Qovoq tayyorlashni qanday qilib barcha farq qiladi
Pumpkinslar vitaminlar, minerallar va fitokütriy moddalar bilan to'ldirilgan bo'lib, ular bilan bog'liq holda yong'oq yoki pushti qovoqqa qaraganda kamroq kraxmal va shakar mavjud.
Pumpkins ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin va siz qovoqni kam karbamid dietaga osongina kiritishingiz mumkin. Glisemik indeks o'rtacha, shuning uchun siz diabetga chalingan bo'lsangiz, sizning so'rovingizni diqqat bilan kuzatib boring va undan kam miqdorda foydalanishni o'ylang.
Paxta bilan boshqa pork, siz qovurish va urug'larni eb mumkin.
Qovoq tarixi
Pumpkins, boshqa qovoq kabi, Shimoliy Amerikada paydo bo'lgan deb hisoblanmoqda. Taxminan 7000-5500 yillar oralig'idagi eng qadimiy dalillar, qovoqcha bilan bog'liq urug'lar Meksikada topilgan.
Texnik jihatdan meva, u ilmiy jihatdan bodring va tarvuzga yaqin bo'lgan qarindoshi, pepo deb nomlangan botanika gilosining turi sifatida tasniflanadi.
Onlayn Etimologiya lug'atiga ko'ra, inglizcha "qovoq" so'zi 1640-yillarga borib taqaladi. Pontone, pomponing o'zgarishi , ya'ni 1540-yillarga kelib, O'rtacha frantsuzcha so'z pomposidan olingan "qovun, qovoq ", yunon peponidan olingan "qovun" dan olingan peponem (ism pepo ) dan "qovun" . " "Qovoq pyure " so'zining birinchi marta ishlatilganligi 1650-yillardan boshlanadi.
Qovoq uchun karbonhidrat va tolaning miqdori
Qovoq past karbamid oziq-ovqat deb hisoblanadi, ammo u tez-tez tayyorlanadi, masalan, qovurilgan va qovurilgan, sariyog 'va jigarrang shakar bilan karamellanadi, qovoqlarni yuqori karbota hisoblaydi va ba'zida yomon rep bo'ladi.
| Qovoq tayyorlash | Karbohidalar, tolalar va kaloriya miqdori |
|---|---|
| ½ chashka xashak qovoq, kubik | 3,5 gramm aniq qorinchalar, yarim gramm tolalar, 15 kaloriya |
| ½ chashka konservalangan yoki pyure pishirilgan qovoq | 6 gramm toza karbongid, 3,5 gramm tolalar, 42 kaloriya |
| 4 untsiya. xom qovuq (¼ lb) | 7 gramm aniq qoramollar, 29 kaloriya |
Qovoq uchun glyukemik indeks va glitsemik yuk
Oziq-ovqatlarning glyukemik indekslari sizning qon shakaringizni qanchalik tez va qanchalik tez ko'targanligidan dalolat beradi.
"Qishki qovoq" ning glysemic indekslarini o'rganish o'rtacha 41 ni tashkil qilgan. Biroq, qaysi navlarning sinab ko'rilgani aniqlanmagan.
Oziq-ovqatlarning glyukemik yuki glitsemik indeks bilan bog'liq, ammo xizmat hajmini hisobga oladi. Bir glyukemik yuk 1 gramm glyukoza ovqatlanishiga tengdir.
| Qovoqning glyukemik yuki |
|---|
| ½ chashka xom qovoq kubik: 2 |
| ½ chashka konservalangan yoki pyure pishirilgan qovoq: 3 |
| 4 untsiya. qovoq (¼ lb): 4 |
Qovoqning sog'liq uchun foydasi
Qovoq A vitamini va barcha karotenlarni, ayniqsa beta-karotinning ajoyib manbaidir. Bundan tashqari, kaliy, marganets, S vitamini va magniyning yaxshi manbaidir. Konservalangan qovoq - K vitaminining yaxshi manbai. Kabalda bo'lgan fito-fermantlarning ko'pchiligi antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega ekanligini ko'rsatdi.
Qovoq tayyorlashni qanday qilish kerak
Qovoq juda ko'p tomonlama. Biz ko'pincha shirin desertlarning bir qismi, ayniqsa kuz va qishki ta'til kunlari haqida o'ylaymiz. Ammo qovoq boshqa ovqatlar, sho'rvalar, non va nonushta go'shtlari kabi ota-ovqatlarga kiritilishi mumkin. Bundan tashqari, konservalangan qovoq osonlikcha ishlatilishi mumkin va bu siz uchun juda ko'p miqdorda oziqlantiruvchi sabzavotlarni yil davomida ovqatlantirishingiz kerak.
Agar sizda butun qovoq bo'lsa, uni tayyorlashning eng oson usuli teshik yoki pichoq belgilarini go'shtga solib qo'yish va uni yumshoq bo'lgunga qadar o'choqqa qovurishdir.
Keyin, uni kesib oling va pulpa va urug'larni cho'ntaklar bilan olib tashlang.
Qovoqli past-karab ta'riflari
| Qovoqli past karbabahar retseptlari |
|---|
| Pecan qobig'i bilan qovoq pirogi |
| Qovoq pyuresi |
| Krem pishloqli to'ldirilgan qovoqli rulon |
| Qovoq pecan pancakes |
| Qovoq noni |
| Qovoq olma muhallabi |
| Oniy qovoq pudingi |
| Yangi dunyo qovoq sho'rva |
| Kremli achchiq qovoq sho'rva |
| Go'sht va go'sht yormasi |
| Issiq qovoq "don" |
Manbalar
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna va Brand-Miller, Janette. "Xalqaro glitsemik indekslar va glitsemik yuk qiymatlari: 2002." Klinik ovqatlanish Amerika jurnali . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
- AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi. "Tanlangan oziq-ovqat mahsulotlarining kislorodli radikal sovutish salohiyati (ORAC), chiqarilishi 2. May 2010.
- Standart ma'lumot uchun USDA milliy ozuqaviy ma'lumotlar bazasi, Chiqish 21.