Karam ichidagi kaloriya va ularning salomatligi
Kam karb, ketojenik va Paleo xomashyosi o'sishi bilan gulkaram tobora ommalashgan va ko'p qirrali bo'lmagan kraxmalli o'simliklarga aylandi. Gulkaram ko'pincha Brassica qiroli yoki karam oilasi deb ataladi. Uning sopi rangli rangga aylanadigan krem-oq rangli chiroyli o'simliklar hosil qiladi, ular ko'pincha juda chiroyli ko'klarga va apelsinlarga o'raladi.
Karam pishiriladi, pulslanadi yoki bug'lash, tishlash, qovurish va qovurish uchun chiroyli bezlar bilan kesish mumkin.
U osonlik bilan kartoshka va guruch kabi starchier ovqatlar o'rnini bosadi va vitaminlar, minerallar, antioksidantlar va tola qo'shib, ko'proq oziqlantiruvchi bo'ladi. Agar guruch guruchini guruch donasi uchun almashtirish sifatida qilsangiz, ozgina kaloriya va karbongidrat uchun ovqatga qo'shimcha sabzavot qo'shasiz.
Gulkaram butun yil davomida, ayniqsa bahorda kech kuzda mavjud.
| Karamlarni oziqlantirish faktlari | |
|---|---|
| Servis hajmi 1/2 stakan pishgan (1 dona) (62 g) | |
| Xizmat qilishda | % Kunlik narx * |
| Kaloriya 14 | |
| Yog'dan kaloriya 3 | |
| Jami yog ' 0.3 g | 0% |
| To'yingan yog '0g | 0% |
| Polyundan to'yinmagan yog '0,1 g | |
| Monounsaturatsiyalangan yog '0g | |
| Xolesterin 0 mg | 0% |
| 150 mg natriy | 6% |
| Kaliy 88.04mg | 3% |
| Karbongidratlar 2,5 g | 1% |
| Diyet tolasi 1.4g | 6% |
| Shakar 1,2g | |
| Protein 1.1 g | |
| Vitamin A 0% · S vitamini 46% | |
| Kaltsiy 1% · Temir 1% | |
* 2000 kaloriyali parhezga asoslangan | |
Gulkaram juda past kaloriya, past yog'li o'simlik manbadir. U faqat 14 kaloriya va 0,3 g yog'ni o'z ichiga oladi.
Gulkaram Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Karam karbongidratning umidsiz qismi, sizni to'ldirishga yordam beradi, xolesterolni yurakdan chiqarib tashlaydi va past xolesterolni beradi. Yuqori tola dietasini iste'mol qiladigan odamlar salomatlikning og'irligini saqlab qoladilar va yurak kasalliklari va diabet rivojlanish xavfini kamaytiradi.
Karam, shuningdek, vitamin C ni mustahkamlovchi mukammal manba hisoblanadi. S vitamini anti-aging va hujayrali ta'mirlashda ham muhim omil hisoblanadi.
Bundan tashqari, karam, vitamin K va folatning yaxshi manbai va B6 vitamini va kaliyning yaxshi manbaidir.
Va nihoyat, gulkaram - saratonga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan xo'rovzina sabzavotlardan biridir. Bundan tashqari, antioksidant phyttonutrients juda yuqori darajasiga ega va bu moddalar yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega karam, va kardiyovasküler va oshqozon-ichak muammolarining oldini olish uchun foydali ekanligini ko'rsatadi.
Karam qilich boshlarida qora sharpalarning nima sabablari bor?
Oksidlanish tufayli tez-tez rangsiz jigarrang dog'larga o'xshash rangsizlanish kuzatiladi. Oksidlanish yorug'lik va havoga uzoq vaqt ta'sir qilish oqibatida ro'y beradi, tabiiyki, bu karamning uzunligi saqlanadi. Agar dog'lar kam bo'lsa, ularni pichoq bilan kesib tashlashingiz mumkin. Biroq, agar dog'lar rangsiz qora jigar rangga ega bo'lsa va to'qima mushyy bo'lsa yoki gulkaram yopishqoq hidni qoldirsa, u karamni yo'qotishning eng yaxshisi, bu uning buzilganligini ko'rsatadi.
Karamlarni yig'ish va saqlash
Yopiq, yopiq, ixcham boshli gulkaramni tanlang.
Gullarning sarg'ishlanishi kerak emas, chunki bu gulkaram juda etuk ekanligining belgisi. Har qanday biriktirilgan barglar porloq yashil va shaffof bo'lishi kerak. Yumshoqlik belgilarini ko'rsatadigan boshlarni rad eting, chunki bu buzilmasdan boshlanadi.
Gulkaram juda tez buzilib ketishi mumkin, shuning uchun sovuq va mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Sovutgichga asl ambalajında saqlang. Agar u o'ralgan bo'lmasa, saqlashdan oldin uni mahkam bog'lab qo'ying. Uni pishirishga tayyor bo'lmaguningizcha yuvmang.
Karamni tayyorlash uchun sog'lom usullar
Shirin, xushbo'y lazzat uchun qovurilgan karnabahar, ota-ovqatlaringiz uchun bir piyola idish bo'lib, sendvich tepasi sifatida, yoki sho'rvalar uchun hajm va to'qimalarni qo'shish uchun.
Saute, bug ', yoki faqat karam, minerallar, tovush va tolalarni ovqat uchun ovqatlanish uchun gulkaram yeyishingiz mumkin.
Shuningdek , karamni kartoshka va guruch pyuresi uchun almashtirish sifatida ham ishlatishingiz mumkin.
> Manbalar:
> Labenskiy, SR, Hause, AM. Pishirish haqida: Kulinariya asoslarining darsliklari. 3-chi ad. Upper Sadl daryosi, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.