Oziqlanishning muhim xususiyatlari (xizmat ko'rsatish boshiga)
Kaloriya - 136
Yog ' - 5g
Suzilar - 10 g
Protein - 13g
Umumiy vaqt: 40 min
Tayyorgarlik 20 min , 20 min
Servis 4 porsiya (har birida 1 chashka)
Bu asosiy tovuq sabzavot sho'rva retsepti. Muzlatgichda nima bo'lishidan qat'iy nazar ko'proq sabzavotlar qo'sha olasiz-lekin har doim sariq (sabzi kabi) va bir necha bargli bargli yashil o'simliklarni qo'shish yaxshi. Bu tovuq sabzavotli sho'rva retsepti juda o'tkir bo'lib, o'simliklar va ziravorlar ham o'tadi - bu biroz xushbo'y hidli (shu bilan birga salsa) mazali bo'ladi. Agar siz meksikalik tortilla sho'rvasiga (yana tortillalarsiz) aylantirmoqchi bo'lsangiz, ko'proq salsa va bir necha cilantro qo'sha olasiz.
Tarkibi
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 kichik yoki 1/2 katta
- piyoz , tug'ralgan
- 2 ta bug'doy
- kereviz , tug'ralgan
- 1 ta katta
- sabzi , tug'ralgan
- 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan, grated yoki presslangan
- 1 quart tovuq go'shti
- 1 stakan tug'ralgan pishirilgan tovuq go'shti
- 1/3 chashka salsa
- 1/8 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 chashka yangi bargli o'simliklar yoki 1 osh qoshiq quritilgan o'simliklar, masalan petrushka, selderey barglari, tarragon, silantro, kekik va kekik
Tayyorlash
- Osh pishirish joyida, yog'ni isitib, piyoz, selderey va savzi tayyorlang. Ular yumshatmoqchi bo'lganlarida, sarimsoq qo'shing va aromatik holga kelgunga qadar 1 daqiqa aralashtiring.
- Tovuq tarkibini va istalgan boshqa sabzavotlarni qo'shing. (Agar boshqa sabzavotlar bilan birga ko'kat yasagan bo'lsangiz, oxirigacha yashil ko'katlarni qo'shing yoki ular g'ovakka soladi.) Istisno - qalampir yoki yashil ko'kat kabi sabzavot bilan birga qo'shiladigan ko'katlar .
- Past darajada qaynatiladi va sabzavotlar asosan tayyor bo'lguniga qadar pishiring. (Agar siz ko'plab sabzavotlar qo'shsangiz, ko'proq suv, bulyon yoki stok qo'shishingiz kerak bo'ladi.)
- Issiqlikni tushiring, tovuqni qo'shing va go'sht iliq bo'lguncha sho'rva qaynatib oling.
- Taste va agar xohlasangiz, tuz va "tovuqli" lazzatlar sizning xohishingizga kelguncha bir oz sho'rva bazasini qo'shing.
- Salsa, qora qalampir va o'tlarni qo'shing. Yana bir daqiqa uchun pishiring. Xizmat qilish.
Tarkibi almashinuv va pishirish bo'yicha maslahatlar
Ushbu sho'rva (yoki go'shtga asoslangan sho'rva) eng yaxshi uy qurilishi yoki sotib olingan tovuq go'shti (suyak suvi deb ham ataladi) bilan amalga oshiriladi, ammo siz, albatta, paketlangan bulonni yoki Bouillon'dan yaxshiroq (masalan, retsept bilan birgalikda aktsiyalar). Tovuq tovuqning suyaklari bilan tayyorlanadi va ko'pincha ba'zi sabzavotlar paydo bo'ladi. Paleo va Weston Price jamoalarida ko'pchilikni o'z ichiga olgan ko'plab odamlar, faqat go'shtdan tayyorlangan suyuqlikda topilmaydigan suyaklardan tayyorlangan narsalar borligini his qiladilar.
Ko'rib turganimizdek, zaxiralar va oddiy bulyonlar o'rtasidagi farqlar bo'yicha ilmiy tadqiqotlar ko'p emas, ammo suyaklardan tayyorlangan zahiralar asrlar davomida shifobaxsh xususiyatlarga ega deb hisoblanmoqda va jelatin va suyaklarning bu suyak etishmovchiligi mavjud. Shuni ham aytib o'tish joizki, ko'plab paketlangan bulonlarda shakar mavjud bo'lib, ular bazalar kabi.
Qo'lda bir necha tovuq tana go'shti (yoki shukr qilish turkeyi) bo'lsa, ular o'simlik qoldiqlari bilan bir idish ichiga joylashtiring, shu jumladan sovuq po'stlog'i ulardagi yaxshi oltin rangga ega. Bir necha soat davomida qiyinchilikka botib ketgandan so'ng, uni salqin va chayqatib ko'ring.
Oshga qo'shimcha sabzavotlar qo'shishingiz mumkin. Tanlovda yashil fasol, kereviz, chard yoki boshqa ko'katlar, qizil qalampir, jalapenos, qovoq, karam va karam mavjud.