Oziqlantirish haqida ma'lumot, Glitsemiya indeksi, kaloriya, protein
Qora fasol - quritilgan yoki konserva olinadigan dukkakli tur. Quyida qayd etilganidek, ularni o'zingiz tayyorlashingizning afzalliklari bor, chunki qon shakariga ta'siri kam bo'ladi va ichak flora uchun foydalari maksimal darajada oshiriladi. Fasolni no'xatdan keyin (kechada eng yaxshi), toza suvda qaynatishdan oldin suvni tashlang. Bu fasulyadagi barcha ozuqaviy moddalarni iste'mol qilishni qiyinlashtiradigan qorin bo'shlig'iga sabab bo'lgan ba'zi moddalarni, shuningdek, ba'zi antioksidantlarni (fitota va taninlarni) olib tashlaydi.
Qora soya loviya - qora fasol uchun juda kam karbamid almashtiruvchi moddadir
Qora fasol uchun karbongidrat va tolalar
- ½ stakan pishirilgan qora fasol: 13 gramm samarali (aniq) karbongidrat ortiqcha 8 gramm tolasi, 8 gramm protein va 114 kaloriya
Qora fasollarning glyukemik ko'rsatkichi
Sochlangan qaynatilgan qora fasol uchun ikkita tadqiq o'rtacha glycemic indeksini 25 ga baholadi. Dukkakli pishiriqda tayyorlanadigan konservalangan fasol va loviya deyarli har doim yuqori GI (40-yillarning o'rtalariga qadar, 60-yillarning o'rtalarigacha, konservalangan fasol yuqori pog'onada joylashgan) bilan izohlanadi.
Glisemik indeks haqida batafsil ma'lumot
Qora fasollarning glyukemik yuki
- ½ chashka pishirilgan qora fasol: 7
Qora fasolning sog'liq uchun foydasi
Qora fasol - manba, magniy va tiaminning juda yaxshi manbai va kaliy va temirning yaxshi manbai bo'lgan tolalar (eriydi va erimaydigan ham) va folatning mukammal manbai. Qora fasollarda, asosan, polifenollarning qoplama qismida ba'zi phytonutrients mavjud .
Boshqa baklagiller kabi qora fasol, ehtimol sekin hazm qilingan karbongidrat va chidamli kraxmalning eng yaxshi oziq-ovqat manbai hisoblanadi.
Asosan, bu ular glyukozaga sekin-asta aylantiriladigan kraxmal va kichik ichakda singdirilgan kraxmalni bildiradi. Kamida bitta tekshiruv shuni ko'rsatdiki, tezroq hazm qilingan uglevodlarni baklagiller bilan almashtirish diabet kasalliklarida glitsemi nazoratini yaxshilandi. Chidamli kraxmaldagi ovqatni iste'mol qilish, shuningdek ichak sog'lig'ini yaxshilashi, jumladan, sog'lom ichak florasini targ'ib qilish ham mumkin.
Chidamli kraxmal hatto kaltsiy kabi insulinning sezgirligini va minerallarni emishini ham yaxshilashi mumkin. Shunga qaramasdan konservalangan fasollarning glyukemik ko'rsatkichi yuqori va kamroq sindiriluvchi va chidamli kraxmalga ega bo'lgan quritilgan fasollarga qaraganda yaxshi namlanadi va qaynatiladi. Bundan tashqari, ayrim diabet kasalliklari fasol ko'tarilishi qon glyukozasining tez ko'tarilishiga olib keladi, shuning uchun oshqozon tizimlarimiz baklagillerni qanday tutishida aniq bir qancha farqlar mavjud.
Batafsil Carb Foydalanuvchining:
- Meva
- Sabzavotlar
- Nonlarni va urug'larni
- Don va dukkakli ekinlar
- Sut, krem, soya suti va boshqalar.
Manbalar:
Carmona-Garcia, R., Osorio-Diaz, P., Agama-Acevedo va boshq. Phaseolus vulgaris (L.) sv. Kraxmalining hazm bo'lishiga ta'siri. "Mayokoba". Xalqaro oziq-ovqat va texnologiya jurnali.
Fernandes AC, Nishida V, da Kostaning Proenc RP va boshq. Noziklashishning umumiy parrandalar (Phaseolus vulgaris L.) ning ozuqaviy sifatiga ta'siri quyilgan suv bilan yoki ichmasdan tayyorlanadi. Xalqaro oziq-ovqat va texnologiya jurnali 2010, 45: 2209-2218. 2010. 2007, 42: 296-302. 2007 yil.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna va Brand-Miller, Janette. "Xalqaro glitsemik indekslar va glitsemik yuk qiymatlari: 2002." Klinik ovqatlanish Amerika jurnali . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
مور
Standart ma'lumot uchun USDA milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi, Chiqish 21.