Cinnamon qoniqarli his etishni taklif etadi, shuningdek, sog'liq uchun katta foyda keltiradi
Umumiy nuqtai
Darjon - bu bir oilaga mansub bir guruh daraxtlarning birining qobig'i. Ko'pgina turdagi turlar doljin sifatida sotiladi, lekin "haqiqiy darch" Shri Lanka'dan keladi va AQShda dolzarb bo'lib sotiladigan daraxtdan ko'ra ko'proq nozik ta'mga ega bo'lib, u ham "kassiya" yoki "xitoy darbasi" deb ataladi. Kassiya Xitoy tibbiyotida ming yillar davomida ishlatilgan.
Darvin va Madagaskardan boshqa ko'plab turp turlari mavjud. Darçın "çubuklar" yoki "quills" - quritilgan qobig'ining rulolaridir va ularni changga solib yoki suyuqlikda namlash mumkin. Biroq, aksariyat odamlar darchin erdan sotib olishadi.
Oziqlanish
Faqat bir choy qoshiq doljin 28 mg kaltsiy, taxminan 1 mg temir, bir gramm tolasi va juda ko'p miqdorda vitamin C , K va marganetsga ega deb hisoblaysizmi? Bundan tashqari, yarim grammdan «foydali» (tolali) uglevod mavjud.
Sog'liqni saqlash imtiyozlari
An'anaviy tibbiyotda doljin hazmsizlik, gaz va shishirma, oshqozon shikastlanishi va diareya kabi ovqat hazm qilish kasalliklari uchun ishlatilgan. Yaqinda zamonaviy tibbiyot tadqiqotlari ko'zini doljinga aylantirdi va qiziqarli natijalarga erishdi. Engil yallig'lanishga qarshi ta'siri mavjud. Shuningdek, u oziq-ovqat mahsulotlarini buzishni sekinlashtiradi (ehtimol, u qadimgi Misrda nayzalanuvchi vosita sifatida ishlatilganligi bilan bog'liq) va qo'ziqorin xususiyatlariga ham ega.
Tadqiqotchilar bir kulgili (ammo nashrdan chiqmagan) ishda, darchani hidlash miya funktsiyasini yaxshilashga olib kelganligini aniqladilar. Bu narsalar dolzarb daraxtlarni boshqa hidlar yoki hidga qaramasdan olib borishda xotiralar va diqqat vazifalaridan yaxshiroq edi. Shu bilan birga, doljinning eng katta e'tiborini tortadigan sog'liqning foydalari qon glyukoza va xolesteringa ta'siri bilan bog'liq.
2-toifa diabetga ta'siri
Bu xabar kam karbamid ratsionidagi odamlar uchun eng hayajonli hisoblanadi, chunki bizlarning ko'pchiligi (yoki kamida bir qismi) insulinga chidamli yoki diabetik bo'lishi mumkin. Bir nechta tadkikotlar kuniga ½ choy qoshiq doljin qabul qilish orqali insulin sezgirligi va qon glyukoza nazoratini yaxshiroq ko'rsatdi. Insulin qarshiligini yaxshilash, vaznni nazorat qilishda hamda yurak kasalliklari uchun xavfni kamaytirishga yordam beradi, shuning uchun darxinkaning qobiliyatiga qiziqish ko'p. Dastlabki tadqiqotlar natijalari biroz aralashgan bo'lsa-da, tadqiqotning katta qismi darchani foydali tomonga yo'naltirish kabi ko'rinadi. Qon shakarini yaxshilash bilan bir qatorda bu tadqiqotlar triglitseridlar, qon bosimi va LDL xolesterinining yaxshilanishini belgiladi.
Salbiy reaktsiyalar
Pishiriq kabi "oddiy sharoitda" doljin allergik bo'lmagan odamlarda muammoga olib kelishi ehtimoldan yiroq, va bir vaqtning o'zida ½ choy qoshiqdan xavfsizroq bo'lishi mumkin deb taxmin qilinadi. Qo'shimcha sifatida olishga urinayotganlar quyidagilardan xabardor bo'lishlari kerak: Ko'pchilik salbiy reaktsiyalar og'izda yoki oshqozon to'qimalarida teri döküntüsü yoki tirnash xususiyati shaklida bo'ladi. Darjon qonga engil pıhtılaşma ta'siri bor va bu foydali bo'lishi mumkin.
Ammo qon ketish muammosiga juda ko'p sabab bo'lishi mumkin, ayniqsa, aspirinning "qonini yutadigan" dorilar bilan birgalikda. An'anaviy tibbiyotda homilador ayollarga yuqori dozalar berilmaydi, chunki bachadonga ta'sir etuvchi ta'sirlar mavjud.
Tanlash va saqlash
Asosan, eng yaxshi darxin eng yaxshi sotib olinadi va yangi saqlaydi. Eng yirik oziq-ovqat do'konlari doljinning tez aylanishi bilan shug'ullanadi, shuning uchun siz xavotir olmang. Bir marta uyda, u eng yaxshi qorong'u, salqin va quruq joyda saqlanadi. Darçın çubuklar 2 dan 3 yilgacha bu tarzda saqlanishi mumkin, lekin chang darçın asta-sekin lazzatini yo'qotadi va eng yaxshi olti oy ichida ishlatiladi.
(Bu vaqtdan keyin siz uchun yomon emas, shunchaki yangi tatib ko'ring.) Agar siz turli xil darchalarning qiziqarli qatorini sinashni istasangiz, Penzeys kabi maxsus ziravorlar do'konini ko'ring.
Takliflar berish
Amerika Qo'shma Shtatlarida biz odatda doljinni pishirishda ishlatiladigan ziravor sifatida o'ylaymiz, lekin dunyoning ko'p qismida bu lazzatli idishlarda ishlatiladi. Erim har doim bizning minnatdorchiligimiz turkiyasini darchasini o'z ichiga olgan ziravorlar aralashmasi bilan silkitadi - ya'ni kelgusi haftada turkiyalik shohning samimiy spitsessiyasining bir ishorasi ham bor va bu juda mazali. Albatta, siz darchani past-karbonli tostga sepib, uni qahva ichiga yoki yuqori qatiq, tvorog yoki rikotaga sepib qo'yishingiz mumkin. Sovuq kechada doljin va shirinlik bilan iliq sutsiz sutni yaxshi ko'raman. Va bu erda doljinli kam karbonatli retseptlarim bor:
- Cincinnati Chili
- Besh daqiqali shirin baharatli pecans
- Flax'k ovqatni eman yog'i donasi
- Qovoq Pecan Pancakes
- Cranberry Cevizli Cookies
- Qovoq pyagi
- Qovoq qalampiri
- TVP "jo'xori uni"
- Chelsie'nin xo'roz zig'irbo'yi murchini Muffins
- "Donut" Muffins
- Apple Flax Muffins
- Blueberry krem pishloq qahva keki
- Mikroto'lqinli olma bodomlari shirinligi
- Shirin kartoshka go'shti
- Tuna yong'oq salat
Manbalar:
Anderson, RA. "Xam va doljin polifenollari insulinning sezuvchanligini oshiradi." Oziqlantirish jamiyati kitobi . 67 (1): 48-53. O'qish uchun shu yerni bosing (2008).
Anderson, RAHlebovich, J, Darvich, G va boshq. "Qandli diabetning qondagi qondagi glyukoza, oshqozon bo'shlig'i va sog'lom taomlardagi qon to'kilishiga ta'siri." Amerika Klinik Nutfasi jurnali . 85 (6): 1552-6.
Xon, Alam, Safdar, Mahpara va boshq. "Darvin 2-toifa qandli glyukoza va lipidlarni yaxshilaydi". Diabetga qarshi yordam . 26: 3215-3218.
Valero, M., Salmeron, MC. "Tyndallized sabzi suvi ichida Bacillus sereusga qarshi 11 ta efir moyining antibakterial faoliyati." Xalqaro oziq-ovqat mikrobiologiyasi jurnali . 85 (1-2): 73-81.
Zoladz P, Raudenbush B, Lilley S. "Darvin perksning ijrosi". 21-24 aprel kunlari Sarasota shahrida (Florida shtati) bo'lib o'tadigan Chemoryulyatsiya fanlari uyushmasining yillik yig'ilishida taqdim etilgan ma'ruza.