Karbongidrat va fitnesga oid amaliy qo'llanma
Yaxshi karbatlar va yomon karbongidr bormi? Bu savolga javob beradigan ha. Murakkab uglevodlar odatda yaxshi karbongid va oddiy karbongidrat kabi yomon karbongidr deb ataladi. Yaxshi carb yomon karb hikoyasi juda oddiy emas, lekin yaxshi karbonhidrat va yomon karbongidrat o'rtasidagi farqni tushunish sog'lom ovqatlanish va fitnes tanlovlarini amalga oshirishga yordam beradi.
Ideal holda, uglevodlar sog'lom ovqatlanishning asosi hisoblanadi.
Bizning mashqlarimiz va fitnesimiz bilan qiziqadiganlarimiz, eng kamida, uglevodlar haqida ba'zi ma'lumotlarga ega bo'lishi kerak, chunki ular bizning miya va tana energiya ovqatlarimiz.
Bizning tanamiz uglevodlarni shakarga soladi va keyin shakarni miya va tanamiz uchun yonilg'i sifatida yoqadi. Ba'zi odamlar uglevodlardan qo'rqishadi, chunki ular shakarni avtomatik tarzda kilogramm olish , ruhiy salbiy ta'sir va barcha yomon narsalar degan ma'noni anglatadi. Ammo haqiqat shundaki, miya va tanangiz doimiy ravishda glyukoza bilan ta'minlanishi kerak, shakar shakli tananing uglevodlarni kamaytiradi.
Murakkab uglevodlar
Murakkab uglevodlar "yaxshi karbong'oqlar" dir. Kompleks karbonli misollar butun donalar, kraxmalli sabzavotlar va loviya hisoblanadi. Ular asta-sekin parchalanib ketadigan murakkab molekulalarga ega va qonda doimiy shakarni etkazib berishadi. Shakar asta-sekin hujayralarga yetkazilganda, ular uni energiya uchun yoqadi, energiya darajamiz va moodlar barqaror turadi. Glisemik indeks qanchalik tez va qancha oziq-ovqat qon shakar darajasini oshirishi o'lchovidir.
Oddiy karbohidratlar va boshqalar yomon karbongidrat
Oddiy uglevodlar oddiy tanadagi molekulalardan tuziladi, ular tanangizni parchalanishiga va qonni tezda qonga etkazishga imkon beradi. Yomon karbonhidratlar oddiy karbongidrat kategorisindadir. Oq shakar va oq unga asoslangan ovqatlar oddiy karbongidrat namunalari hisoblanadi.
Ular tezda qon shakarida tez o'sishga sabab bo'lmoqda. Bu yerda siz energiyadan shov-shuvga erishasiz, keyin katta tomchi - va sizning kayfiyatingiz u bilan birga to'g'ri keladi. Bundan tashqari, sistema juda ko'p shakar tizimni bir vaqtning o'zida to'kib yuborganida, tanangiz uni energiya uchun ishlata olmaydi va uni o'zgartiradi ... nima deb o'ylaysiz? Yog '. Ha, tanangiz oxir-oqibat ortiqcha shakarni glikogenga aylantiradi, keyin esa uni saqlash uchun yog'ga aylanadi. Va undan yomoni, doimiy ravishda yuqori darajada shakar bo'lgan kameralar hipoglisemiya, diabet, insulin qarshilik kabi qon shakar bilan bog'liq kasalliklar bilan bog'liq.
Barcha oddiy karbonhidratlar "yomon" yomon karbamazlardir. Ba'zilar, meva kabi, oddiy, to'yimli karbamazlardir. Yangi meva bizga fermentlar, vitaminlar, minerallar va tola beradi . Sut mahsulotlari protein , vitaminlar va yog'lar kabi muhim oziq-ovqat manfaatlariga ham ega. Bu oddiy karbonhidratlar, u qadar "yomon" emasligi, uglerod karbonhidratlari kabi energiyani ushlab turmaydigan tez shakar ekanligidir.
Yaxshi Carblar Gone yozilgan
Uglevodlar haqidagi karmaşık narsalardan biri, butun va Qayta qilingan oziq-ovqat o'rtasidagi farqdir. Barcha donalar yaxshi namuna. Agar don qayta ishlangan bo'lsa, unib chiqadigan ozuqalar va tolalar uni tezroq hazm qilish va ozroq to'yimli bo'lishga olib boradi.
Keling, oq non non tayyorlashni ko'rib chiqaylik: butun bug'doy yadrosi kalla, endosperm va mısırözüdür. Kepek bizga ovqat hazm bo'lishini kamaytirish va yog'ning emishini susaytiradigan juda ko'p ovqat hazm qiluvchi foyda beradi. Mikrob - bu eng ko'p ozuqa moddalari bo'lgan qismdir. Biroq, bug'doy oq unni oqizish uchun qayta ishlanganida kepek va urug'lar chiqarib tashlanadi, bu esa ozgina ozuqaviy endospermni qoldiradi.
Qayta ishlash jarayoni makkajo'xori va guruch kabi boshqa to'yimli donlarga qo'llaniladi. Ko'pchiligimiz bu avvalambor ozuqaviy donli donalarni faqatgina unib chiqilgan unga aylantirganda va tijorat nonushta go'shti, non, tortillas, oq guruch va arzimas ovqatlar kabi qayta ishlangan ovqatlar uchun ishlatadilar.
Ushbu denatüre qilingan karbonhidratlar energiyani saqlab qolishga yordam bermaydi.
Shunday qilib, eng yomon uglevodlar ozuqani oziqlantiruvchi vosita sifatida juda kam miqdorda taklif etadigan va organizmga juda oddiy, energiya jihatidan beqarorlashadigan shakarlarni nasos bilan ta'minlaydi. Yomon, badbo'yli ovqatlarga misollar - shakar, kek, kek va oq non kabi oqartirilgan shakar va oqlangan nonlar - oziqa moddalari va doimiy energiya yo'q.
Yaxshi karb energiyasini oling
Karbongidrat hazm qilish uchun eng sevimli tasvir - bu lager yonib o'ylashdir. Kompleks karbonhidratlar yaxshi loglarga o'xshaydi. Ular osonlik bilan qo'lga olinadi va uzoq vaqt davomida doimiy ravishda yoqiladi. Yomon, oddiy qoramollar quruq tanqislikga o'xshaydi. Biz ularni hazm qilish yong'og'iga qo'yganimizda, ular tezda ishga tushadi va keyin bizni ozgina qoldirib ketish uchun yoqib yuboradi.
Balansli oziq-ovqat tarkibiga karbongidratlar, kompleksga, sog'lom yog'lar va oqsillarga alohida e'tibor beriladi. Sog'lom bo'lib , u erda qolib, u erda qolishni xohlaydiganlar uchta oziq-ovqat guruhidan foydalanishlari kerak.
Manbalar:
Haas, Elson. Oziqlantirish bilan sog'lom qolish.
Holford, Patrik. Yangi optimal ovqatlanish kitobi. O'tish matbuot; 2005 yil.
Mayo klinikasi. Barcha donalar: sog'lom ovqatlanish uchun chanqoq imkoniyatlar,
> MyPyramid.gov. "Piramida [ovqat] ichida."