Bamya ozuqa qiymati haqida ko'proq bilib oling
Okra baquvvat o'simlikning qutulish qobiliyatiga ega bo'lgan juda to'yimli yashil o'simlik hisoblanadi. Ehtimol, uning eriydigan tolasi uchun eng yaxshisini bilasiz, bu esa ba'zan ingichkali goo deb ta'riflanadi. Go'shtni yuqori issiqlikda pishirish yoki pishirishda kamida bir marta oshqozon yoki pushtda, masalan, tolalar tarqaladigan va qalinlashuvchi moddalar bilan ta'minlaydigan go'sht kabi qisqartirilishi mumkin.
Bamya limon sharbati, sirka yoki hatto pomidor kabi kislotali oziq-ovqat bilan pishiradigan bo'lsangiz, bu shilim faktorini kamaytirishga yordam beradi.
Qiziqarli tarix
Okra, qul savdosi paytida Amerikaga keltirildi. Suhudiyadagi okra so'zi "klassik" Luiziana taomining kelib chiqishini tushuntirib beradigan "bumka", deb aytiladi. Ba'zi joylarda bamya hali ham gumbo deb ataladi. Okra ba'zan "ayolning barmoqlari" deb ataladi.
Karbongidrat va tolalar miqdori
Sabzavotlarning to'liq spektrida bodring kraxmalli emas va siz eng yaxshi quyi karbonatli sabzavotlar ichasiz.
| Okra tayyorgarlik | Karbohidalar, tolalar va kaloriya miqdori |
|---|---|
| 1/2 chashka yangi bamya (xom yoki pishirilgan) | 2 gramm aniq karbongid , 2 gramm tolasi, 16 kaloriya |
| 1/2 chashka muzlatilgan bamya, pishgan | 2 gramm aniq qorinchalar, 3 gramm tolalar, 26 kaloriya |
| 1/4 lb (4 oz) xom okra | 4 gramm aniq qorinchalar, 4 gramm tolalar, 35 kaloriya |
Glisemik indeks
Oziq-ovqatlarning glyukemik indekslari sizning qon shakaringizni qanchalik tez va qanchalik tez ko'targanligidan dalolat beradi.
Aksariyat kraxmalli sabzavotlarda bo'lgani kabi , bamya glisemik indekslarini ilmiy o'rganish ham yo'q .
Glitsemik yuk
Oziq-ovqatlarning glyukemik yuki glitsemik indeks bilan bog'liq, ammo xizmat hajmini hisobga oladi. Bir glyukemik yuk 1 gramm glyukoza ovqatlanishiga tengdir. B okra glisemik indekslari haqida ozgina ma'lumot mavjud bo'lgani uchun, glyukemik yuk hisoblab chiqildi.
| Baqaning glyukozaning taxminiy miqdori |
|---|
| ½ chashka bamya: 1 |
| ¼ lb (4 oz) bamya: 3 |
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Okra tolaning yaxshi manbai bo'lib, eritilgan tolalar, shu jumladan ko'plab sog'liq uchun foydalar, jumladan kolon sog'ligi, qon shakar va yurak-qon tomir kasalliklari bo'lishi mumkin. Bu vitamin C, K vitamini va marganetsning ajoyib manbai, juda yaxshi folat moddasi, shuningdek magniy, kaliy, B6 vitamini va tiaminning yaxshi manbai.
Tanlash va saqlash
Tender uchun mazali bamya juda katta emas - 4 dyuymdan ko'p bo'lmagan, lekin 2 dan 3 dyuymgacha bo'lgan podalarni tanlaydi, chunki kattagina kishilar etarlicha etuk va murakkab bo'lish ehtimoli ko'proq. Sovutgichlarni quruq holda saqlang, gevşek plastik qoplarga bog'lab qo'ying. Agar ular nam bo'lsa, ular tezda shakllantiriladi va keyin ingichka bo'ladi. Ularni tayyorlashga tayyor bo'lmaguningizcha ularni yuvmang.
Agar bir necha kun ichida bamya yeyishni mo'ljallamasa, muzlatib qo'yish yaxshidir. Uni 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvda yuvib, 5 daqiqa davomida muz hammomiga botiradi va muzlatgich sumkalarida muzlatib, iloji boricha ko'proq havo olib tashlang.
Boshqa oziq-ovqat guruhlari
Ba'zi tanlovlar kam karbamid ovqatlar tanlovini tanlash nuqtai nazaridan boshqalardan ko'ra oqilroq. Bargli sabzavotlar va yong'oq va urug'lar eng past qorin va eng yuqori oziqlantiruvchi foydalarga ega ko'rinadi.
Ko'pgina mevalar , donalar va ba'zi baklagiller, sut va sut mahsulotlari ko'proq karbota hisobga olinadi, ammo ularning ozuqaviy foydalari sizning ratsioningizga ularni o'rtacha darajada qo'shishni kafolatlaydi.
Manbalar
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna va Brand-Miller, Janette. "Xalqaro glitsemik indekslar va glitsemik yuk qiymatlari: 2002." Klinik ovqatlanish Amerika jurnali . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
- Standart ma'lumot uchun USDA milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi, Chiqish 28.