hammasi emas) qon bosimi yuqori bo'lgan sub'ektlar uchun qon bosimi ko'rsatkichlarini pasaytirishni ko'rsatmoqda.
Ushbu tadqiqotlar bilan bog'liq muammolar
Afsuski, bir necha muammolar mavjud. Qon bosimining pasayishi kuzatilgan tadqiqotlar asosan ochiq-oydin ishlangan. Demak, sub'ektlar va tadqiqotchilar nimani olib ketishganini va nima uchun nima qilishayotganini bilishgan. Bu juda katta muammo, chunki odamlar o'zlari olib keladigan modda sog'lig'ini yaxshilashi mumkinligini bilganlarida, ular ushbu modda bilan hech qanday aloqasi yo'q sog'liqqa oid yaxshilanishlarni ko'rsatishlari mumkin (bu platsebo effekti deyiladi). Ikkita ko'r-ko'rona tadqiqotlar bo'lgan tadqiqotlarning aksariyati (tadqiqotchi yoki sub'ektlar haqiqiy shokoladni yoki platsebo olib borayotganlarini bilishmagan) qon bosimining bir xil kamayishini ko'rsatmadi.
Ushbu tadqiqotlar bilan bog'liq bo'lgan boshqa muammolar shundan iboratki, turli xil ishlanmalarda shokoladning turli markalari ishlatilgan. Qayta ishlash usullari kompaniyadan kompaniyaga (va ko'pincha bu usullar maxfiy) sezilarli darajada farq qilishi mumkin, shuning uchun antioksidantlarning sifati va miqdori turlicha bo'lishi mumkin.
Shokolad ichidagi polifenollar xolesterolni kamaytirishi mumkin. 2010 yilda chop etilgan ikkita turli xil tadqiqotlar natijalari kakaoning LDL xolesterini kamaytirishi va HDL xolesterini (yaxshi xildagi) ko'payishi haqida va'da bergan.
Ammo ular kichik tadqiqotlar edi. Kakaoning xolesterin darajasiga qanchalik ta'sir qilayotganini ko'rish uchun katta ishlarni bajarish kerak.
Kakaoda oz miqdorda ksantinlar (teobromin, teofillin va kofein ) va feniletilamin deb ataladigan yana bir tarkib mavjud. Ammo shokolad tarkibidagi bu moddalar faqat oz miqdorni o'z ichiga olganligi sababli ular sog'lig'ingizga ta'sir qilmaydi.
Bir oz shokolad iste'mol qilsangiz (quyuq shokoladda eng ko'p antioksidantlar) sizning qon bosimingizni kamaytirishga yordam berishi mumkin (agar sizda yuqori qon bosimi mavjud bo'lsa), lekin dalillar hammasi kuchli emas. Shunday qilib, siz shokoladdan olingan qo'shilgan yog 'va shakar bilan muvozanatlashganingizda, siz iste'mol qiladigan miqdorni ko'rishingiz kerak.
Kichik miqdordagi quyuq shokolad (kunlik ehtiyojingizga qarab 100 dan 200 kaloriyadan kamroq) yaxshi, ammo uni dori deb o'ylamang va qon bosimingizni tushirishni kuting; boshqa turmush tarzi va ovqatlanish omillari bo'lishi mumkin.
Manbalar:
Almoosawi S, Fyfe L, Azonni C, Al-Dujaili E. "Polifenolga boy qora shokoladning kapillyar to'la qon glyukoza, total xolesterin, qon bosimi va glyukokortikoidlarni sog'lom vazn va vaznli ob'ektsiyalarda ta'siri". Br J Nutr. 2010 yil; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on- dov shish- kaptarli- shamolli-qonli-glyukoza-ttotal-xolesterol- qon bosimi va glucocorticoids-in-healthy-over-weight-and-obes subjects / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Jonson L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio E, Franco OH. "Shokolad iste'moli va kardiometabolik kasalliklar: tizimli tahlil va meta-tahlil" J. Nutr 2010 Mar; 103 (6): 842-50 BMJ 2011 Aug 26, 343: d4488.doc: 10.1136 / bmj.d4488 http: //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Qorong'oq shokolad gipertenziya oldini olish va davolashda muhim rol o'ynaydi: dalillarga sharh." Gipertenziya. 2010 yil; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans Em, Allen RR. "Kakao flavanollarining yurak-qon tomir kasalliklari uchun xavf omillariga ta'siri". Osiyo Pac J Clin Nutr. 2008 yil; 17-qo'shimcha 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Yuqori kakao polifenoliga boy shokolad 2-toifa diabet kasalligida HDL xolesterini yaxshilaydi." Diabet Med. 2010 Noyabr; 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kay CD, West SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. "Kuchli va shakarsiz kakaolarning ortiqcha vaznli kattalarda endotelial funktsiyaga ta'siri". Int J Kardiol. 2011 yil 19 may, 149 (1): 83-8 http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.