"Kam karb o'simlik" deb o'ylayotganda, oshqovoq aqlga kelmasligi mumkin, ammo qovoq - Atkins dietasining indüksiyon bosqichida ruxsat berilgan sabzavotlardan biri. Ular vitaminlar, minerallar, tolalar va antioksidantlarga to'lib toshgan va mashhur kam karbamid ratsionlarida yaxshi ishlashi mumkin. Ammo qovoq eyish faqat bayram kunlari pyuresni tayyorlash haqida emas.
Yarim chashka konservalangan qovoq 6,5 gramm samarali karbongidrat va 3,5 gramm tolaga ega.
Qovoq past-karbonli superfood
Qovoq - kuzning deyarli timsoliga aylangan sabzavotlardan biridir - bu bizga hosilni, bayramlarni, sovuqni, kechayu kunduz va yaqinlashib keladigan qishlarni o'ylaydi. Va shunga qaramay, odatda stolga tushadigan yagona usul - do'kondan olingan pyuresa, yoki, ehtimol, biz o'zimiz tayyorlagan pirojnoe bilan to'ldirilgan pirojnoe. Lekin qovoq juda ko'p bo'lishi mumkin - va qovoq 6 oy davomida butun yoki yillar davomida bir qutida ushlab turgandan buyon bizning ovqatlanishga yil davomida qo'shilishi mumkin.
Vitamini Galore
Qovoq oziqalar bilan to'lib toshgan. Uning yorqin rangi bilan siz o'zingiz uchun yaxshi bo'lishini ayta olasiz. A vitamini va antioksidant karotenoidlar , ayniqsa, alfa va beta-karotinlar bilan qovurilgan nafaqat qovoq, u C, K va E vitaminlari va ko'p miqdorda minerallar, jumladan magniy, kaliy va temir.
Urug'lar shuningdek, qadoqlash uchun ham munosibdir. Pepitalar deb nomlangan qovoq urug'lari minerallar bilan to'ldirilgan bo'lib, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lib tuyuladi va prostata saratoni va osteoporozdan himoya qilishda yordam berishi mumkin.
To'rtinchi chashka taxminan 5 gramm samarali karb va 1,5 gramm tolaga ega.
Tanlash
Pishirish uchun siz uning kattaligi uchun og'ir bo'lgan qovoqni xohlaysiz. Engilroq bo'lganlar quruq, o'rtada esa katta bo'sh joy mavjud. Ovqatlanish uchun qovoqni tanlashda katta miqdorda katta qovoqlardan uzoq turing - 2 dan 5 gacha to'g'ri.
Saqlash
Pumpkins salqin joyda (ideal 50-60 daraja) quruq joyda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Garchi gazetalarni tagiga qo'ymasangiz ham. Qovoq ochiq bo'lgandan keyin uni tezda shakllantirishi uchun uni bir necha kun ichida (yoki muzlatib qo'yish) ishlatishingiz kerak. Pishirilgan, sovitgichda 4 dan 5 kungacha yaxshi.
Asosiy oson tayyorlash texnologiyasi
Qovoq pyuresi uchun: Esingizda bo'lsa, siz bu erda birinchi eshitgansiz: siz qovurishdan oldin qovoqni ochishingizga hojat yo'q. Men hazil qilmayapman. Faqat bir yoki ikki marta pichoq bilan bug'ni o'chirish uchun pichoq bilan yopishtirib oling, pishiriq varagiga qo'ying va uni bir soatcha 350 F da o'chiring, shunchaki pichoqni osongina yopishtiring. (Bir marta men bu yerda tashlab ketishga majbur bo'ldim, shuning uchun men o'choqni 20 daqiqadan keyin o'chirib qo'ydim va bir necha soatdan keyin qaytib kelganimda u juda yaxshi pishirilgan edi). Sovuq, keyin qoshiq bilan urug'lar va jingalak narsalarni olib tashlang, yoki kantarlar bilan chiqarib oling. Bu juda xom ashyoning farqli o'laroq.
Agar siz qovoq qovoqlarini xohlasangiz, siz uni xom-ashyoni kesib olishingiz kerak bo'ladi (garchi, men "par-qovurish" terini engillashtirishni osonlashtirmoqchi bo'lsa kerak deb o'ylayman). Yoki do'konni topishingiz mumkin. Yoki mahalliy bozorda ishlab chiqaruvchilarga buni qilish uchun yolvoring.
Urug'larni qovurish; qog'oz sochiqni quritib, keyin ularni yog 'va tuzga solib (va istalgan boshqa ziravorlar) 250 F pechkasida ularni yaxshi hidlamaguncha sekin qovuraylik - 45-60 daqiqa. Har 15 daqiqada yoki biriga aralashtiring.
Qovoq yutish usullari
Qovoq har qanday qovoq retsepti uchun ishlatilishi mumkin va u boshqa qishki chig'anoqlari yo'qligi chuqurlikda. Albatta, bizda qovoq pyurei bo'lishi kerak, va mening pastki qovoq qovoq pyure hech qachon ravvin olish uchun muvaffaqiyatsiz. Quyida qovoqli boshqa past-karb retseptlar bor: