Oziqlanishning har kuni o'zgarishiga ishonamiz. Tadqiqotlar natijalari ovqat iste'mol qilmaydigan ovqatlar haqida oldingi sahifa sarlavhalarini yaratadi. Bu qo'rqinchli bo'lib, haqiqatni tekshirish o'rniga, biz dietamizdan potentsial sog'lom oziq-ovqatlarni yo'q qilishga moyil bo'lmoqdamiz.
Oziq-ovqat tekshiruvi noto'g'ri bo'lishi mumkin
Ko'pincha so'yilgan hayvonlar kabi tadqiqotlar olib boriladi. Bu yaxshi narsadir, chunki u odamlarni tadqiq qilishni rag'batlantiradi. Fiziologik jihatdan, oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishda tanamiz jasadga o'xshamaydi. Bu tadqiqot talablarini asoslantirmasdan va aniqroq dalillar uchun qo'shimcha o'rganishni talab qilishi mumkin.
Oziqlanish yoki umuman olganda, tadqiqot mukammal ilm emas. Ilmiy noto'g'ri va surunkali tadqiqotlar har xil natijalar bilan davom etishi mumkin. Bir izlanishning nashr etilgan xulosalari bilan nima sodir bo'ladi? Bu bizni iloji boricha oziq-ovqat afsonalarini yillab tashlaydi.
Ko'pgina sog'lom ovqatlarga bir tadqiqotga asoslangan shivirlashlarga asoslangan yomon rap beriladi. Negativ tadqiqotlarning bir nechta xulosasiga kelganda, beshta ijobiy topilma susayadi. O'quvchilar sifatida, tabiiyki, yomonni eshitamiz va qolganlarini unutamiz. Yoki, ijobiy topilmalar maqoladan butunlay tashqariga chiqadi.
Yangilangan oziqlanish ma'lumoti natijasida biz o'qigan narsalar bo'yicha tanlovlar qilishimiz mumkin. Bu dalillarga qarab ijobiy va salbiy bo'lishi mumkin. Milliy Sog'liqni Saqlash Instituti ma'lumotlariga ko'ra, ikki karra ko'r, randomize, platsebo tekshiruvlari tadqiqot uchun oltin standart hisoblanadi. Ushbu usul yordamida barcha tadqiqotlar o'tkazilmaydi.
Faqat sog'lik uchun to'g'ri ovqat iste'mol qilmoqchimiz. Yomon oziq-ovqat hisoboti, noto'g'ri tadqiqot va eskirgan talablar sababli chalkashliklarni bartaraf etish muhimdir. Dalillarni tekshirish uchun vaqt ajratib, oziq-ovqat bilan bog'liq har qanday qo'rquvni yo'qotish tavsiya etiladi.
Hech qachon nosog'lom deb taqiqlanmagan bir necha oziq-ovqat mavjud. Yangilangan tadqiqotlarda eski e'tirozlar noto'g'ri va ochiq-oshkora sog'liq uchun manfaatlar mavjudligini aniqladi. Quyidagi ovqatlar endi salbiy damlamani ushlab turolmaydi va sog'lom ovqatlanishga qo'shilishi mumkin.
Kartoshka
Kartoshka yillar oldin yomon ovqat ro'yxatini tuzdi. Eskirgan tekshiruvlar kilogramm va 2-toifa diabet kasalligiga qarshi da'vo qilishdi. Boshqa tadkikotlar ular boqishganligini va o'simlik sifatida hisoblanmasliklarini ta'kidladilar. O'ng ovqat iste'mol qiladigan har bir kishi yomon matbuotdan keyin chayqalishdan qochadi.
Noqulay oziq-ovqat tamg'asi hali ham oq kartoshka bilan bog'liq. Yangilangan tadqiqotlar eski topilmalarni rad etdi va ijobiy sog'liqqa foydalar bildirildi. Qadimgi tadqiqotlar kartoshka qanday ishlov berish va iste'mol qilishni o'z ichiga olmaydi.
Bugungi kunda sog'lom tayyorlangan oq kartoshka dietamizning muhim qismi hisoblanadi. Ular oqsil va oziq moddalar tarkibida yuqori bo'ladi. Kartoshka shuningdek muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi va sifatli o'simlik oqsili manbai hisoblanadi.
Kartoshka glysemic indeksida yuqori, shuning uchun chidamlilik sportchilari ularni mashqdan oldin iste'mol qiladilar. Ular raqobatdosh hodisalar uchun uzoq masofaga yuguruvchilarni tayyorlash uchun makaron kabi samarali ekanligi ko'rsatilgan.
Oq Rays
Oq guruch yomon karbongidrat sifatida qora ro'yxatga olingan. O'tgan tadkikotlar yuqori glysemik qadriyatlar og'irlikning oshishi va 2-toifa diabetning xavfini keltirib chiqarishi aniqlangan. Ehtimol, ko'pchiligimiz ratsionimizda oq guruchni yo'q qilishni tanlagan edik.
Tadqiqotlarning aksariyati sportchilar va og'ir atletchilarning makroiqtisodiy ehtiyojlarini hisobga olmadi. Ekstremal mashqlar organizmdagi glikogen (shakar) do'konlarini qattiq ishlatadi. Oq guruch glyukogen darajasini tiklash va mushaklarning o'sishini yaxshilash uchun ajoyib qutqaruv vositasi .
Oq guruch faqatgina sportchilar uchun tez yonilg'i emas, balki u ham nojo'ya gastrointestinal (GI) ta'sirga ega emasligi bilan ham ma'lum. Oq guruch shuning uchun xavfsiz karbongidrat hisoblanadi. Glyuten sezuvchanligi bilan og'rigan ko'plab odamlar, shuningdek, jigarrang oq guruch iste'mol qiladi.
Jigarrang guruch muntazam ravishda mashq qilmaydiganlar uchun tavsiya etiladi. Biroq, oq guruch sportchilar uchun yaxshi uglevodlar manbai sifatida ko'rsatilgan.
Tam yog'li taomlar
To'liq yog'li ovqatlar ko'p yillardan buyon ovlangan. Yog 'so'zi boshqa tomondan ishlaydigan odamlarni yuboradi. Eskirgan tadqiqot yurak xastaligi, saraton va semirib ketish bilan bog'liq da'volarga yordam bermadi. So'nggi tadqiqotlar bugungi kunda eski da'volarni rad etmoqda va to'liq yog'li ovqatlar sog'lom ovqatlanish uchun foydalidir.
Yogurt, sut va pishloqdagi sut yog'i endi yurak xastaligi xavfini kamaytiradi. Odamlarga sog'lom ovqatlanish rejasiga va vazn yo'qotishiga yordam berish uchun to'liq sutli sut ham ko'rsatiladi. Tadqiqotlar shuningdek, sut yog 'miqdorini midsection atrofidagi yog'larni kamaytirishga olib keldi. Qo'shimcha ishlarga qaraganda, to'liq semiz sut iste'mol qilganlar normal tana massasi indekslarini (BKI) saqlab qolishdi.
Haqiqiy sariyog 'ham yomon yog'li oziq-ovqat ro'yxatini tuzdi. Semizlik va yurak kasalliklari bilan og'rigan yog 'sarlavhasi cheklangan tadqiqot. Hozirgi tadqiqotlar yog'li eruvchan vitaminlarning boy manbai sifatida haqiqiy yog'ni ko'rsatmoqda. Qo'shimcha tadqiqot natijalari kaltsiy almashinuvi va yurak-qon tomir yurak kasalligi (CHD) xavfini kamaytirishga yordam beradi . Boshqa tadqiqotlarga ko'ra, o't-ovqat yog'i, K2 vitamini ham o'z ichiga oladi, bu ham yurak xastaligi xavfini kamaytiradi.
Tuxumlarning xolesterin va yurak xastaligi o'sishiga bog'liq. Ushbu da'volarni yangilangan tadqiqotlar bilan obro'sizlantirishdi. Yumurtalarimiz yaxshi xolesterinni yuqori zichlikli lipoprotein (HDL) ni oshiradi. Tuxum sarig'i fosfolipidlarga boy va tanamizdagi sog'lom hujayralarni saqlab qolishga yordam beradi. Boshqa bir tadqiqotda iste'mol qilishning butun tuxumlari bizning metabolizmimizni oshiradi.
Qizil go'sht notog'ri deb nomlangan. Ilgari izlanishlar shuni ko'rsatadiki, qizil go'sht yurak kasalligini va vaznini oshirishi mumkin. Biz noto'g'ri ma'lumotlarga asoslangan biftek va sigirdan qochib qutuldik. Yangilangan tadqiqotlarga ko'ra, mol go'shti sog'lom ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkin. Qadimgi ma'lumotlar tadqiqot davomida barcha go'shtni o'z ichiga olgan va mayda sigirni ajratib bo'lmadi. Yangi tadqiqot natijalari yurak kasalligiga nisbatan ijobiy ta'sirga ega bo'lgan yalang'och qizil go'shtni ko'rsatib, sog'lom ovqatlanishning bir qismi hisoblanadi.
Shokolad
Shokolad yomon ovqatlanish ro'yxatini tuzdi. Ilgari olib borilgan tadqiqotlar, shokoladni nosog'lom deb baholadi va semirish xavfini oshirdi. Afsuski, ko'pchiligimiz yillar davomida shokoladdan asossiz da'volar asosida qochishgan. Qadimiy tadqiqotlar sut shokoladiga asoslangan bo'lib , quyuq shokoladning salomatlik foyda- lanishini tekshirib bo'lmadi.
Yangilangan tadqiqot, albatta, kunni saqlab qoldi. Yangi tadqiqotlar endi sog'lom parhezning bir qismi sifatida quyuq shokoladni rag'batlantirmoqda. Tadqiqotga ko'ra, quyuq shokoladdagi antioksidantlar atletik ko'rsatkichni oshirishi mumkin. Qo'shimcha topilmalar qon tomir va yurak xastaligi xavfini kamaytiruvchi quyuq shokoladni ko'rsatadi.
Yong'oq moyi
Fıstık yog'i, boqish uchun qora ro'yxatga kiritilgan. Ilgari olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eman yog'i kilogramm ortishiga hissa qo'shdi. Fıstık yog'i, bizning noto'g'ri ma'lumotlarga asoslanib, bizning pantrylarimizda joy yo'q edi.
Yangilangan tadqiqotlar eman yog'idagi sog'lom yog'larni aslida yurak xastaligi xavfini kamaytiradi. Tadqiqotga ko'ra, eman yog'i kilogramm halok bo'ladi va muhim vitaminlar va minerallarga boy. Fıstık yog'i shuningdek, mushaklarning o'sishi uchun zarur bo'lgan sifatli o'simlik oqsilini ham o'z ichiga oladi.
Shokolad suti
Shokolad suti noaniq bo'lgani uchun ta'qiqlangan. Eski tekshirishlar shuni ko'rsatdiki, shokolad suti shakarda yuqori va kilogramm ortishi bilan bog'liq. Shokolad kabi, sut versiyasi salbiy oziq-ovqat zarbasini oldi. Biz o'zimizni va bolalarimizni tugatilmagan tadqiqotlarga asoslangan xarid qilishni to'xtatdik.
Hozirgi tadqiqotlar oldingi da'volarni rad etdi va endi shokolad sutini eng yaxshi mashqlarni tiklash uchun ichimlik sifatida ko'rsatdi. Surunkali tadqiqotlarda shokolad suti mushaklarning o'sishini , jismoniy ko'rsatkichlarni yaxshilash va hujayra muvozanatini saqlab qolish uchun ko'rsatdi.
Shokolad sutining yuqori qismlarga ega bo'lishi ko'rsatilgan. Tadqiqotga ko'ra, shokolad sutida glyukogen darajasini tiklash uchun tavsiya etilgan karbongidrat proteinga ega. Bundan tashqari, organizmni hidratsiyali va elektrolitlar balansida saqlab turish ko'rsatiladi.
Qahva
Qahva noto'g'riligi aniqlangan. O'tkazilgan tadqiqotlar kofeinning giyohvandlik, gipertenziya, tashvish va qon shakarini oshirishga salbiy ta'sir ko'rsatdi. Keyinchalik tergov qilinmasdan ko'pchiligimiz dietamizdan qahva olib tashlashni tanladik.
Surunkali qahvalarda olib borilgan tadqiqotlar, qahva iste'moli bilan ijobiy sog'liq uchun foydalarni topdi Milliy Sog'liqni Saqlash Institutlarida chop etilgan tadqiqotlarga ko'ra, qahva Parkinson kasalligi, Altsgeymer va demansiya xavfini kamaytirishi mumkin. Keyinchalik olib borilgan tadqiqotlar qahva iste'moli qon tomir xavfini kamaytiradi, ayniqsa ayollar.
Qahvalarda qonda yallig'lanishni kamaytirish ko'rsatiladi. Tadqiqotga ko'ra, qahva kasalliklarning oldini olish bilan bog'liq antioksidantlarning eng katta manbalari hisoblanadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qahva ba'zi saraton kasalliklari xavfini kamaytiradi va o't pufagini kamaytiradi.
Tadqiqotga ko'ra, qahva eng yaxshi tabiiy dasturlashtirilgan ichimliklardan biri bo'lib qoladi. Kofeindan ogohlantiruvchi ta'sir metabolizmni oshiradi. Yuqori darajadagi metabolizm darajasi yog 'oksidlanishining ko'payishiga yordam beradi (yonish). Boshqa tadqiqotlar qahvalarda o'sib borayotgan sportning ishlashiga bog'liqdir. Sportchilarni ko'proq va ko'proq vaqt davomida mashq qilish uchun ko'rsatildi.
Qo'shimcha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qahva iste'moli bizning aqliy zimmasidadir. Tadqiqotga ko'ra, qahva nafaqat quvvatni ta'minlaydi, balki aqliy qobiliyatini oshiradi. Bundan tashqari, yoshga bog'liq aqlning pasayishi asta-sekinlik bilan ko'rsatildi.
Qahva mushaklarning og'rig'iga yordam berishi mumkin. Tadqiqotlarga ko'ra, mashq qilishdan oldin ichimlik qahva sut kislotasi miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Qahvalardan tushgan mushaklarning og'rig'i mashqlarimizni yaxshilash uchun ko'rsatiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kamroq mushak charchoqlari bilan energiya ishlab chiqarish hajmini oshirish uchun qahvalarda.
> Manbalar:
> Oziqlanish, oq kartoshka, inson salomatligi va ovqatlanishning rivojlanishidagi o'zgarishlar, Janet C. King va boshqalar, 5/13
> Xalqaro Sport Oziqlantirish Jamiyatining jurnali, quyuq shokolad bilan to'ldirish kislorodning o'rtacha kuchlanishli velosportini pasaytiradi, Rishikesh Kankesh Patel va boshqalar, 12/15/15
> Xalqaro sport sportlari jamiyati jurnali, shokoladli sut iste'molini futbol mashg'ulotidan so'ng mushaklarni qayta tiklashning ta'siri: randomizatsiyalangan cross-over tadqiqoti, Stefani F Gilson va boshqalar, 5/18/10
> Milliy Sog'liqni Saqlash Institutlari, Sutning Oziq-ovqat iste'mol qilish foydasi, Emilio Ros, 6/24/10
> Oziqlantirish tadqiqotlari, Xulosa, Sut mahsulotlari iste'moli yurak-qon tomir sog'lig'i bilan ijobiy bog'liq: Lyuksemburgda yurak-qon tomir xavf omillarini kuzatish natijalari, Crichton GE va boshq., 4/12/14
> Pubmed.gov, kofein va qahvalarda: normal og'irlikdagi va obez kishilarda metabolik tezligi va substratdan foydalanishga ta'siri, Acheson KJ, 5/80
> AQSh Rays, Salomatlik va Oziqlantirish, Ma'lumotlar, Raqobatbardosh Sportchi uchun Sport Oziqlantirish