Rutabagalarning oziqaviy manfaatlaridan zavqlaning
Rutabaga - bu ildiz sabzavot, bu kartoshka uchun muqobil alternativ bo'lib, turli xil oziq moddalar bilan to'ldirilgan. Rutabagas sholg'om va karam o'rtasida xoch bo'lib chiqdi. Ba'zan ular shlangchilar deb ataladi, chunki ular tashqi ko'rinishga o'xshashdir, ammo ular farq qiladi. Rutabaglar odatda kattaligi kattaroqdir va ko'pchilik rutabagalarning go'shtlari sariq-sariqdir (sholg'om go'shti kremsi oq bo'lsa).
Ular sholg'omdan ko'ra shirin tatib ko'rishadi. Bir sholg'om kabi, ikkala rutabaga ildizi va barglari egan bo'lishi mumkin - ildiz kartoshka kabi pishiriladi va ko'katlar chard yoki ismaloq kabi juda ko'p ishlatiladi.
Shimoliy Amerikada ular rutabagalar deb nomlanadi, ammo boshqa ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarda ular "shved" deb nomlanadi. Rutabagalar uchun boshqa nomlar shved sholg'omlari, sariq sholg'omlar, nepslar, hatto alohida hududlarda "tumshiylar" va "to'r" lardir.
Rutabagada karbongidrat va tolalar
Xom rutabaga kubiklari bir yarim kubogi 2 gramm (kartoshkadan ikki barobar) tolasi, 4 gramm samarali (aniq) uglevod , va faqat 25 kaloriya beradi. Boshqa ildiz sabzavotlari bilan taqqoslaganda , rutabaga kundalik ehtiyojning 12 foizidan ko'pini ta'minlab beradigan tola uchun eng yuqori ko'rsatkichlardan biri hisoblanadi. Ovqat oshqozon-ichak distressini va ich qotishini oldini oladi. Rutabaganning yuqori tolali tarkibi ham o'zingizni his qilishingizni ta'minlaydi, bu sizning vazningizni yo'qotishni istasangiz oz ovqatlanishingizga yordam beradi.
Glisemik indeks va glitsemik yuk
Rutabagalarda karbongidratlarning quyi konsentratsiyasi tufayli, bu ildiz sabzavot, 2-toifa diabetga moyil bo'lgan yoki ularga moyil bo'lgan kishilar uchun yaxshi tanlovdir. Rutabagining glyukemik ko'rsatkichi 72 foizni tashkil etadi, bu ayniqsa past emas. Ammo uning glyukemik yuki kam 7 va metabollashtirilganligi va qon shakarini va insulin ta'siriga qanday ta'sir ko'rsatishi haqida yaxshi ma'lumot.
10 dan kam glyukemik yuk kamligi hisoblanadi. Taqqoslash uchun, pishirilgan kartoshka 100 dan ortiq glycemic indeksiga va 33 glikemik yukga ega.
Vitaminlar va minerallar
Rutabaglar C vitaminining ajoyib manbaidir. Rutabaganing bitta xizmatidan kundalik talablarning yarmidan ko'pi mavjud. Rutabaglar kaliyning yaxshi manbai. Marganets, rux, magniy, kaltsiy va fosfor kabi minerallar suyak to'qimasini ishlab chiqishda va saqlab turishda juda muhimdir. Rutabagalar bu foydali qazilmalar miqdoriga ega.
Rutabagalarning qanday rohatlanishi
Rutabagalardan lazzat olishning qiziqarli va qulay usullaridan biri ularni qovurg'ali shakllarga surish, zaytun moyi va tuz bilan pishirish va ularni rutabaga kartoshka qilish uchun pishiradi . Bu, panjara go'shti va boshqa sabzavotlar bilan birga xizmat qilish uchun yonma idishni tayyorlashi mumkin.
Kartoshkalarda rutabagalarni almashtirib, kartoshkani almashtirish bilan tajriba qiling. Ularni pyure qilib ko'ring. Siz ularni sho'rvalarda, yoki kub yoki po'stli ichimliklarda ham ishlatishingiz mumkin. Agar kartoshkadan butunlay qochib qutulmasangiz, unda kartoshka va rutabagalarning idishdagi qismi aralashtirma va kaloriyalarni kamaytirishning bir usuli hisoblanadi.
> Manbalar:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glisemik indeksning xalqaro jadvallari va glisemik yuk qiymatlari: 2008. Diabetga qarshi yordam . 2008 yil; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Asosiy hisoboti: 11436, Rutabagos, pishgan, qaynatilgan, quritilgan, tuzsiz. Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti Qishloq xo'jaligi tadqiqotlari xizmati standart namuna olish uchun milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.