Cho'chqalaringizdagi no'xotlarni almashtirishni biling
Meatloaf an'anaviy kontsert ovqatidir. Agar siz kam karbamid yoki glyutensiz dietada bo'lsangiz, faqatgina bir nechta o'zgarishlarni amalga oshirib, go'shtdan tayyorlangan idishlardan foydalanishingiz mumkin. Go'sht, ziravorlar, plomba va sousga tegishli asosiy tarkibiy qismlar to'rt qismdan iborat. Ularning har biri o'zingizning lazzatlanishingiz va ovqatlanish ehtiyojlariga muvofiq bo'lishi mumkin. Keling, tarkibiy qismlarni birma-bir ko'rib chiqaylik.
Go'sht
Meatloaf har qanday go'sht go'shtidan tayyorlanishi mumkin.
Zaytun moyi an'anaviy bo'lsa-da, siz turkiyani, qo'zichoqni, cho'chqa go'shti yoki boshqa turlardan foydalana olmaysiz. Ba'zi do'konlarda mavjud bo'lgan go'shtli aralashmalar, mol go'shti, cho'chqa go'shti va dana aralashmasi. Ko'p retsepti sosiska (teridan olingan) kiradi. Har qanday go'sht yaxshi; Ammo, juda yog'li go'shtlardan saqlanish yaxshidir, chunki ular moyni chiqaradi. Ko'plab go'shtli ta'mli retseptlar standart qozon uchun 1,5 dan 2,5 gacha go'sht taklif qiladi.
Baharatlar
Ziravorlar sizning ta'mingiz va sarguzashtingizga qarab farq qilishi mumkin. Meatloaf Italiya uslubi, Meksika uslubi yoki oddiy amerika uslubi bo'lishi mumkin. Sharobdan kukunga qadar sharobdan issiq sousga qadar biron narsa yoqimli bo'lishi mumkin. Sarimsoq - Worcestershire sos va ketchup kabi sevimli ziravorlar. Biroq, kam qoramolli yeyuvchilar oddiy ketchupda shakarni tomosha qilishni istaydi va siz glutensiz ovqat iste'mol qilsangiz, qo'shgan har qanday soslarni tekshirib ko'ring.
Filler
Faqat bitta go'shtning go'shti juda zich bo'lishi mumkin, shuning uchun u juda ko'p sharbatga ega bo'lmaydi va quruq qolishi mumkin.
Shuning uchun go'sht non yoki yulaf kabi kraxmal bilan aralashtiriladi. Kraxmal sharbatlarni emiradi va nonni kamroq qiladi. Ko'pchilik retseptlar go'shtning har bir funtiga taxminan 1/2 chashka to'ldiruvchini chaqiradi. Ismaloq, piyoz, qo'ziqorin yoki yashil qalampir kabi sabzavotlar ham nonni kamroq qiladi va lazzat qo'shadi.
Tuxumlangan olma yoki olma kabi mevalar odatiy bo'lmagan qo'shimchani emas, balki meva sharbatini va mazali nonga shirin kontraktni qo'shadi.
Kam karbamid ovqatlarda , kraxmalli plomba moddalari, ayniqsa, non po'sti tushadi. Kleykovina bermaydigan dietaga ega bo'lganlar kleykovina o'z ichiga olgan nonlardan saqlanishlari kerak. Uni tark etish juda yaxshi. Ammo agar shunday qilsangiz, kraxmalning so'rilib ketadigan ortiqcha yog 'va sharbatlarni to'kib tashlashingiz kerakligini biling. Yoki, nonni non pishirish idishida emas, balki bir pishirish ro'molida mumkin. Go'sht nonini to'ldirish uchun ba'zi bir kam karbotsimon g'oyalar:
- Kam-karb yoki glutensiz non qoldiqlari
- Sizning karb puliga va gluten sezuvchanlik darajasiga qarab, jo'xori uni (bir zumda emas)
- Piyoz, pomidor, qo'ziqorin kabi quritilgan sabzavotlar
- Quritilgan sho'rva aralashmasi: Boshqa plomba moddalar bilan bir xil miqdorda foydalana olmaysiz va kleykovina tekshiring.
- Yuqorida sanab o'tilgan ismaloq va boshqalar kabi yangi yoki muzlatilgan sabzavotlar nonni kamroq qiladi, ammo sharbatni emay olmaydi.
- Eritilgan cho'chqa go'shti
- To'qimalangan o'simlik oqsillari (TVP)
- Carb hisoblagichlarni tezkor mashinistlar
- Qalin tovuqsiz va / yoki shakar emas
Barmoq bilan birga joylashtirish
To'ldirgichdan tashqari, odatda bitta yopishtiruvchi sifatida ishlatiladi.
Ba'zilar, agar bir nechtasini qo'shsangiz, bu to'qimalarga to'sqinlik qiladi. Sizning qo'llaringiz moziy to'shagini aralashtirish uchun eng yaxshi vositadir, lekin uni haddan ortiq ko'tarmang. Qo'llaringizdagi issiqlik yog'ni eritib, nonni gummier to'qimalarga beradi.
Sos yoki Topping
Go'sht so'rg'ichlari uchun tovlana olmaslik shart emas bo'lsa-da, bu keng tarqalgan. Eng mashhur to'plamlar pomidorga asoslangan soslar, ya'ni ketchup, barbekü sosu , pomidor sousu, tomat pastasi yoki pishgan sous. Qo'ziqorin go'shti yoki cho'chqa go'shti boshqa tanlovdir.
Pomidorga asoslangan soslarni pishirish tugaguniga qadar taxminan 10-15 daqiqa ichida qo'yish mumkin. Go'sht pishirgichi plastinka ustiga qo'yilgandan keyin sos qo'shing.
Kam qoramol yeyuvchilar uchun kam karabu sosni qanday qilishni o'rganing. Agar siz glutensiz ovqatlanayotgan bo'lsangiz, unda sut suvi un yoki boshqa moddalar bilan qo'shilmang.
Loafni tayyorlash
An'anaga ko'ra, cho'chqa go'shti katta non pishiriladi, lekin kichik non paqirga yoki hatto kofe stakanlariga bo'lingan holda tezroq pishiradi. 350 F da, oshxonadan bir soat yoki undan ortiq vaqt davomida 15-20 daqiqa davomida oshpaz non pishiriladi. Ba'zilarning aytishicha, uni 325 F da ko'proq pishirish yaxshilangan to'qimalarni yaratadi. Ushbu tanlovlardan har biri uchun, moybo'yoq sizning nonning markazidagi haroratni tekshirganda amalga oshiriladi va 155 F ni qayd qiladi.
Bundan tashqari, pishirma varag'ida turli shakllarda go'shtni yasalgan narsalar qilish qiziqarli. Agar yurak shaklini ko'ring yoki undan ham ijodiy ko'ring.