Meva, sabzavotlar, go'sht, sut va ko'plab donalar xavfsizdir
Qaysi oziq-ovqatlar glyutensiz va nima emas, deb qiziqyapsizmi? Buning ajablanarli joyi yo'q - glutensiz diet juda og'ir va gluten ba'zi kutilmagan joylarda yashirinishi mumkin.
Agar siz faqat dietaga kirishni boshlasangiz, oziq-ovqat tovarlari va ingredientlar ro'yxatlaridan shubhalanib, hatto shubhalanish mumkin. Albatta, kleykovina yo'q dietada cheklanmagan ovqatlar ko'p bo'ladi. Biroq, ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p miqdorda ovqatlar ham bor.
Quyidagi ro'yxat sakkizta toifaga (meva va sabzavotlar, go'sht, sut va sut mahsulotlari, non va atirlar, quruq mahsulotlar va aralashmalar, sirka, tayyor mahsulotlar va ichimliklar) bo'linib ketgan. har bir toifadagi xavfsiz mahsulotlar tanlaysiz va taklif qilingan xavfsiz tovar va mahsulotlar bilan ta'minlaysiz.
Nihoyat, siz chop etishingiz va xaridlaringiz bilan shug'ullanadigan ro'yxatlarning qisqacha mazmunini topasiz. Biroq, oldingi sahifalardagi tushuntirishlarni o'qib chiqishni tavsiya eting, shunda siz nimani sotib olishingiz va qanday qilib oldini olishingiz haqida aniq tasavvurga egasiz. Aks holda, xato qilish oson.
Bularning hammasini kechayu kunduz egallashga ehtiyoj sezmaysan-bu erda juda ko'p ishtirok etuvchi va o'ta sezgir o'quv kursisi bor. Lekin ishonasizmi yoki yo'qmi, glutensiz oziq-ovqat uchun xarid qilish oxir-oqibatda siz uchun ikkinchi tabiat bo'ladi va ro'yxatga murojaat qilishni hojat qoldirmasdan qanday mahsulotlarni sotib olishni aniq bilib olasiz.
1 - Glutensiz meva va sabzavotlar
Agar siz yangi meva va sabzavotni sevsangiz, siz omaddasiz: juda ozgina istisnolardan tashqari, ularning barchasi o'zidan noaniq. O'zingiz xohlagan meva, sabzavot, meva va sabzavotlarni sizning mahalliy xaridlaringiz do'konining yangi mahsulotida topishingiz mumkin.
Shu bilan birga, ishlab chiqarish bo'limida sotiladigan mahsulotlarning bir-ikkita joylari sizni o'zlashtirishi mumkin.
Ba'zi do'konlar tekshiriladigan boshqa tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan qayta ishlangan mevalar kavanozlarini sotadi. Ularning ko'pchiligi glutensiz, ammo ba'zan siz gumon qilinayotgan narsalar ustida ishlaysiz.
Bundan tashqari, ko'pgina do'konlarda konteynerlarda kesilgan mevalar sotiladi. Ushbu mevani sotib olishdan oldin, ishchilarni kesib tashlagan joyni ikki marta tekshirib ko'ring - bir nechta do'kon bu ish uchun deli taymerdan foydalanadi, ya'ni meva sandvichlardan va boshqa mahsulotlardan o'zaro ifloslanish xavfi mavjud. Yaxshiyamki, bu ko'plab do'konlarda muammo emas.
Va nihoyat, agar siz glutenni kuzatishda juda sezgir bo'lsangiz, ba'zi bir yangi meva va sabzavotlarni alomatlarga olib kelishi mumkin . Siz narsalarni tasavvur qila olmaysiz - muammo fermada o'zini oqlaydi.
Glutensiz konserva va muzlatilgan meva va sabzavotlar
Konservalangan meva va sabzavotlarning ko'pchiligi glutensiz hisoblanadi, ammo ba'zilari ... va undan ko'p moddalar, xavfli mahsulotdir. Shuningdek, ma'lum bir mahsulotning birgalikdagi ishlab chiqarishda yoki glutenli mahsulotlarga ulangan ishlab chiqarish bosqichlarida ishlashini aniqlash uchun teglarni o'qish yoki ishlab chiqaruvchiga murojaat qilishingiz kerak.
Bitta tarkibiy muzlatilgan meva va sabzavotlar (masalan, muzlatilgan no'xat yoki muzlatilgan yashil fasol) odatda xavfsizdir, ammo ishlov berish vaqtida gluten bilan o'zaro kontaminatsiyalash mumkinligi haqidagi savollar bilan etiketka o'qishingiz yoki ishlab chiqaruvchilar bilan bog'lanishingiz kerak. Men bug'doy mahsulotlari uchun ishlatiladigan liniyalarga ishlov berilgan va paketlangan bir tarkibli muzlatilgan sabzavotlar bo'ylab ishladim.
Ko'p tarkibli muzlatilgan meva va sabzavotlar (masalan, tayyorlangan idish-tovoqlar) xavfsiz bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin-ko'pchilik glutenli moddalarni o'z ichiga oladi. Ishonch hosil qilish uchun ishlab chiqaruvchilar bilan bog'lanishingiz kerak.
2 - Glutensiz go'sht, parranda va baliq
Yangi meva va sabzavotlarga o'xshab, yangi go'sht va baliq glyutensiz dietada xavfsiz bo'ladi. Bu sizning mahalliy xaridlaringiz yoki qassobingizdagi mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, turkiya va baliqning yangi qismini o'z ichiga oladi.
Biroq, go'sht va parranda go'shtidan tayyor ovqat mahsulotlari va ularni tayyor ovqatga aylantiradigan qo'shimchalardan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Bularning ko'pchiligi ratsionda iste'mol qilish xavfsiz emas , chunki do'kon xavfli soslar yoki hatto nonning po'stlog'i. Ushbu tayyor mahsulotlarda tez-tez uchraydigan materiallar haqida ma'lumot yo'qligini aniqladim, shuning uchun riderlarni aniq maslahat beraman.
Bundan tashqari, ayrim tovuqlar va hindilerde, xavfsiz yoki xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan "plomba" qilish uchun mo'ljallangan, bir bulyon yoki suyuqlik mavjud. Yorliq bu suyuqlikning mavjudligini oshkor qilishi kerak, shuning uchun sizda kleykovina yoki yo'qligini aniqlash uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi. Sizning eng yaxshi pul tikishingiz bulyon yoki qo'shimcha suyuqlik bilan to'ldirilgan parrandalarni tanlashdir.
Bundan tashqari, muzlatgichli holatlarda "yalang'och" (masalan, ularni yopishtiruvchi plastmassa qoplamasiz) go'shtlarni tanlashdan saqlanyapman, chunki ularning aksariyatida shuningdek, non va boshqa kleykovina tarkibidagi moddalar ham mavjud. Ko'rsatilgan holatlarda havoni harakatlantirish uchun muxlislar mavjud bo'lib, muxlislar sizning yalang'och go'shtingiz ustiga bo'sh burmalar hosil qilishi mumkin. Shubha tug'ilganda, oldindan qadoqlangan narsalarni tanlang.
Glutensiz vino, issiq itlar, kalbasa va boshqa go'sht mahsulotlari
AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) ning millionta 20 ta qismini ta'riflash uchun glutensiz deb hisoblangan ko'p miqdorda aminlar bor, lekin faqatgina ayrimlari "glutensiz" deb nomlanadigan ko'rinadi.
Ko'pgina issiq itlar ham 20 ppm glyutensiz va ba'zi o'xshash Applegate fermasining issiq itlari aslida glutensiz yorliqni olib yuradilar. Applegate Farms va boshqa ishlab chiqaruvchilar ham glutensiz cho'chqa hosil qiladi .
Kolbasa bilan ehtiyot bo'ling. Ko'pchilik kolbasa to'ldirgich sifatida nonni o'z ichiga oladi, shuning uchun u erda glyutensiz sosis markalari mavjud bo'lsa-da, kolbasa sotib olishdan oldin diqqat bilan tekshiring. Bundan tashqari, agar Siz ko'rib chiqqan kolbasa gluten moddasini o'z ichiga olmaydi bo'lsa ham, u gluten o'z ichiga olgan sosisni ishlovchi uskunalar bo'yicha ishlab chiqarilgan bo'lishi mumkin, shuning uchun bu haqda so'rang.
Bozorda ko'p miqdordagi glutensiz go'shtli go'shtlar mavjud: Gormel va Hillshire fermalari qoshiqsiz go'shtli go'shtni ishlab chiqaradi, va barcha kofe boshlarining mahsulotlari glutensizdir. Biroq, siz sheriklar bilan birgalikda kesish mashinalaridan kelib chiqadigan o'zaro kontaminatsiyadan ehtiyot bo'lishingiz kerak, shuning uchun sizning eng yaxshi pul tikish mahsulotni taymer orqasida kesib olish o'rniga, oldindan qadoqlangan go'sht bilan yopishdir.
3 - Glutensiz sut va sut mahsulotlari
Ko'pchilik sut va ko'plab sut mahsulotlari asosan glyutensiz, ammo har doimgidek, istisnolar mavjud.
Oddiy sut - bu muntazam, silliq yoki hatto og'ir krem bo'ladimi - kletchatka yo'q. Xushbo'y moyli, ammo, xavfsiz bo'lmasligi mumkin va siz ishonch hosil qilish uchun tarkibni tekshirishingiz kerak. Maltli sut mahsulotlari, shu jumladan maltli milkshakeslar xavfsiz emas , chunki malt arpa bilan tayyorlanadi.
Oddiy yogurt xavfsiz va Chobani va Fage markalari bilan omadga ega bo'ldim. Juda xushbo'y yogurtlar - lekin barchasi ham - glutensizdir . Siz ishonch hosil qilish uchun tarkibni tekshirishingiz kerak. Ba'zi yogurtlar pechene va granola bilan birga keladi, siz ulardan qochishingiz kerak.
Supermarketdagi muzlatkichli sumkada ham glutensiz , yog ' bo'lmagan , sariyog' bo'lgan tuxum, unda glutensiz va margarin mavjud, ularning aksariyati glyutensizdir (har doim margarin va qisqartirish bo'yicha ingredientlarni tekshiring). Bundan tashqari, Kozy Shack tapyoka pudingi kabi mahsulotlarni glutensiz deb topasiz.
Ba'zi sut o'rnini bosadigan mahsulotlar (masalan, soya va bodom suti ) glutensiz, ba'zilari esa yo'q. Arpa fermenti bilan ishlanganidek, glyutensiz etiketli "Rays Dream" guruch sutiga (supermarketning quruq-tovarlar qismida topilgan emas, sut bo'limiga qarang) ehtiyot bo'ling va unga ko'pchilik odamlar javob beradilar.
Glutensiz pishloq va muzqaymoq
Pishloq sotib olayotganda , ko'pgina variantlar xavfsiz bo'lishi kerak . Biroq, pishloq ishlab chiqaruvchilari orasida yangi fad kabi ko'ringan "pivo yuvilgan" pishloqlar uchun ehtiyot bo'ling. Bundan tashqari, bir nechta ishlab chiqaruvchilar bug'doyni bleu pishloqini ishlatganda katalizator sifatida ishlatadilar, shuning uchun ma'lum bir bleu pishloqini xavfsiz yoki yo'qligini aniqlash uchun muayyan ishlab chiqaruvchiga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi (bu ayniqsa, ayniqsa, kleykovina izidan sezgir).
Va nihoyat, shaxsiy do'konda kesilgan va qayta paketlangan pishloqlardan ehtiyot bo'ling. Ko'pgina hollarda, bu repackaging xodimlar sandviç ishlab chiqaradigan bir xil chiqib ketish taxtasi ustidan deli bo'limida amalga oshiriladi. Men qayta paqirlangan pishloq bilan yomonlashib ketdim. Buning o'rniga ishlab chiqaruvchiga qadoqlangan pishloq uchun qarang - siz undan ko'proq sotib olishingiz mumkin, lekin pishloq yaxshi muzlatadi.
Glutensiz muzqaymoq bo'lsa , pechene, xamir yoki xavfli konfetlar (bu erda glutensiz shakarlamalar ro'yxati ) o'z ichiga olgan muzqaymoqlardan ehtiyot bo'ling. "Kuki-krem" va "Shokolad chipi kukuni xamiri" singari glutensiz bir nom bilan tarkibiy qismlarni tekshirib ko'ring va uni hech qanday maxsus glutensiz belgisi mavjud bo'lmagunga qadar saqlang.
Shubhasiz, muzqaymoq sandviçlari sizning o'zingizga ma'lum darajada kleykovina bo'lmagan holda topishingiz mumkin. Ammo muzlatilgan mevalar va boshqa muzqaymoq mahsulotlarini glutensiz sotib olishingiz mumkin, masalan, Dove Ice Cream Miniatures bizning uyimizda zig'irdir.
4 - Glutensiz non, atirlar, don mahsulotlari va makaron
Nonga kelsak, sizda turli xil kleykovina bo'lmagan non belgilaridan tanlovdan boshqa tanlov yo'q. Yaxshiyamki, bugungi kunda ko'pgina oziq-ovqat do'konlar muzlatilgan glyutensiz nonni olib yurishadi va siz o'zingizning sevimliingizni olish uchun onlayn buyurtma berishingiz mumkin.
Men vaqti-vaqti bilan çölyak kasalligi va gluten hassosiyatni bo'lgan kishilar, bug'doy yoki Einkorn bug'doyi ( bug'doyning qadimgi shakli) kabi ingredientlar bilan nonlarni iste'mol qilishi mumkinligini da'vo qilishmoqda. Ularga ishonmang. Nonning tarkibidagi bug'doy bo'lsa, bu nonni sotib olmang - bu sizga kasal bo'lish ehtimoli juda yuqori.
Glutensiz atirlar
Agar siz bug'doyni o'z ichiga oladigan pishiriq yoki pechene kabi pishirilgan atıştırmalıklar uchun qidirsangiz, albatta, siz glutensiz etiketli mahsulotlarga yopishqoq bo'lishingiz kerak. Shunga qaramay, biz ko'plab do'konlarda hech bo'lmaganda bir nechta glutensiz pishiriqlarni olib yurishimiz va hatto muzlatish kameralarida glyutensiz simit va glutensiz muzlatilgan gofretlar kabi mahsulotlarni olib yurishimizdan baxtiyormiz.
Bundan tashqari, hozirgi kunda glutensiz kraxmalli spirtli ichimliklar, glyutensiz etiketlangan turli xil energiya majmualari bilan bir qatorda, snacking uchun mavjud.
Kettle brendi, shu jumladan bir nechta ishlab chiqaruvchilar, glutensiz chipslarni (ayniqsa, kleykovina bo'lmagan kartoshka chipslarini ) ishlab chiqaradi va ularni shunga o'xshash tarzda etiketlaydi. Bundan tashqari, kleykovina bepul kraxmalli chiplarning ko'plab belgilari mavjud.
Agar siz shirin narsa istasangiz, bir nechta kleykovina kletchatkaning miqdori millionda 20 qismga bo'linadi; xavfsiz deb hisoblangan kishilar uchun kleykovina shakar ro'yxatiga qarang.
Glutensiz don, makaron tanlovlarini takomillashtirish
Glutensiz donga nisbatan juda ko'p tanlov mavjud: ko'plab yirik brendlar hozirda "General Mills" Chex, glutensiz kabi ba'zi bir tanlovlarni qilmoqda. Glyutensiz donlar, jumladan, sovuq, issiq, granola va bolalar uchun qulay mahsulotlar ishlab chiqaradigan keng qamrovli ro'yxat: Gluten Free Cereal Options
Non va atirlar kabi, donni glyutensiz ravishda aniq belgilanmagan bo'lsa, sotib olmang.
Makaron uchun ham xuddi shunday - agar u glutensiz bo'lsa, uni xarid qilmang. Yaxshiyamki, fettuccindan linguinegacha bo'lgan o'lchamlar va shakllarda mavjud bo'lgan glutensiz makaron imkoniyatlari ko'p.
Misrdan, guruchdan yoki quinoa kabi noan'anaviy glutensiz donalardan tayyorlangan makaronni tanlashingiz mumkin. Ko'pgina kishilarning sevimli belgisi bor (siz o'zingizni kashf qilish uchun ba'zi tajribalar qilishingiz kerak bo'ladi) va glyuten asllari kabi lazzatlanadigan makaron idishlari yaratish mumkin.
5 - Glutensiz tayyorlangan ozuqa: muzlatilgan taomlar, sho'rva va boshqalar
Agar siz glutensiz muzlatilgan kechki ovqatni izlayotgan bo'lsangiz, siz mahalliy supermarketda deyarli hech qanday glutensiz - Glyutinoning boshqa ishlab chiqaruvchilar orasida Amy's Kitchen va Saffron Road kabi ba'zi tayyorlangan taomlarni tayyorlaganini topasiz. Ayniqsa, "glutensiz" belgisi bo'lmasa, muzlatilgan taomni xarid qilmang, chunki etiketlanmaganlarning ko'pchiligi glutenli moddalarni o'z ichiga oladi.
Shuningdek, supermarketning quruq tovarlar bo'limida glyutensiz belgilangan ba'zi tayyor ovqatlar topa olasiz, misol uchun, men etnik taomlar bo'limida oldindan tayyorlangan hindu yoki xitoylik taomlarni "faqat suv qo'shing" do'koni. Tailand oshxonasi - siz oziq-ovqat sifatida ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan ba'zi bir glutensiz idishlarni ishlab chiqaradigan tovar belgisi. Lotus bir nechta turli xil lazzatlarda glyutensiz ramen noodlelarni tayyorlaydi, agar tez ovqatlanishni qidirsangiz.
Muzlatilgan pizza muxlislari ko'p miqdorda glutensiz muzlatilgan pizza variantlarini, jumladan, vegan mahsulotlarini, ba'zi birlari glutensiz va kazeinsizdir. Ko'pgina oziq-ovqat do'konlari kamida bitta yoki ikkitasini mahalliy do'konda saqlashadi, ular "muzlatilgan" tabiiy muzlatgichda joylashgan bo'lib, ular muntazam muzlatish kamerasidan ajralib turadi, ammo boshqa do'konlar ularni muntazam muzlatilgan pizza bo'limiga joylashtiradi. Ular uchun atrofga nazar tashlang: siz topgan narsalaringizdan hayratda qolishingiz mumkin.
Konservalangan sho'rvalar: bir nechta variant mavjud
Glutensiz dietaga yangi odamlar tez-tez konservalangan sho'rva an'anaviy lazzatlari ko'pincha glutenni o'z ichiga olganini bilib hayron qolishadi - un, ayniqsa, "krem" sho'rva mahsulotlarida qalinlashtiruvchi modda sifatida ishlatiladi. Biroq, glutensiz bo'lgan ba'zi konserva va quti sho'rvalarni topish mumkin.
Progresso ba'zi bir glutensiz sho'rvalarni tayyorlaydi, chunki Tinch okean Tabiiy Oziq-ovqati (sho'rvalarni qutilarga to'ldirmaydi). Bookbinders Specialties kabi ba'zi gurme sho'rva ishlab chiqaruvchilari, shuningdek, ba'zi bir glutensiz sho'rva variantlarini ham ishlab chiqaradilar, ammo siz teglarni o'qishingiz va ehtimol, nima xavfsiz va nima bo'lmasligini aniqlash uchun ba'zi qo'ng'iroqlarni amalga oshirishingiz kerak bo'ladi.
6 - Glutensiz quruq mahsulotlar: pishirish moylari va materiallari
Bugungi kunda siz istagan deyarli har qanday pishirilgan mahsulot uchun aralashmalar sotib olish mumkin: glutensiz non aralashmasi , glutensiz aralashtirma aralashmasi, glutensiz pizza qobig'i aralashmasi , glutensiz keki aralashmasi, glutensiz pechene aralashmasi - siz buni nomlaysiz.
Bu "glutensiz" mahsulotni sotib olganingizdan ishonch hosil qilishingiz kerak bo'lgan yana bir sohadir, chunki agar qilmasangiz, unda kleykovina bilan biror narsa sotib olasiz.
Pishirish uslubi: Ko'pchilik glutensiz, ammo ehtiyot bo'ling
Pishirish uchun tez-tez kleykovina aralashmasidan boshqa tarkibiy qismlarga muhtojmiz va, albatta, ba'zi odamlar aralashmasiz pishirmoqchi.
Siz pishirish loyihalaringiz uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan glutensiz un aralashmasini topishingiz mumkin, yoki shaxsiy glutensiz unlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, Bisquick endi glutensiz pishirish aralashmasini ishlab chiqaradi. Bobning Red Mill va Arrowhead Mills kabi kompaniyalar ham glutensiz un mahsulotlarini ishlab chiqaradi.
Faqatgina "glutensiz" -gizli un mahsulotlarini ifloslantiruvchi moddalarni tanlash juda ham yomon bo'lishi mumkin va siz FDA ning glutensiz etiketlash talablariga javob beradigan tovar belgilariga yopishib qolishingiz mumkin.
Misr nişastası , xamirturush, pishirish kukunlari va pishirish soda kabi tarkibiy qismlar odatda glutensizdir, lekin siz xarid qilishdan oldin muayyan ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini tekshirishga yaramaydi. Bundan tashqari, kakao, pishiriq shokolad va boshqa aromalar uchun bir xil qoidalar qo'llanilishi kerak, ko'pchilik glutensiz, lekin ikki marta tekshiriladi. Shakara kerak bo'lganda, men taniqli sariq, navli va oq to'plami ichida Domino Pure Cane Shakaridan foydalanaman.
7 - Glutensiz ziravorlar: yog'lar, soslar, salatlar va ziravorlar
Glutensiz soslar va ziravorlar sotib olish juda qiyin bo'lishi mumkin - bu mahsulotlarning ko'pchiligi kleykovina moddalarini o'z ichiga oladi. Boshqa hollarda, siz soya soussi kabi, shubhali deb o'ylamagan mahsulotlar asosan bug'doydan qilingan.
Shu sababli, aroq va soslar uchun xarid qilayotganda sog'lom dozani "xaridor ehtiyot bo'ling". Ba'zi hollarda siz "glutensiz" deb nomlangan mahsulotlarni topasiz, ammo aksariyat hollarda, biror narsa glutensiz yoki yo'qligini aniqlash uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi.
Glutensiz makaron bilan borish uchun glutensiz pomidor sosini topish juda ko'p muammolarga duch kelmasligi kerak; Del Monte va Classico kabi bir qancha savdo belgisi variantlarni taklif etadi. Bundan tashqari, Emeril va Hidden Valley Ranch ham glutensiz salat kiyinish mahsulotlarini taklif qiladi, garchi siz har bir to'plamdagi tarkibni tekshirishingiz kerak bo'lsa-da, ishonchli lazzatni tanlashingizga ishonchingiz komil.
Ketchupga kelsak , bir nechta glyutensiz nav mavjud . Frantsiyadagi sariq xantal glyutensiz bo'lib, boshqa ko'plab mustard kabi . Bu issiq sous uchun ham xuddi shunday: bozorda ko'p miqdorda kleykovina bo'lmagan issiq soslar mavjud. Agar glyutensiz soya sousiga kerak bo'lsa, Kikkoman yoki San-J tamari uslubidagi soya souslarini toping, ular hech bo'lmaganda FDA tomonidan har bir million standartdagi 20 ta qismdan taklif etiladi va bu belgilanadi.
Kleykovina uchun juda sezgir bo'lganlar yoki glyutenli sirka bilan reaksiyaga kirishgan kishilar uchun ehtiyotkorlik bor: deyarli barchasi shu kabi mahsulotlarda har xil turdagi sirka mavjud. Ularning ba'zilari olma sirkasi bo'lib, u ko'pchilik uchun xavfsiz bo'lishi kerak, ammo ba'zi birlari don sirkasi bo'lishi mumkin - siz ishonch hosil qilish uchun etiketlarni tekshirishingiz kerak bo'ladi.
Glutensiz yog'lar, ziravorlar: eng oz miqdorni tanlang
Zaytun moyi, zaytun moyi, kanola yog'i va boshqa maxsus yog'lar, jumladan, ko'p yog'lar glutensiz hisoblanadi. Biroq, ba'zi bir maxsus yog'larda kleykovina bo'ylab ishlatish mumkin. Men yaqinda gluten bo'lgan xushbo'y hidli zaytun yog'ini ko'rdim. Sizning eng yaxshi tikish - oddiy yog 'bilan yopishish va turli xil bo'lsa, ularni o'zingizga lazzatlashdir.
Bu bizga ziravorlar keltiradi. Siz xarid qila oladigan yangi o'simliklar va ziravorlar xaridlaringizning do'kon qismida xarid qilishingiz mumkin, men aytmoqchi bo'lganimdek, o'zimning ziravorlarimni ko'paytirmayman.
Agar siz quritilgan ziravorlar sotib olishni xohlasangiz, ba'zi kompaniyalar ishonchli ravishda glutensiz ziravorlar ishlab chiqaradilar, boshqa kompaniyalar uchun esa gluten bilan kontramatsiyalanish muammosi (ba'zi bir ishlab chiqaruvchilar glutenni ba'zi ziravorlar aralashmalari tarkibida ishlatadilar).
Oddiy tuz va qalampir glyutensiz bo'lishi kerak, biroq bu xushbo'y tuzlarni kuzating - bir nechta kleykovina (ba'zan arpa bilan tayyorlangan tutun aromati ko'rinishida).
8 - Glutensiz ichimliklar: qahva, choy, soda, mevali ichimliklar va spirt
Eng ko'p ishlatiladigan gazli gazlar ko'pchiligi milliondan 20 donagacha glyutensiz , Coca-Cola va Pepsi Co.
Meva sharbatlari 100% real meva bilan tayyorlangan holda, ular tarkibidagi glutensiz . Shuning uchun siz sut bo'limida topishingiz mumkin bo'lgan apelsin sharbati va boshqa sitrus suvi xavfsiz bo'lishi kerak (ba'zi sezgir odamlar ba'zi apelsin sharbatlariga munosabat bildirgan bo'lsa-da).
Boshqa tomondan, meva ichimlari butunlay meva bilan tayyorlanmaydi va ehtimol ba'zi kleykovina tarkibiy qismlarini o'z ichiga olishi mumkin, ammo ko'pchilik xavfsiz bo'lsa-da, xarid qilishdan oldin ishlab chiqaruvchilar bilan tekshirishingiz kerak yoki yo'q. Meva sharbatida sotiladigan yumshoq mevalar ba'zan bug'doy o'ti yoki arpa o'ti kabi muammoli moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun teglarni tekshirish kerak va faqat glutensiz etiketlangan smoothies sotib olish kerak.
Choyning aksariyati glyutensiz , hatto xushbo'y choylardan iborat. Biroq, bir nechta tarkibida glutenli moddalar mavjud, shuning uchun ro'yxatni aniqroq tekshiring. Xushbo'yli qahva yaxshi, ammo xushbo'y qahva glyutensiz bo'lishi mumkin emas. Nihoyat, ba'zi aralashtirilgan qahva ichimliklar xavfsiz va ba'zilari yo'q, shuning uchun siz yana ingredientlarni tekshirishingiz kerak. Men qahvaxonada o'tirganimda, faqat sut va espressodan iborat lattaga yoki kappuchkinga buyurtma beraman.
Glutensiz alkogolli ichimliklar
Agar siz pivo uchun xarid qilmoqchi bo'lsangiz, siz glutensiz pivo bilan yopishingiz kerak; Boshqa pivolarda kleykovina donasi bo'lgan arpa va shuning uchun glutensiz dietada xavfsiz bo'lmaydi. Sharob xavfsiz bo'lishi kerak (agar siz ayniqsa sezgir bo'lsangiz); Bu erda sharob glutensiz emasmi? .
Glutensiz spirtli ichimliklar haqida gap ketganda, viski va gin kabi glyuten donidan olingan alkogolli ichimliklar xavfsiz yoki yo'qmi degan bahslar mavjud. Ko'p odamlar kleykovina donidan tayyorlangan alkogolga munosabat bildiradilar. Yaxshiyamki, kartoshkadan yoki uzumdan qilingan rom , tekila va glutensiz aroq ichish uchun yaxshi bo'lishi kerak.
Yana bir narsa: ichimliklar uchun ishlatadigan har qanday karıştırıcıların glutensiz ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak bo'ladi ... ba'zilari yo'q.
9 - Glutensiz oziq-ovqat ro'yxati, xulosa
Agar sizga kerakli qo'llanmani siz bilan xaridorga olib borishni istasangiz, bu glutensiz oziq-ovqat ro'yxati bu siz uchun zarur bo'lgan narsalar uchun qo'llanma bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Meva va sabzavotlar
- Barcha yangi meva va sabzavotlar - sotuvlar do'konida ishlab chiqarilgan mahsulotlarda sotiladiganlar ishonchli ravishda glutensiz bo'lishi kerak.
- Bir necha tarkibiy qismlarga (shu jumladan, muzlatilgan va konservalangan mahsulotlar) meva va sabzavotlarga qadoqlangan mahsulotlarga e'tibor bering, ular glutenni o'z ichiga olishi yoki qayta ishlash jarayonida o'zaro kontaminatsiyalanishi mumkin. Ularda glutenli tarkibiy qismlar uchun yorliqlarni yoxud mahsulotning birgalikdagi muhitda ishlashiga oid ogohlantirishlarni tekshirib ko'ring.
Go'sht va baliq
- Yangi go'sht, parrandachilik va baliq qo'shilmagan tarkibiy qismlar do'konda glutensiz kontaminatsiyadan uzoqroq saqlangan taqdirda xavfsizdir (shisha vitrida nonli mahsulotlarning yonida yangi tekis mahsulotlar paydo bo'lganda, bu kleykovina ta'sir qilishi mumkin, masalan).
- Go'sht, cho'chqa go'shti, kolbasalar va tushlik go'shti kabi qadoqlangan mahsulotlar uchun ehtiyot bo'ling, chunki ular kleykovina bo'lishi yoki bo'lmasligi mumkin.
- Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar o'zlari ishlab chiqarilgan go'sht mahsulotlarini glutensiz belgilar deb hisoblashadi, shuning uchun eng yaxshi natijalarga erishish uchun ular bilan yopishib oling.
Sut va sut mahsulotlari
- Yangi sut, sariyog', yogurt, yangi tuxumlar va ko'plab pishloqlar glutensizdir.
- Go'shtli yogurtlar, pishloqlar yoki pudinglar kabi sut bo'limida topilgan boshqa mahsulotlar, glutensiz bo'lishi mumkin.
- Siz ochiq glutenli moddalar (masalan, shokolad yongasi pechene xamiri) bo'lmasa ham, muzqaymoq kleykovina bo'lishiga ishonishingiz mumkin emas. Breyer-ning mahsuloti "glutensiz" belgisi kabi brend bilan yoping.
Breads, Snacks, Tahıllar, Kek va Pastalar
- Ushbu toifadagi mahsulotlarni deyarli sotib olgan narsa "glyutensiz", jumladan don, non va atir-ovqatlar bilan etiketlanadi.
- Ko'pgina oziq-ovqat do'konlari bu glutensiz zaharli moddalardan bir nechtasini olib yuradi va bir nechta butun Ovqatlar va yangi bozorlar kengroq tanlovga ega bo'lishi mumkin, ammo onlaynda eng yaxshi tanlovni topishingiz mumkin.
Tayyor taomlar
- Faqat muzlatilgan ovqatlarni sotib oling yoki muzlatilgan pitsalarni maxsus "glutensiz" belgisi bilan sotib oling - ba'zi katta supermarketlarda yaxshi tanlov mavjud.
- Ko'pgina konservalangan sho'rvalar kleykovina tarkibiga kiradi, shuning uchun ingredientlarni tekshiring va "glutensiz" deb etiketlenmiş bo'lgan narsalar bilan yoping.
- Supermarketlardagi etnik ovqatlanish bo'limlari tez-tez glutensiz oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga oladi. "Glutensiz" deb nomlangan Tayland va Hind taomlarini qidiring.
Mikserlar va materiallarni pishirish
- Siz sotib olgan har qanday pishiriq aralashmasi "glutensiz" deb nomlangan bo'lishi kerak. Esda tutingki, oq un (ko'pchilik asosiy aralashmalar tarkibida asosiy tarkibiy qism) uchta kleykovina donidan biri bo'lgan bug'doydan qilingan.
- Sizda grechka (glyutensiz), soya va guruch uni kabi muqobil don unlarini sotib olayotganda, ular maxsus ravishda glutensiz (ayrimlari xavfsiz emas) deb etiketlanganligiga ishonch hosil qiling.
- Soda, shakar va kakaoni pishirish kabi ko'plab pishirish materiallari glutensiz hisoblanadi, lekin siz har doim tarkibni tekshirish uchun tarkibni tekshirishingiz kerak.
Ziravorlar, soslar va ziravorlar
Bu mayda tog' jinsi bo'lishi mumkin - bu toifadagi ko'plab mahsulot kleykovina tarkibini o'z ichiga oladi, hatto ziravorlar singari bir tarkibli mahsulotlar ham o'ziga xos glutenli o'zaro kontaminatsiyaga duch kelishi mumkin.
- Ziravorlar uchun Spicely glyutensiz sertifikatlangan va McCormick har qanday glutenli tarkibni yoritib beradi, ammo o'zaro kontaminatsiyani sinab ko'rmaydi.
- Heinz ketchup va frantsuzning sariq xantallari glutensiz hisoblanadi, chunki ba'zi mashhur salsa brendlari.
- Ko'pchilik yo'q bo'lsa-da, salat kiyinishida glutenli moddalar bo'lishi mumkin. Organicville salatidan tayyorlangan soslar glyutensiz sertifikatlangan.
- Soya sousini maxsus "glutensiz" deb etiketlanmaguncha sotib olmang.
Qahva, choy, sodali suv, meva ichimliklar va spirt
- Xushbo'yli qahva va tekis qora yoki yashil choy glutensiz bo'lishi kerak, ammo aromali navlar "glutensiz" belgisi bilan xavfsiz bo'lishlari mumkin.
- AQShda eng mashhur gazli gazlar, jumladan, ildiz va Pepsi, glyutensiz hisoblanadi. AriZona muzli choy qoshiqlari ham glutensiz hisoblanadi va energiya ichimlarining katta qismi glutensiz hisoblanadi.
- 100 foiz mevadan tayyorlangan shirinlik glutensiz bo'lishi kerak, ammo mevalar va boshqa tarkibiy qismlardan iborat mevali ichimliklar bo'lishi mumkin emas. Bug'doy va arpa o'tlarini o'z ichiga olishi mumkinligi sababli, ayniqsa, yashil silliqlashlardan ehtiyot bo'ling.
- Glyutensiz pivoni sotib olishingiz kerak bo'ladi, chunki an'anaviy pivo glutensiz tovar belgilaridan "glutensiz" deb nomlanadi.
- Sharobli sharobdan ehtiyot bo'lishingiz kerak bo'lsa-da, xamr o'zidan noaniq hisoblanadi.
- Barcha distillangan spirtli ichimliklar (aroq, viski, burbon, va boshqalar) glyuten donidan tayyorlangan bo'lsa ham glutensiz hisoblanadi, lekin ko'pchilik odamlar glyuten tarkibida spirtli ichimliklarni sotib olishadi. Agar siz ulardan birisiz bo'lsa, siz rom yoki tekila yoki glyutensiz aroq (kartoshkadan, uzumdan yoki makkajo'xoridan tayyorlangan) kabi glyuten donidan olingan alkogol bilan yopishingiz kerak.
10 - Bir so'z
Glutensiz dietadan keyin qiyin vazifa kabi tuyulishi mumkin, ayniqsa, agar siz to'satdan chol qo'yish kasalligiga chalingan bo'lsa yoki shoshilinch glutensiz sezgirlik bilan og'rigan bo'lsangiz va shoshilinch o'zgarishlarni amalga oshirishingiz kerak bo'lsa. Ratsionda keskin o'rganish egri ekaniga shubha yo'q.
Bugungi kunda ko'plab ishlab chiqaruvchilar glutensiz mahsulotlarni yoritib turishadi va sizning sevimli oziq-ovqat do'konlaringiz xavfsiz mahsulotlarni javonlarda maxsus teglar orqali chaqirishlari mumkin. Ushbu teglar, shuningdek, ushbu ro'yxat sizning o'tishni osonlashtirishi kerak.
Agar siz qanday oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni bilish bilan kurashayotganingizni ko'rsangiz, shifokoringizga glutensiz dietada ixtisoslashgan diyetisyenga murojaat qiling.
Manba:
> Çölyak kasalliklar fondi. Men nima qilishim kerak? Ma'lumotnoma.