Kaloriya, karbongid va sog'liq uchun foydalar
Jicama ildiz sabzavot bo'lib, u hech qanday kraxmalli emas. Uglevodlar va kaloriyalarda past va tolaga yuqori. To'qimalar olma va xom kartoshka o'rtasida. Ko'pincha suv va yumshoq, tetiklantiruvchi lazzatga ega. Odatda xom yeyiladi, lekin pishirilgan idishlarda ham ishlatilishi mumkin. Bu salatlar uchun tetiklantiruvchi siqilishni ta'minlaydi va chiplar yoki krakerlarni almashtirish uchun o'simlik dipper sifatida ishlatilishi mumkin.
Jicama (HIH-ka-ma) - bu paxta oilasining a'zosi bo'lgan va erdan tok o'stiradigan o'simlik Pachyrhizus erosusning ildizidan tashkil topgan yumurtadir . O'simlik va uning urug'lari zaharli va yemirilmagan. Bu dunyoda qaerda bo'lganingizdan qat'i nazar, ko'plab turli nomlar mavjud. Uni yambean yoki yam loviya deb atash mumkin (bu texnik jihatdan turli xil o'simliklarning oilasi bo'lsa-da), Meksika suvli kashtan, Meksika kartoshkasi, Meksika sholg'om, sengkvang, xitoy kartoshkasi, gruppa va saa bor. Keyinchalik shaffof bo'lish uchun, Markaziy Amerikaning ba'zi joylarida, yacon va jicama so'zlari ikkilamchi o'simlik uchun ishlatiladi.
Karbongidrat va tolalar miqdori
- 1 gramlik xom jikama: 1 gramm samarali (aniq) karbongidrat plyus 1 gramm tolali va 11 kaloriya
- 1 chashka xom jicama chiziqlari: 4.5 gramm samarali (aniq) karbonat qo'shilgan holda 6 gramm tolalar va 46 kaloriya
- 4 gram (1/4 funt) jikama: 4 gramm samarali (aniq) karbongidrat, ortiqcha 6 gramm tolalar va 42 kaloriya
Glisemik indeks
Aksariyat kraxmalli sabzavotlarda bo'lgani kabi, jikama glysemic indekslarini ilmiy tadqiqotlar ham yo'q.
Jicamaning taxminiy glyukemik yuki
- 1 gramlik jikama: 0
- 1 chashka xom jicama chiziqlari: 2
- 4 untsiya (1/4 funt) jikama: 2
Jicama'dan foydalanib
Jicama'da qattiq jigarrang teriga ega, u qutulish mumkin emas, lekin uni olib tashlash juda oson.
Jarayonni pichoq bilan boshlaganingizdan so'ng, uni tez-tez barmoqlaringiz bilan silkitib olishingiz mumkin. Keyin u dilimlenmiş, kubik yoki chiziqlar bilan kesilishi mumkin. Kraxerlar o'rniga yoyilib, yoyilib yotgan joylarga yoyish yoki transport vositasi sifatida foydalanish juda yaxshi. Jicama dippers bilan yaxshi ishlaydigan past karbonli yoyilgan va dipslarning misollaridan guakamol , bu kofe oq po'stlog'i va kakao diplari va baharatlı adamam sarlavhasi kiradi.
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Jicama vitamin C va tolaga juda yaxshi manba bo'lib, taxminan 5 gramm tolaga va 100 gramm (3.5 grams) miqdorida C vitaminining 24 foizini tashkil qiladi. Bundan tashqari, ba'zi bir karbongidlar yo'g'on ichakdagi do'stona bakteriyalarni oziqlantirishda prebiyotik bo'lgan oligosakkaridni inulin shaklida bo'ladi. Inulin jikamaga o'zining ozgina shirin ta'mini beradi.
Hayvon modellari va odamlarga jikama ekstrakti trombotsitlarga va insulin hassosiyatiga ta'sir ko'rsatishi mumkinligini o'rganishga kirishgan.
> Manbalar:
> Park, CJ va Xon, JS. Jicama (Pachyrhizus erosus) ekstraktsiyasining Streptozototsinlar bilan bog'langan diabetik sichqonlarga nisbatan gipoglikemik ta'siri. Profilaktik oziqlanish va oziq-ovqat fanlari . 20 (2): 88 = 93 (2015).
Pachyrhizus erozus L. ildizi va Psidium guajava L. mevalaridan olingan sharbatlarni sog'lom ixtiyoriy jihatdan tasodifiy nazorat ostida bo'lgan bir tekshiruvdan boshlab Thaptimthong T, Kasemuks T, Sibmooh N, Unchern S. Platelet ning inhibitory ta'siri. BMC qo'shimcha va muqobil tibbiyot . 2016; 16 (1). doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1.
> USDA standart ma'lumotnomasi uchun milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi, AQShning Qishloq xo'jaligi Departamenti.