Qanday kartoshka sevuvchilar past karbamid ratsionini boshqaradi
Bu haqda hech qanday shubha yo'q, kartoshka yuqori karbamid va glyukemik o'simliklarning yuqori qismida. Agar siz past karbamid ovqatlarda bo'lsangiz, ehtimol kartoshkani mamnun qila olmaysiz. Yaxshi xabar bor bo'lsa-da, agar siz mo''tadil karbona dietada bo'lsangiz, oz miqdorda oziqlantiruvchi kartoshka yomon tanlovdir va agar siz past karbamid ratsionda kartoshka uchun ba'zi mazali va sog'lom alternativa mavjud bo'lsa.
Karbongidrat va tolalar miqdori
Kartoshka eng yuqori karb sabzavotlar, kraxmalli va yuqori glysemiclar orasida. Agar cheklangan karbongidrat mavjud bo'lsa, unda kartoshka qochish kerak.
| Kartoshka tayyorlash | Karb, tolalar va kaloriya miqdori |
|---|---|
| 1/2 choy qoshiq xom kartoshka | 12 gramm aniq karbongidr , 2 gramm tolasi, 58 kaloriya |
| 1 o'rta kartoshka (diametri 3 1/2 dyuymgacha, taxminan 7,5 gram) | 33 gramm aniq karbonhidrat, 5 gramm tolasi, 164 kaloriya |
| 1 yirik kartoshka (diametrining 4 1/2 dyumigacha, taxminan 13 gramm) | 57 gramm aniq qorin, 8 gramm tolasi, 284 kalori |
| 1/2 stakan kartoshkali pyure (sutsiz) bilan tayyorlangan: | 17 gramm aniq karbonhidrat, 2 gramm tolasi, 87 kaloriya |
| 1/2 chashka sut bilan quritilgan (tezkor) kartoshka qilingan kartoshka pyure | 13 gramm aniq karbonhidrat, 2 gramm tolasi, 114 kaloriya |
Glisemik indeks
Oziq-ovqatlarning glyukemik indekslari sizning qon shakaringizni qanchalik tez va qanchalik tez ko'targanligidan dalolat beradi. Kartoshkaning glyukemik ko'rsatkichini o'rganish juda ko'p va turli.
Natijalar 56 dan 111 gacha bo'lgan joylarda hisoblanadi. Hisoblangan ortalamalarning aksariyat qismi 80-yillarning o'rtalariga to'g'ri keladi va kartoshkaning atrofida eng glyememik ovqatlardan birini tashkil qiladi, biroq yangi qizil kartoshka kabi mumli navlari, kraxmalga singib ketish o'rniga shakarlamalar, russets va boshqa kraxmalli kartoshkalarga qaraganda ozroq glisemikdir.
Kartoshka shakarga qaraganda ham glitsemikdir .
Bashoratli glitsemik yuk
Oziq-ovqatlarning glyukemik yuki glitsemik indeks bilan bog'liq, ammo xizmat hajmini hisobga oladi. Bir glyukemik yuk 1 gramm glyukoza ovqatlanishiga tengdir. مور
| Kartotalarning taxminiy glyukemik yuki |
|---|
| 1/2 chashka tayyorlangan xom kartoshka: 6 |
| 1 o'rta kartoshka (diametri 2½ dan 3½ dyuym, taxminan 7,5 oz): 17 |
| 1 yirik kartoshka (diametri 3 dan 4½ dyuym, taxminan 13 oz): 29 |
| 1/2 stakan kartoshka pyuresi sut bilan tayyorlanadi (sariyog 'yo'q): 8 |
| 1/2 chashka sut bilan suvsiz (tezkor) kartoshka qilingan kartoshka pyure: 7 |
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
Kartoshka C vitamini va kaliyning yaxshi manbai va folat, B6 vitamini va marganetsning yaxshi manbai. Bundan tashqari, boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan miqyosi yoki og'irligi bilan solishtiradigan bo'lsak, antioksidant fytonutrientlarning juda yuqori konsentratsiyasi mavjud. Biroq kaloriyali asosda kartoshka kraxmalli sabzavotlarning ko'pchiligi kabi yuqori kaloriya emas.
100 turdan ortiq kartoshka mavjud va ularning har biri o'z tarkibidagi oziq moddalar to'plamiga ega. Kartoshkaning ko'k, binafsha va qizil navlari ko'proq fitonitriylarga ega.
Yaxshi kartoshka almashinuvi
Ba'zi bir ildiz sabzavotlari , masalan sholg'om yoki karavizbo'yi ildizlari kabi, karb kabi emas.
Umumiy kartoshka idishlarini almashtirish variantlarini taklif qiluvchi past karbamid retseptlarni sinash mumkin.
- Kartoshka pyuresi o'rniga karam karnivini torting
- Kartoshka gratiniga o'xshash karam karamini pishiring
- Gulvarali "kartoshka" salatasi , bu pechka yoki barbekyu uchun ideal
- Kam-karbonli latkes, Hanukka uchun ajoyib alternativ
- Kartoshka o'rnida karamni ishlatadigan kam karbonli chinnigullar
Manbalar
Leroux, Marcus, Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna va Brand-Miller, Janette. "Xalqaro glitsemik indekslar va glitsemik yuk qiymatlari: 2002." Klinik ovqatlanish Amerika jurnali . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi. "Tanlangan Oziq-ovqatlarning kislorodli Radikal Absorbans Imkoniyatlari (ORAC) - 2007. Noyabr 2007
Standart ma'lumot uchun USDA milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi, 28-reliz