Boshlashdan avval glutensiz dietani tushunishingiz yoki muammolarga duch kelishingiz mumkin
Glutensiz bepul o'tish - bu kunlargagina osonroq - supermarketlar glutensiz mahsulotlarni yoritib turadi, restoranlarda glutensiz menyular taqdim etiladi va o'zingiz tanlaydigan glutensiz oziq-ovqatlar majmuasi bor .
Bu yaxshi xabar, ammo yomon yangilik ham bor. Qizig'i shundaki, siz glutensiz parhezni qabul qilishingiz mumkin bo'lgan qulaylik bugungi kunda glyutensiz bo'lganlarni anglatadi, chunki ular choliyak kasalligiga chalingan yoki choksiz bo'lmagan glutensiz sezgirlikka ega bo'lgan, aslida glutensiz parhez bilan bog'liq xatoga yo'l qo'yishi mumkin . Sabab? Glyutensiz ovqatlanish kabi oddiy narsa emas.
Ba'zi hollarda, bu parhezlik xatolar yomon qorishtirishga olib kelishi mumkin (ehtimol, siz yana o'sha xatoni qayta tuzish ehtimoli kamroq bo'ladi!). Ammo eng yomon holatlarda doimiy ravishda shu kabi xatolar qilish sizning ingichka ichakni çölyak kasalligining shikastlanishidan susaytirishi mumkin.
Glutensiz dietani o'rganishning egri chizig'idan tashqariga chiqishga yordam berish va ishonchli glyutensiz diet amaliyotchisi bo'lish uchun, bu erda odamlar birinchi marta glyutensiz ketgan paytlarda ettita yetti xatolardan tozalanadi. Agar bu muammolardan qochsangiz, sog'lig'ingiz yaxshilanadi.
1 - Topshiriqni bajarishdan avval glutensiz parhezni boshlash
Nonni va bug'doydan tayyorlangan donni va pechene parhezdan ajratish juda oson. Biroq, bu uchta ovqatdan (va boshqalar kabi) qochishdan ko'ra, qattiq glutensiz parhezga ko'proq narsa bor,
Misol uchun, kleykovina bo'lgan ko'plab konservli oshlarni bildingizmi? (Ba'zi yaxshi glutensiz sho'rvalar tanlovi bor , lekin siz qaerga qarash kerakligini bilishingiz kerak.) Sizning ko'plab so'ya sosining bug'doyi borligini bilasizmi? (Ba'zi soya souslari glutensizdir .) Sizningcha, pivoning katta qismi arpa bilan ishlab chiqarilganini bilasizmi? (Ha, xavfsiz pivo ham bor .)
Glyutensiz dietada o'zlarining uy vazifalarini bajarmaslik, odamlarning choki kasalligiga chalingan yoki kalsiy bo'lmagan glutensiz sezgirlikni tashkillashtirganda, birinchi raqamli xatolikdir va bu ularning o'zlari kabi tezroq o'zlarini yaxshi his qilmasliklarining asosiy sababidir. istayman. Afsuski, katta xatolar qilish ham tezda yomonlashishga olib kelishi mumkin.
Bu sizning bo'lishingizga yo'l qo'ymang - glyutensiz qanday o'tishni o'rganib chiqing va gluten yashiradigan ko'plab joylarni tushunganingizga ishonch hosil qiling.
2 - Oziq-ovqat tovarlari bo'yicha tezlashtirilmagan
Ko'pgina odamlar o'zlarini "bug'doy" yoki "kleykovina" uchun sevimli ovqatlarning yorliqlarini skanerlash orqali glutensiz ovqatlanishni boshlashadi va oddiygina skanerni yo'qotib qo'yganlar. Afsuski, siz oziq-ovqat bilan ishlov beradigan oziq-ovqatlarda gluten bo'lmasligi uchun bu etarli strategiya emas.
Qonuniy jihatdan ishlab chiqaruvchilarga barcha kleykovina tarkibidagi tarkibiy qismlarni (bug'doydan iborat bo'lganlar, yuqori alerjeni hisoblash) ro'yxatlash kerak emas . Ular shuningdek, mahsulot glutensli tarkibiy qismlarga ega bo'lmagan hollarda ham oshkor etilmaydi, biroq birgalikdagi chiziqlar yoki birgalikda ishlab chiqariladigan ob'ektlarda ishlab chiqariladi, bu gluten bilan o'zaro kontaminatsiyani yanada kuchaytirishi mumkin.
Xo'sh, nima qila olasiz? Sizning eng yaxshi pul tikishingiz glutensiz yoki sertifikatlangan glutensiz (biroz kattaroq standart) deb tan olingan maxsulotlar bilan yopishqoq bo'lishi kerak. Ammo siz glutensiz oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsiz hududidan tashqariga chiqishga qaror qilsangiz, kleykovina (uzoq ro'yxat mavjud) va ovqatlanish xavfini o'rganish uchun tarkibiy qismlar nomini tezlashtirishingiz kerak. -gluten-ingredientlar "ovqatlar .
3 - Glutensiz oziq-ovqat mahsulotlariga yuklanish
Go'shtsiz ovqatlanishni boshlashingiz bilan siz allaqachon eskirib ketgan g'aroyib oziq-ovqat ta'riflarini yangi favourite qo'shimchalari bilan almashtirishingiz mumkin, bu yaxshi, hali ham arzimagan oziq-ovqat, lekin glyutensiz oziq-ovqat mahsuloti bo'lib qoladi. Vasvasaga tushmang.
Albatta, glyutensiz shakar , kraker va oziq-ovqat do'konidagi javonlardagi glutensiz atıştırmalıkların barcha turlarini topish oson. Hatto ba'zi bir glutensiz oziq-ovqat mahsulotlarini topishingiz mumkin. Agar siz glyukozasiz ketayotgan bo'lsangiz, chunki siz choloq kasalligiga chalingan yoki shilliq bo'lmagan kleykovina sezgirligida tashxis qo'yilgan bo'lsangiz, sog'liqingiz allaqachon muammo.
Aslida, siz faqatgina choloq kasalligi bilan og'rigan bo'lsangiz, ozgina qoniqarsiz bo'lishi mumkin, shuning uchun bu foydali tonik moddalari bo'lgan sog'lom ovqatlarga qiziqish uyg'otadigan yaxshi vaqt bo'ladi. paketdagi glutensiz muhr.
Albatta, ba'zida ba'zi bir glutensiz oshpazli ovqatlardan bahramand bo'lishingiz mumkin (va ba'zilari yaxshi ovqatlanish variantlari). Agar siz o'zingizning glutensiz qolishga va sog'lom ovqatlanishga harakat qilsangiz, unda sizning tanangiz buning uchun rahmat.
4 - Oziq-ovqatni qulayroq qilish uchun qattiq yopishish
Unda hech qanday muammo yo'q: glutensiz bo'lish, aslida ko'proq ovqatlanishni anglatadi ... ba'zi hollarda juda ko'p.
Agar siz ancha oldin (Dominoning pizza, kimgami?) Juda qulay ovqatlarga muhtoj bo'lsangiz, siz juda yomon shokka tushib qolishingiz mumkin: siz oddiy pizza yoki xitoycha buyurtma bera olmaysiz. (Domino ning glutensiz pitsasi kompaniyaning oddiy pizzasi bilan bir xil joylarda tayyorlanadi, ular tuxum kasalligiga chalinganlar uchun cheklovlar qo'yadi.Shunday qilib, Xitoy oziq-ovqat restoranlarida glutensiz ovqat iste'mol qilishlari kerak bo'lganlar uchun o'ziga xos muammolar mavjud. )
Ha, siz glutensiz muzlatilgan pitsalarni va boshqa glutensiz muzlatilgan ovqatlarni (Udi Gluten-Free, Safron Yo'li va Amy's Kitchen-ni yaxshi tanlayapsiz) topishingiz mumkin. Lekin ular juda qimmat va hamma do'konlar ularni zaxira qilmaydi.
Shunday qilib, siz o'zingiz glyutenasiz ketganingizda idish-tovoq va qozonlarni chiqarib olishingiz uchun eng yaxshi tayyorgarlik ko'rasiz ... Yangi, sog'lom tarkibiy qismlardan tayyorlash siz uchun yaxshiroqdir (garchi u tan olish kerak bo'lsa Domino ilovasini bosishdan ko'ra ko'proq ish bo'lsa ham) .
5 - restoranlarda achinarli emas
Glyutensiz menyularga ega bo'lgan ko'pgina zanjirli restoranlarni ko'rish sizni juda hayratga soladi va sizning mahalliy ishlab chiqaruvchilaringizning ko'pchiligi sizni glyutensiz ovqat qilishlari mumkinligini ham bilishadi. Lekin sizning qo'riqchiligingizni qo'zg'atmang, chunki bu juda ham oson emas.
Glyutensiz diet ko'proq mashhur bo'lganligi sababli, ko'plab odamlar glutensiz ovqatni iste'mol qila boshladilar. Va ularning restoranda kleykovina bo'lmagan ovqatni talab qilishlarini ko'rish odatiy emas, lekin shirinlik uchun pivo yoki glyuten-y kekini buyurtma qiling. Bu o'z sog'lig'i uchun kleykovina iste'mol qiladigan har bir kishini tahqirlashning baxtsiz ta'siri.
Xo'sh, nima qila olasiz? Xo'sh, serveringizga (va ehtimol menejerga yoki oshpazga) ovqatlanishingiz juda noaniq bo'lishi yoki kasal bo'lib qolishi kerakligini ta'kidlashingiz kerak. Ta'kidlash (yaxshi, albatta) siz bu so'rovni turmush tarzi sifatida tanlamaysiz, albatta siz sog'ligingiz uchun kerak. Bu umid qilamanki, ular sizning taomingiz bilan qo'shimcha ehtiyot choralarini ko'rishga majbur qiladi.
Aytgan gapki, do'stlaringiz va oilangiz tomonidan ishlab chiqarilgan taomlar uchun xuddi shunday mulohaza yuritish kerak. Aksariyat hollarda ularni xavfsiz oziq-ovqat bilan ta'minlash uchun ularga ishonishingiz mumkin emas.
6 - "Cheat kunini" rejalashtirish (yoki keraksiz imkoniyatlarni olish)
Siz va shifokoringiz sog'lig'i bilan bog'liq muammolaringizni cholin kasalligiga yoki choliyali gluten sezuvchanligiga nisbatan kuzatgan bo'lsangiz, aslida siz juda baxtli edingiz: qimmatli dori-darmonlarga yoki protseduralarga muhtoj emassiz, chunki ko'p hollarda sizning davolanishingiz butunlay parhez orqali davolanadi.
Glyutensiz dietaga alday olmaysiz, demak, sizni aldash sizni sog'lig'ingizga oid muhim masalalarga olib kelishi mumkin.
Ammo bu risklar ko'pchilikni aldashdan to'xtatmaydi: bir tadqiqot choliyokinetikaga chalinganlarning to'rtdan bir qismini mumkin bo'lgan asoratlarni oldini olish uchun etarlicha yaxshi ovqatlanmaydi.
Buning sizga yo'l qo'ymaslik - xunni aldash vitamin etishmasligidan saratonga qadar bo'lgan asoratlarga olib kelishi mumkin. Bugungi kunda bozorda juda ko'p mazali kleykovina bo'lmagan ovqatlar bilan sog'ligingiz bilan qimor o'ynashning haqiqiy sababi yo'q.
7 - Glutensiz dietga ishonish barcha sog'liq muammolarini bartaraf etadi
Agar sizda çölyak kasalligi yoki çölyak bo'lmagan gluten hassosiyatni mavjud bo'lsa, glutensiz bo'lgandan keyin o'zingizni yaxshiroq sezishingiz kerak - sizning ovqat hazm qilishingiz yaxshilanishi kerak, ba'zi bosh og'rig'ini kamaytirishi mumkin va siz ko'proq quvvatga ega bo'lasiz.
Ammo glutensiz parhez mo''jiza bo'lmagan ishchi emas - bu sizning mavjud sog'liq muammolarini hal qilishni kutmang. Misol uchun, ayrim odamlar kleykovina kilogramm yo'qotsa ham, har bir kishi emas, balki ko'pchilik tomonidan amalga oshiriladi, va ko'pchilik, aslida, og'irlik kasb etmoqda.
Bundan tashqari, siz rivojlanayotgan yangi sog'liqni saqlash muammosi haqida o'ylamang, faqatgina cholin kasalligi yoki glyuten sezuvchanligining alomatidir. Albatta, gluten ovqat hazm qilish muammosidan nevrologik masalalarga qadar har qanday ta'sirga tushib qolgan, shuning uchun bu uning bog'liqligini deb o'ylash oson. Oson, lekin eng yaxshi fikr emas.
Har bir oshqozon og'rig'i sizning ovqatlanishingizni anglatmaydi (bu oshqozon grippi yoki oziq-ovqat zaharli bo'lishi mumkin). Agar sizda doimiy muammolar mavjud bo'lsa, masalan, oshqozon og'rig'i, diareya yoki bosh og'rig'i - qat'iy glutensiz parhezga qaramasdan, boshqa hech narsa noto'g'ri ekanligiga ishonch hosil qilish uchun qo'shimcha tekshiruvlar olib borilishi haqida doktoringizga murojaat qilishingiz kerak.
> Manbalar:
> Villafuerte-Galvez J va boshq. Çölyak kasalligi bo'lgan kattalardagi bemorlar uchun uzoq muddatli glutensiz parhezni boshqaradigan omillar. Oziq-ovqat farmakologiyasi va terapiyasi. 2015 yil sentyabr; 42 (6): 753-60.