G'ordagi odam kabi ovqatlanish aqllimi? Qisqa javob: yo'q.
Shubhasiz, odamlar Paleolit davrida shakar, oq un va yog' bilan to'ldirilgan qayta ishlangan ovqatlar emas, balki bizning ajdodlarimiz (ma'lum bir vaqt oralig'ida yoki erning o'ziga xos hududi) dan so'ng ovqatlanish odatlarimizni modellashtirish yo'li emas. optimal dietaga erishish uchun. Erta odamlar oziqlantiruvchi to'liq, mukammal ovqat iste'mol qilmadilar.
Ular ochlikdan qochish uchun qanday oziq-ovqat iste'mol qilishgan.
Paleolitik parhezni vayron qilish
Mavjud o'simliklar va hayvonlar oziq-ovqat uchun geografik hududga qarab farqlanadi. Haqiqiy Paleolitik parhezalarning oziq-ovqat nisbati uchun hayvon haqidagi tafsilotlar hali-hanuz noma'lum va juda o'zgaruvchan. Bundan tashqari, bu primate va insonning oshqozon-ichak trakti va immun tizimining rivojlanishi primatlarning cheklangan taqsimotda bo'lgan ancha kengroq davrda sodir bo'lganligi sababli ham ahamiyatsizdir. Zamonaviy Paleo ratsioni katta kaloriya manbai sifatida go'shtni iste'mol qilishni oqlash uchun fursat tug'dirdi. Ovqatlanish plastinalari va go'sht plitalari kilogramm yoki sog'lig'ini yaxshilash uchun juda yaxshi bo'ladi, chunki u haqiqatdir; Bu kasallikdan ko'proq narsa emas, kasalliklarni targ'ib qilish.
Bunday dietalar har bir necha yil ichida yuzaga keladi va ko'pincha yangi tendentsiya sifatida qabul qilinadi, biroq ular faqat yangi nomlar bilan atalgan bir xil eski ovqatlanishdir: Paleo dietasi ilgari kelgan boshqa hayvonlarning oqsilli dietasidan ancha farq qilmaydi Atkins , Saut Beach , Dukan va Sugar Busters kabi .
Ularning barchasi vazn yo'qotish uchun bir xil formulani ilgari suradi: go'sht, baliq va tuxum kabi hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarning ko'p miqdorda oqsillari. Ko'pincha ular sabzavot, meva, loviya, yong'oq va urug' kabi sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini olishi uchun zarur bo'lgan oziq-ovqatning xilma-xilligi va fitokimyoviy boyligini cheklab qo'yishi mumkin.
Ushbu oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar ba'zan hayvonot mahsulotlarini ko'p miqdorda iste'mol qilish salomatlik va uzoq umr ko'rish xavfi bo'lgan ilmiy dalillarni hisobga olmaydi. Paleo dietasining markaziy qismida hayvon oqsilida yuqori va karbongidratda past bo'lgan xun, saraton, yurak-qon tomir kasalligi va barcha sabablar o'lim xavfi ortishi bilan bog'liq. Bu, tabiiy ravishda ko'tarilgan go'shtlar uchun ham haqiqiydir.
Paleo emasligi uchun fikrlar
Paleo yeyish usuli siz uchun yaxshi ekanligiga ishonchni yo'qotish uchun, bu dietlarga rioya qilishning uchta sababi bor:
- Yuqori IGF-1, saraton xavfining yuqori darajasi: Siz proteiningiz go'sht, baliq, tuxum yoki sutdan olinganligini bilsangiz, hayvonot mahsulotidan olingan har qanday protein organizmning insulin o'xshash o'sish omilini (IGF-1) , keksayish jarayonini tezlashtiradigan va saraton hujayralarining o'sishi, tarqalishi va tarqalishiga yordam beruvchi o'sishi ta'minlovchi gormon. Hayvonlardan olingan proteinlar va insulinga o'xshash o'sish omillari (IGF-1) darajasi ko'plab tadqiqotlarda saraton kasalligidan tashxis qo'yilgan yoki o'lish xavfi yuqori bo'lgan.
- No fasol: qishloq xo'jaligining oldidan mavjud bo'lmagan barcha oziq-ovqatlarni yo'qotish orqali, Paleo dietasi fasol va boshqa baklagillerni (yasmiq va split no'xat kabi) butunlay chiqib ketadi. Fasol va boshqa dukkakli ekinlarni iste'mol qilish eng uzoq yashaydigan ko'plab mamlakatlarda keksalar orasida keng tarqalgan ovqatlanish amaliyotidir. Fasol ayniqsa, chidamli kraxmal va tolaga boy bo'lib, bu sog'lom ichak mikrobiyomasining o'sishiga va yo'g'on ichak saratonini oldini olishga yordam beradi. Fasol ozuqaviy jihatdan qimmatli, xolesterin va qon bosimini kamaytirishga yordam beradigan past glyukemik yuk oziq-ovqat .
- Kanserogenlar va yallig'lanishga qarshi birikmalarga ta'sir qilish: oz miqdordagi go'sht, tuxum yoki sutni iste'mol qilish, haftasiga taxminan ikki marta, sog'liq uchun zarar keltirishi mumkin emas. Biroq, har kuni hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilish xavfli. Hayvonlarning oqsillaridan tashqari, go'shtlarda nitrosaminlar (asosan qayta ishlangan go'shtlar) va heterosiklik ominlar (barcha go'shtlarda, jumladan, parranda va baliq pishirish paytida hosil bo'lgan) kanserogenlar mavjud. Go'shtdan tayyorlangan temir moddasi vaqt o'tishi bilan organizmda to'plangan oksidantdir va ortiqcha yurak kasalligi va demansga yordam beradi. Karnitin, kolin va arakidon kislotasi yallig'lanishga qarshi bo'lib, yurak-qon tomir kasalliklari va saratonga olib keladi. Fermer hayvonlarga berilgan o'sib borayotgan gormonlar hayvonot ovqatlarida mavjud bo'lib, ular bu mahsulotlarni iste'mol qiladigan odamlarda endokrinning buzilishiga olib kelishi mumkin. Ta'kidlash joizki, DDT, PCB va dioksin kabi doimiy organik ifloslantiruvchi moddalar yog 'to'qimasida yiqilib, to'planib qolishlariga chidamli. Hayvonot ovqatlar bu ifloslantiruvchi moddalarga ta'sir qilishning asosiy manbai hisoblanadi.
Ushbu ma'lumotlarga asoslanib, hayvonot mahsulotlarini atrofingizdagi ovqatlaringizni shakllantirish va boshqa, sog'lom variantlarni - fasol, yong'oq, meva va sabzavotlarni yo'q qilish - bu buzilgan yo'l. Paleo dietasi antioksidant ta'sirini kamaytiradi va yallig'lanishni kuchaytiruvchi moddalar ta'sirini oshiradi. Ushbu turdagi xunlar qisqa muddatda kilogramm halok qilish uchun muvaffaqiyatli bo'lishiga qaramasdan, qayta ishlangan don va shakarni qayta ishlangan ovqatlar bilan bartaraf etishlari uchun uzoq muddatda ular barqaror va sog'lom emas.
Uzoq muddatli sog'lom parhez
Katta va doimiy vazn yo'qotishning yagona muvaffaqiyatli, uzoq muddatli yechimlari uning kaloriyalarini tabiiy o'simlik manbalaridan ko'pi va hayvonot mahsulotlaridan ozgina miqdorini oladigan dieta orqali amalga oshiriladi. Butun o'simlik mahsulotlarini IGF-1ni ko'tarmaslik, yallig'lanishni targ'ib qilmaslik va tana ta'mirlash mexanizmlarini yoqish uchun hayotni cho'zuvchi fitokimyasallarga boy.
Sog'lom bo'lish, sog'lom bo'lish va sog'lom bo'lish uchun sizning parhez asosan sabzavot, meva, loviya, yong'oq va urug'lardan iborat bo'lishi kerak. Go'sht, baliq, tuxum va sut mahsulotlarini miqdori sizning umumiy kaloriya iste'molingizning 10 foizidan kamroq miqdorda va tercihen 5 foizdan kamroq miqdorda cheking va shakar va qayta ishlangan mevalardan tozalaning. Ozuqa zichligi va saratonga qarshi bo'lgan salohiyatga asoslangan holda eng ko'p sog'lom ovqatni iste'mol qiladigan ovqatlarga e'tibor berish.
Ovqatlanishning eng yaxshi usuli - liberal miqdordagi xom va pishirilgan bargli ko'katlar, xochga solingan va rangli sabzavotlar, fasollarning ko'pligi, turli xil mevalar, ba'zi bir buzilmaydigan to'liq donalar, shuningdek xom yong'oq va urug'lardan foydalanadi . Bu oziqlantiruvchi parhez deb ataladi. Agar oziqlantiruvchi parhez 2-toifa diabet, yurak kasalligi, osteoporoz, saraton, qon tomir, demans, artrit, O'chokli va akne kabi holatlarda vaznni yo'qotadi.
> Manbalar:
> Breyper GJ: Qarishning kasalliklarida temir va mis toksisligi, xususan Ateroskleroz va Altsgeymer kasalligi. Exp Biol Med 2007; 232: 323-335.
Lagiou P, Sandin S, Lof M, va boshqalar: Shvetsiyalik ayollarda kam karbongidrat - yuqori proteinli diet va yurak-tomir kasalliklarining tarqalishi: Prospective Cohort Study. BMJ 2012; 344: e4026.
> Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S va boshqalar: 65 va undan kichik, ammo kattagina aholi ichida IGF-1, saraton va umumiy o'lim hollarini kamaytirish bilan bog'liq. Cell Metab 2014; 19: 407-417.
Darmadi-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A va boshqalar: Legumes: Turli Etnik kelib chiqishi qari kishilarning hayotida eng muhim ovqatlanish predmeti. Osiyo Pac J Clin Nutr 2004; 13: 217-220.
> WCRF / AICR Ekspert xisoboti, Oziq-ovqat, Oziqlantirish, Jismoniy kirish va Saraton kasalligini oldini olish: Global Perspektiv : World Cancer Research Fund; 2007 yil.