Hech qanday shubha yo'q: odamlar odatda juda ko'p shakar eyishadi - va biz uni (ehtimol to'liq ma'noda) qarashga o'xshaymiz. Ko'p shakldagi shakarni deyarli har bir qayta ishlangan oziq-ovqatlarga qo'shiladi - shakarsiz krem yoki sho'rvani, hatto donli, Barbekü sosini va meva konservalarini ham topish oson emas.
Boshqa karbamazaklardan shakar ham yomonmi?
Barcha uglevodlar (kartoshka, non va makaron kabi) tanadagi shakarga ajraladi, lekin shakar qo'shilsa, eng yomon uglevod manbalari hisoblanadi.
Buning sababi shundaki, kraxmallar asosan glyukozaga aylanadi, holbuki ko'pchilik shakarlarda gruppa bilan birga o'ziga xos muammolarga ega fruktoza ham mavjud. (Esingizda bo'lsin, glyukoza juda ko'p bo'lsa ham, fruktoza "men o'zimning yomonligim" deb nomlangan narsaga ega).
Shakarni qanday tushirish kerak
Biror narsadan voz kechish uchun, qaerda ekanligini bilishingiz va qaerda eng katta "pul uchun portlash" bo'ladi.
1. Shakarlangan ichimliklar - Agar siz bularni iste'mol qilsangiz, shakarni suyuqlik shakllari asosan qonga to'g'ridan-to'g'ri kirsa, shakarni iste'mol qilishning eng yomon yo'li, aksariyat insonlar bo'lgani kabi. Faqat soda o'ylab ko'rmang - qahva ichimliklar , idish-tovoqli limonad, sport ichimliklar va h.k.
2. Shakar, pishiriq, pirojnoe, muzqaymoq, pies, pishiriqlar, kofe va boshqalar. - Ko'p shakarni o'z ichiga olgan boshqa oziq-ovqat toifalari. Kichkina kichkina bufetchlar bu ro'yxatda ekanligidan hayron qoldingizmi? Hech bo'lmag'ur - savdo kekler ko'pincha shakarni solishtiradigan kattalikdagi pirojnoe po'sti kabi egallaydi.
Agar bunga erishish uchun juda ko'p tuyulmasa, qisman qisqartirishga harakat qiling. Birinchidan, bir nechta chayqalish, odatda, eng yaxshisi. Albatta, bu ısırıkların rohatlanishga odaklanın va siz qanchalik xursand bo'lishingiz mumkin. Bundan ham yaxshiroq, chindan ham yaxshi quyuq shokolad kvadratiga ega va og'zingizdagi erigan haroratni yoqing.
Yoki shakarsiz shirinliklar uchun retseptlarni sinab ko'ring yoki mevalar, yaxshisi , shakarlarda eng kam hosil.
3. Sıkışmalar, jeleler, konservalar - Bu odatda deyarli sof shakar, ya'ni boshqa bir so'z bilan aytganda, bir osh qoshiqda odatda shakar qoshig'i bor. Qo'llanmani Shakar va Shaffof Qo'rqinchli va Qovurilgan Qisqichbaqalar uchun tekshiring .
4. Tuxum va salat svitalari - Ba'zida barbekyu sosida shakar, salat bintlari va boshqa marinadlar va ziravorlar qancha bo'lsa, shuncha zarba beradi. Yorliqlarni diqqat bilan o'qing! Shakarsiz ketchupni topishga harakat qiling, chunki odatdagidek har bir ketchup qoshig'i uchun bir choy qoshiq shakar haqida. Salat choyshablari uchun kam yog'li kostyumlar odatda eng ko'p shakarga ega. Sog'lom go'shtli sosiskalar va past shakar uchun ziravorlar uchun yaxshi tanlov
5. Bu teglar o'qing, o'qing, o'qing! Shakar juda ko'p narsalarda, olma va makaron sosiga qadar. Asal bilan qovurilgan ezilgan va asal pishirilgan jambon bor. Yaqinda men ingredientlar ro'yxatida besh xil shakar shakli bo'lgan bir non non topdim.
Boshqa maslahatlar
- Bir hafta yoki 10 kun davomida shirin taomlarni kesib ko'ring. Bu, odatda, ularga bo'lgan ishonchimizni sindirishga yordam beradi. (Agar boshqa karbongidni ham kesib tashlasangiz , birinchi haftada tanishib chiqing.)
- Qo'lda shakarsiz ovqatlar ( kam karabuptagi atirlar ro'yxati ) mavjud.
- O'zingizga sabr-toqat qiling. Shirin taomlarni iste'mol qilish tabiiydir, biroq biz vaqt o'tishi bilan shirinlik va shirin taomlar berishimiz uchun shartli bo'ldik (masalan, Misr tuxumlari har o'n yilda o'nga yaqin shakar qo'shilgan). Vaqt o'tishi bilan, biz kam shirin bo'lgan taomlarni iste'mol qilamiz va ularni afzal ko'rmoqdamiz.
- Etarlicha uxlash. Kutishning etishmasligi insulin qarshiligiga bog'liq bo'lib, bu organizmga uglevodlarni qayta ishlashni qiyinlashtiradi.
"Tabiiy" shakar haqida nima deyish mumkin?
"Tabiiy" deb e'lon qilingan shakarlarni tuzoqqa tushirmang. Agave nektar bukri sharbatini, guruch siropini, arpa maltini, jo'xori siropini va boshqalarni bug'langandan so'ng, barcha o'simliklardan yoki boshqalardan tozalanadi va barchasi «shakar» ga tushadi.
Quritilgan meva shakar ichida juda yuqori (2 osh qoshiq tug'ralgan xurmo bir osh qoshiq shakar o'z ichiga oladi).
Agar siz shakarni uzib tashlamoqchi bo'lsangiz va quritilgan mevalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, oz miqdorda eksperiment o'tkazing va qanday munosabatda bo'lganingizni ko'ring.
Shakarni almashtirish haqida nima deyish mumkin?
Bu har bir kishi o'zi qaror qilishi kerak bo'lgan narsa. Mana mening fikrimcha:
- Menimcha, shirinlikning intensivligi o'zimizdan uzoqlashishga intilishga arziydi, ammo shakar almashtiradigan moddalar qon shakarini ko'tarmaslik uchun bunday qilish uchun "ko'prik" bo'lishi mumkin.
- Agar shakar almashtirgichlarning eng "tabiiy" bo'lishini istasangiz, eritritol , ksilitol yoki steviyani sinab ko'ring. Shunga qaramasdan, ular ham nosoz mahsulotlardir.
- Men shaxsan, sun'iy tatlandırıcıların ko'pchilik odamlar uchun muammo emas, deb o'ylamayman (ba'zi odamlar bunga bir yoki bir nechta munosabatda). Ularning ko'pchiligi juda shirin (shakarga qaraganda yuz marta shirin), faqat juda oz miqdordagi yutilgan. Shubhasiz, va ayniqsa, shakarni yaxshi qabul qilmaydigan odamlar uchun, mening fikrimga ko'ra, shakarni afzal ko'radi.
- Ko'p shakar almashinuvi, ayniqsa changlar, shakarni to'ldiruvchi sifatida qo'llaydi! Buning oldini olish uchun , sukralozaning suyuq shakllarini yoki yuqorida tavsiya etilgan "tabiiy" mahsulotlardan afzalroqdir.
- Yangi tam iste'mol mahsulotlari sun'iy tatlandırıcılar kabi qo'shimchalar bilan oziq-ovqat uchun afzaldir.